Novi recepti

Istražujući avangardnu ​​kuhinju na Ibizi

Istražujući avangardnu ​​kuhinju na Ibizi

Roncerove kreacije fascinantna su kombinacija tradicionalne španjolske hrane i radikalno modernih tehnika pripreme. U jednom od svojih restorana na Ibizi, Estado Puro u novootvorenom hotelu Hard Rock, ponovno zamišlja španjolsko konobno iskustvo. Moderni dekor prošaran je dragim znakovima koji definiraju zabavne španjolske kolokvijalizme. (Jedan takav znak izjavljuje da „comer por la patilla, "Što znači" jedi besplatno ", doslovno se prevodi kao" jedi zbog svog zulufa ", iako bi točniji prijevod mogao biti" jedi za iglu ".)

Istraživanje avangardne kuhinje na Ibizi (dijaprojekcija)

Estado Puro poslužuje tradicionalna jela i tapas napravljene od vrlo svježih namirnica, ljubavi i strasti - a često i sa hladnim zaokretima. Šunka croquetas potpuno su i izvrsno klasični, dok je tortilja de patatas, ili španjolski omlet, poslužuje se kao tekućina. Ovo zvuči kao katastrofa, ali ima okus kao raj u čaši za martini. Sa slojevima pirjanog luka, pjene od jaja i pjene od krumpira, neočekivano piće je toplo i utješno. Luk pruža dubinu i teksturu, lijepo uravnotežujući prozračnu pjenu. Zadržavajući okuse prema očekivanjima i mijenjajući samo dosljednost, Roncero pokazuje svoju duboku ljubav prema tradiciji.

Odmaknuvši se od tradicije - i potpuno napustivši područje novčanika normalne osobe - drugi je restoran Ibiza Paco Roncero, Sublimotion. Za Sublimotion se kaže da je najskuplji restoran na svijetu s 2000 dolara po osobi. Apsurdno? Apsolutno. Vrijedi? Ako vam je novčanik pun, apsolutno. Za cijenu koja bi koštala hraniti četveročlanu obitelj tri mjeseca, ne dobijete samo lijep obrok. Uz dvadeset maštovitih, inovativnih tečajeva dobivate pažljivo pripremljeno, višečulno iskustvo objedovanja. Sve, od popisa za reprodukciju do odjeće inspirirane starinskim osobljem do detaljnih slika projiciranih na stol i zidove osmišljene su tako da se nadopunjuju i integriraju sa svakim tečajem.

Baš kao što je Ibiza igralište za zabavljače, Sublimotion je igralište za ljubitelje hrane. Avangardni restoran definicija je iznenađenja i užitka, s čudima poput pića koja se magično uzburkavaju, tanjurima koji lebde u zraku iznad stola i hiperrealističnim slikama zbog kojih se osjećate kao da ste duboko pod zemljom ili na izletu u prekrasnoj šumi. Višečulno iskustvo samo je po sebi avantura, ali u konačnici služi kao nadopuna Roncerovim, neustrašivim gastronomskim kreacijama. Posebno se pamtio tečaj Maslinovo ulje Three Ways, koje je uključivalo maslinovo ulje u prahu predstavljeno u malom čamcu za krekere, tekuće maslinovo ulje posluženo u maloj, prozirnoj vrećici plastičnog izgleda koja je zapravo bila omot od jestivog šećera i nevjerojatno topljiv meki sir u kojoj je uklonjena prirodna mast od sira i zamijenjena maslinovim uljem. Ovaj tečaj obuhvaća Roncerov modus operandi: svježi, tradicionalni sastojci posluženi na zabavan, nepredvidljiv način. Ljubav i briga koja ide u planiranje svakog tečaja u Sublimotionu je jasna: svaki zalogaj je i zanimljiv i božanstven; svakom smislu osmišljen je promišljeno.

"Večera je iskustvo koje nadilazi ploču", kaže Roncero. "To je sveobuhvatno iskustvo-jesti, dijeliti, družiti se." Kad tako kaže, sve njegove otkačene tehnike pripreme i prezentacije uistinu imaju smisla. Avangardna gastronomija okuplja ljude u zajedničkom iskustvu i potiče goste da razgovaraju o svojoj hrani, okolišu i srodnim emocijama, dopuštajući svima da budu uronjeni u sadašnjost.

Dolaskom Estado Puro i Sublimotion na otok, Ibiza je sazrela da postane destinacija za gurmane. Zasad ćete i dalje htjeti imati stav spreman za klub kako biste na najbolji način iskoristili svoje putovanje, ali Estado Puro neophodan je za putujuće gurmane. A za iznimno dobro potkovane među nama, definitivno ćete poželjeti odvesti svoj privatni helikopter na Ibizu na čarobnu večer u Sublimotionu.

Jedan od najskupljih restorana na svijetu

S cijenom od 2000 USD po osobi, večer u Sublimotionu vrijedi jesti ramen ostatak godine kako biste uštedjeli na iskustvu. Restoran služi samo 12 gostiju po noći, što omogućuje kuharu i poslužiteljima da se usredotoče na to da obrok od 20 sljedova bude savršeno savršen.

Višečulno iskustvo

Svaki tečaj u Sublimotionu prati pomno pripremljen soundtrack i hiperrealne slike projicirane na stolu i zidovima. Vaše putovanje može vas odvesti po cijelom svijetu, od osamljene šume, do kluba, do središta zemlje i šire.

Saznajte više o istraživanju avangardne kuhinje na Ibizi.


Dobrodošli u Ibiza

Ibiza, ime sinonim za bučan noćni život, avangardnu ​​elektroničku glazbu i beskrajno ljetno druženje. Najveći DJ -i na svijetu odlaze na White Isle čim sezona počne ugostiti svoje tjedne rezidencije u otočnim super klubovima. Mjesta poput Pacha, Amnesia, DC10 ili Ushuaïa koja su prava meka za ljubitelje zabave iz cijelog svijeta.

Tu je i tiha i opuštena Ibiza. Može se pronaći na bijelim pješčanim plažama s kojih se može svjedočiti legendarnim zalascima sunca, kao i u unutrašnjosti sela sačinjenim od besprijekorno pobijeljenih zgrada okruženih maslinicima i nasadima agruma. Vrlo živo hipijevsko naslijeđe White Islea nesumnjivo je pridonijelo ovoj opuštenoj atmosferi.

Svaki posjetitelj pronaći će svoju Ibizu. Zamislite li sebe kako plešete u prepunom superklubu uz najnovije house ritmove, na ležaljci u klubu na plaži uživate u čaši šampanjca uz glazbu u salonu ili na plaži promatrajući zalazak sunca uz zvuk bubnjeva, dok u muzejima, galerijama, butici i gurmanski restorani fascinirat će kulturne supove.


Ibiza - hrana i restorani

Ibiza ima mnoštvo restorana, barova i noćnih klubova čiji je cilj zadovoljiti međunarodne goste. Lokalna hrana je mediteransko -španjolska, ali gotovo je svaka kuhinja zastupljena negdje na otoku, osobito u glavnim odmaralištima. Plodovi mora prirodni su specijalitet, iako bi mnogi tvrdili da Ibiza ima pravo na slavu masovne plesne zabave. Mega-klubovi, koji mogu primiti tisuće guštera, mogu se pohvaliti svjetski poznatim DJ-ima i vrhunskim zvukom, svjetlom, barovima i sadržajima.

Barovi i izdavaštvo na Ibizi

San Antonio i grad Ibiza mogu se pohvaliti većinom noćnih klubova, u koje uglavnom dolaze mladi europski turisti. Ljubitelji plesa će otkriti da grad Ibiza ima nekoliko svjetski poznatih klubova, uključujući Paša (Passeig de Joan Carles I, grad Ibiza) i Privilegija (Urbanización San Rafael, San Rafael, Ibiza). Alternativno, visoki igrači mogu okušati sreću na Casino de Ibiza (Paseo Juan Carlos I, s/n, Ibiza), dok bi oni koji preferiraju glazbu uživo trebali krenuti prema neobičnom glamuru starog svijeta Teatro Pereya (Carrer del Comte de Rosselló, grad Ibiza), bar i kafić smješten u preuređenom kazalištu. Malo dalje, Amnezija (San Antonio Road Km. 5, San Rafael, Ibiza) poznati je super klub s besplatnim prijevozom do kasno u noć natrag u grad.

No, San Antonio je mjesto gdje noćni život postaje doista užurban. Većina barova, pubova i klubova, uključujući Eden (Calle Salvador Espriu, 07820, San Antonio, Ibiza), grupirani su uz obalu. Dalje, nagrađivani Prostor noćni klub (Platja d´en Bossa, regija Sant Josep de sa Talaia) posjetiteljima obećava zvjezdani noćni izlazak.

Morska odmarališta, poput Santa Eul√ † ria i Portinaxt, imaju mirnije scene zabave, obično usredotočene na barove i restorane uz obalu. Glazbeni bar Guarana (Puerto Deportivo Santa Eulalia) u ugodnoj atmosferi ugošćuje DJ -eve i bendove uživo Delboyev engleski bar (Playa Portinatx, San Juan) više je tradicionalni pub. Oni koji vole ostati do kasno uživat će Bar La Barca (Portinaxt, Sant Joan de Labritja).

Blagovaonica i kuhinja na Ibizi

Kuhinja na Ibizi je mediteranska s jakim katalonskim utjecajem. Jela su općenito zdrava i često sadrže lokalne plodove mora, povrće, maslinovo ulje i bademe. Tipičan obrok sastoji se od predjela, glavnog jela i kave i deserta uz salatu, kruh i vino ili sangriju. Baleari su poznati po las sopes mallorquines, juha od kruha i povrća, koja je predjelo, dok el guisat de peix, gulaš s plodovima mora i španjolska piletina ili plodovi mora i riža paellas, uobičajena su jela.

Odmah uz more, La Fontana (Paseo Maritimo esquina calle Juan Tur, Juan Tur 13) jedan je od najcjenjenijih restorana domaće kuhinje na Ibizi, kao i restoran na Ibizi Restoran S’Ametller (Calle Pere Frances, 12, 07800 Grad Ibiza), koji nudi elegantno predstavljene morske i otočke favorite u jednostavnoj blagovaonici s bijelim stolnjakom sa crvenim zidovima.

Restorani poput El Viejo Gallo (Valencia 2, Port des Torrent, Sant Josep) specijalizirani za jedno od najpoznatijih jela balearske kuhinje, Caldereta de Langosta varivo od jastoga, češnjaka, luka i rajčice. No, kao glavno odredište za odmor, Ibiza ima veliki izbor međunarodnih restorana pa će se pobrinuti oni koji preferiraju kinesku, indijsku ili vegetarijansku hranu.


Najekskluzivnija kulinarska iskustva u Španjolskoj

SPONZORIRANO: Na sljedećem putovanju u Španjolsku potražite najekskluzivnija kulinarska iskustva.

Napisala Lauren Hill | 2. siječnja 2019

Na sljedećem putovanju u Španjolsku potražite najekskluzivnija kulinarska iskustva, od seoskih restorana s tri Michelinove zvjezdice i kurirane hrane do ugostiteljskih objekata na Ibizi i Mallorci.

SLOW Food na Amante Ibizi

Prihvaćajući pokret SLOW food - kratica za Sustainable, Local, Organic and Wellness - slavni klub na plaži, Amante Ibiza, zagovara wellness kroz gastronomiju. Kako bi povezivao goste s okolinom, klub na plaži nabavlja sastojke za kuhinju iz vlastitog organskog povrtnjaka, zajedno s lokalnim poljoprivrednicima i ribarima. Osim večere u modernoj mediteranskoj kuhinji u klubu na plaži, možete se pridružiti jutarnjoj meditaciji, jogi i pilatesu s pogledom na Sol d’en Serra i Cala Nova, prije nego što se ponovno napunite svježim cijeđenim sokovima.

Blagovaonica s tri Michelinove zvjezdice

Kad je 2018. objavljen Michelinov vodič kroz Španjolsku i Portugal, najavljeno je uključivanje dva nova restorana s tri Michelinove zvjezdice, a Aponiente u Cadizu i ABaC u Barceloni pridružili su se elitnom klubu s tri zvjezdice. Akelarre, DiverXO s Davidom Munozom, Arzak s Elenom Arzak, Azurmendi s Eneko Atxa, El Celler de Can Roca, Lasarte, Martin Berasategui, Quique Dacosta i Sant Pau zadržali su status s tri Michelinove zvjezdice. Uz svako mjesto koje nudi potpuno jedinstveno kulinarsko iskustvo, obrok u jednom od ovih restorana bez sumnje vrijedi samo putovanja. Osim večere u Akelarreu, možete odsjesti i u susjednom luksuznom boutique hotelu koji je otvoren u srpnju 2017.

Satovi kuhanja u Belmond La Residencia

Osim što je poznata po svojim prirodnim ljepotama, Mallorca je poznata i po jedinstvenoj kuhinji. Možete zaroniti u ovu posebnu gastronomiju boraveći u Belmond La Residencia, koja leži podno zelenih planina Mallorce na mirnoj sjeverozapadnoj obali. Sa svojim maslinicima i agrumima, finim restoranom El Olivo i opuštenim restoranom Café Miró, otočka gastronomija ovdje prirodno postaje dio iskustva. Tijekom vašeg boravka pohađajte tečaj kuhanja s hotelskim kuharom kako biste naučili autentično pripremati majorsku kuhinju i pridružite se tečaju maslinovog ulja u kojem se lokalno dimljeno meso i sirevi povezuju s maslinovim uljem kako bi im dali izrazito lokalni okus.

Gastronomski obilasci Naya Travellera

Izuzetno ekskluzivni stručnjak za putovanja, Naya Traveler, stvara putovanja po mjeri do nekoliko odabranih destinacija širom svijeta, od kojih je prvo europsko odredište Španjolska. Odabrana putovanja mogu se usredotočiti na umjetnost i arhitekturu, povijest nacije, folklor i tradiciju ili njezin bogati kulinarski identitet. Turneja Tapa a Tapa pomno proučava španjolsku gastronomiju, od avangardne kuhinje svjetski poznatih restorana s tri Michelinove zvjezdice i legendarnih tapas barova do dugih ručkova u lokalnoj kući, satova kuhanja i posjeta lokalnim tržnicama, a ne zaboraviti bujne vinograde zemlje.

Seoska kuća u La Granja Ibiza

Ovo rustikalno elegantno imanje u zelenom krajoliku Ibize kombinira 10 hektara obradivog zemljišta i stoljetnu kamenu seosku kuću s pristupom objedu Farmer's Table i nizom radionica koje pokrivaju teme poput održivosti. Jednostavna, ali elegantna seoska kuća s devet spavaćih soba, samostojećom gostinjskom kućom s dvije spavaće sobe, bazenom i kuhinjom mjesto je za svježe ekološke organske obroke biodinamičkog, domaćeg voća, povrća i bilja u kombinaciji s drugim zanatskim proizvodima, proizvodi male serije.

Za dodatnu kulinarsku inspiraciju uoči putovanja u Španjolsku pogledajte naše članke o tome gdje kušati šeri u Jerezu, pronaći najbolje restorane u Sevilli i restorane s Michelinovom zvjezdicom u Madridu.

Slike: Andaluzija © Naya Traveller Oranges © Naya Traveler DiverXO Belmond La Residencia Paella © Naya Traveler


Maymanta Pisco Bar

Naš koktel bar nalazi se na krovu hotela i otvoren je svaki dan od 10.30 do 1.30, s dizajnom koji spaja stilove od inovativnih značajki poput užeta za pergole do više lokalnih predmeta, kao što je pod od keramike Huguet. Naš prijedlog za kraj dana je kušanje jednog od naših ukusnih koktela uz uživanje u morskom povjetarcu. Opsežan jelovnik koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim na posebne koktele i piškote poput La Linde ili Santa Sarite. Osim toga, imamo vinski meni po izboru našeg sommeliera, s najboljim referencama na otoku.

U ovom restoranu u Santa Eulaliji možete uživati ​​u odavanju počasti otočkim specijalitetima s modernim začinom. Avangardna kuhinja s tradicionalnim teksturama i okusom poput nijednog drugog luksuznog restorana na otoku.


ADRIÀ-SOLER GALAKSIJA

Galaxy je poslovni model Juli Soler, Ferran Adrià i Albert Adrià koji se odnosi na elBullirestaurante. Godine 1998. donesena je ključna odluka o tome kako bi poslovni model trebao biti, donijevši konceptualnu promjenu koja se temelji na sljedećoj premisi: zadržati elBullirestaurante na vrhu. Kako bi nam dali potrebnu slobodu za to, stvoren je poslovni model za elBullirestaurante, temeljen na savjetovanju i radu na imidžu, te na formiranju vlastitih poslovnih linija.


Avangardna garderoba Myung Eun Cha

Zaglavljena u svom stanu, dizajnerica je inspiraciju pronašla u svom okruženju, osmislivši visoko konceptualnu kolekciju koja pruža doslovnu podršku.

Pogled iz najnovije kolekcije dizajnerice Myung Eun Cha za njezin brend, Cha Myung. Za ovo snimanje zamišljala je "djevojku kojoj izgleda dosadno što je kod kuće". Kreditna. Boram Yun

U ožujku prošle godine, modna dizajnerica Myung Eun Cha dala je svojim prijateljima da ispune anketu o prirodi odmora. Pauzirala je diplomski studij na londonskom Central Saint Martinsu, umjesto toga odlučila je, poput mnogih svojih vršnjaka, pričekati skokove pandemije i zaroniti kući u svoj stan u Seulu. “Moji prijatelji definirali su odmor kao 'slobodno stanje samoće, nesvjesni ničijeg pogleda', kaže Cha, 30." Ipak, čak i da su sami, to nisu osjećali jer su bili prisiljeni ostati kod kuće s tjeskobe i brige oko bliske budućnosti. ”

Cha bi se mogao previše dobro povezati. No, nakon što je provela duge sate čitajući na sofi ili grickajući u krevetu, primijetila je da namjernija interakcija s okolinom ublažava njezinu nervoznu dosadu, pa čak i stvara, kaže, "veliki osjećaj spokoja". Počela je uvijati i manipulirati jastucima, jastucima i tepisima kako bi stvorila omotačku barijeru između svog tijela i tvrdih površina zidova, podova i stolica. "Eksperimentirala sam s ovim stvarima kako bih saznala kako su me prekrile i prekrile", kaže ona. Na kraju su njezina zapažanja dovela do 22 komada koji čine jesen 2021. kolekciju njezine modne etikete Cha Myung koju je dizajnerica nazvala Putovanje u potrazi za udobnošću.

Unatoč podrijetlu i nazivu zbirke, njezin je sadržaj daleko od onoga što ljudi misle kad koriste izraz "salonke". Umjesto toga, komadi su visoko konceptualni, s voluminoznim izbočinama koje podsjećaju na Comme des Garçons iz 90 -ih ili skulpture Barbare Hepworth. Odgovarajući karamel smeđi gornji dio i sužene hlače, oboje izrađene od teškog poliestera koji bi se inače mogao koristiti za zavjese, podsjećaju da je La-Z-Boy oživio. Gnječavo odbijanje sintetičke podloge za kupanje pojavljuje se ovdje kao bandeau top. Ikein prostirka od ovčje kože ukrašava stražnju stranu suknje do gležnja, služeći kao ugrađeni jastuk za sjedenje. U svojoj materijalnosti i ponovnom osmišljavanju standardnih silueta, dizajni postavljaju središnje pitanje o prezentaciji i svrsi: Što ako smo, umjesto da težimo ugodnoj vrsti nenametljivosti, odabrali odjeću koja pruža doslovnu podršku?

Na neki način, upit se nadovezuje na one koje Cha postavlja sebi desetljećima. Odrastajući izvan Seoula u Anyangu u Južnoj Koreji, razvila je ranu fascinaciju međudjelovanjem oblika i prostora. Otac joj je radio kao inženjer u jednoj arhitektonskoj tvrtki, a ona ima lijepe uspomene na pregledavanje nacrta i obilazak novoizgrađenih muzeja s njim. Bila je sigurna da će postati ili arhitektica ili dizajnerica proizvoda, i dalje navodi Franka Gehryja i Zahu Hadid kao glavne utjecaje, ali kada je imala 17 godina, broj Elle Girl i uličnih časopisa pobudili su njezino zanimanje. Sljedeće je godine otišla na studij na Parsons School of Design u New Yorku.

Kad je počela dizajnirati odjeću, Cha je minirala postmodernu arhitektonsku teoriju, osobito dekonstruktivizam, kako bi napravila komade koji se "odvajaju od tradicije", kaže, i koji mijenjaju oblik ovisno o kutu iz kojeg se promatraju. Za svoj diplomski rad uzela je zbrku odjeće na podu svoje spavaće sobe kao polazište: "Naborani i iskrivljeni oblici", u materijalima uključujući traper, prugastu vunu i oštru bijelu poplinu, pomogli su joj razbiti elemente klasične nove York ormar i sastavite ih s pretjeranim razmjerima. Otkako je 2017. godine diplomirala, preselila se iz „gledanja okoline u mojoj spavaonici, koja je bila jedini privatni prostor za mene kao međunarodnog studenta u New Yorku“, do istraživanja drugih vrsta okruženja.

Na početku svake zbirke, nakon što je razradila osnovnu ideju, Cha se okreće fotografiji, ručnom crtanju i 3-D dizajnu kako bi joj pomogla da dođe do vizualnog rječnika. Za Putovanje tražeći udobnost, osim što se oslanjala na vlastite interijere, osvrnula se i na one predstavljene u vintage brojevima časopisa za dizajn Domus koji je osnovao Gio Ponti. Šiljati krakovi stolica Le Bambole iz 1970-ih Maria Bellinija za B & ampB Italia-koji izviru poput bikovih rogova iz mekanog i prijateljskog tijela-postali su detalji nalik epoleti na Chaovu iskrivljenom ručku, zajedno s ušivenim gumbom -na kravatu. "Izgleda formalno, ali je vrlo udobno", kaže ona. U kolekciju su uključena i gomoljasta dna, inspirirana vrećicom od graha izrađena od četverosmjernog dresa ispunjena pamučnim punjenjem, te jastučići zeleni gornji dio dresa s pramenom s jednim gumbom inspiriran njezinim kaučem i koji želi dočarati „osjećaj pahuljastog“ oblike. ”

"Značenje i duh u odjeći su vrlo važni", kaže Cha, koji je radio s neutralnom paletom boja, odabranom zbog nježnog umirujućeg učinka, s naglaskom na kremasto žutu, blijedoplavu i tamnocrvenu boju. Ovdje se čini da se značenje odnosi na ljubaznost prema sebi i stvaranje lakoće usred nelagode. No, odjeća bi mogla biti i oklop za ponovni ulazak u veći svijet, poput gornjeg dijela izrađenog od mekanog, prepunog crnog dresa koji podsjeća na jastuk za vrat za duge letove. Sa svoje strane, dizajnerica se jako raduje povratku u London na jesen. "Želim se upoznati s prijateljima, razgovarati osobno i otići u knjižnicu", kaže Cha, koja je već dobila svoj glas, ali također planira službeno pokrenuti svoju liniju nakon diplome. Na kraju, rad na ovoj posljednjoj kolekciji nije joj bio osobito opuštajući, ali se nada da će inspirirati druge da se odmore, dodajući: "To je vrlo potrebna stvar."


Četiri španjolska odredišta koja ne možete propustiti za putovanja izvan sezone

Svečana, šarena i bogata poviješću, Španjolska je već godinama jedno od najboljih europskih odredišta sa svojim prirodnim krajolicima koji oduzimaju dah, zadivljujućim arhitektonskim podvizima, nevjerojatnom lokalnom umjetnošću i živopisnom lokalnom kuhinjom koja je osvojila okuse ljubitelja hrane i putnici iz cijelog svijeta.

Španjolska se ponovno otvorila za turizam i nudi beskrajne mogućnosti za vašu sljedeću avanturu. Evo četiri grada koja treba razmotriti:

1) Barcelona

Puna umjetničkih utjecaja poznatih španjolskih umjetnika poput Gaudija i Picassa, Barcelona obiluje strašću prema umjetnosti koja je evidentna u cijeloj prijestolnici Katalonije - od grandiozne Basílica de la Sagrada Família i očaravajuće Casa Batlló do povijesnog Montjuïca i na popisu UNESCO-a Palau de la Música Catalana.

Otkrijte neporecivi šarm Barcelone iz nove perspektive privatnim obilaskom helikopterom ili uživajte u ljepoti njenog prepoznatljivog obrisa s palube privatne jahte. Treba vam doza adrenalina? Uzmite sportski automobil po svom izboru - Ferrari, Lamborghini ili McLaren - i stilski ubrzajte gradskim autocestama. Još bolje, zavrtite se na Circuit de Barcelona-Catalunya, službenoj stazi Velike nagrade Španjolske.

Okušajte najbolju katalonsku kuhinju u Lasarteu, prvom restoranu u Barceloni koji je zaradio tri zvjezdice, ili se prepustite visokoj kuhinji u restoranu ABaC, drugom restoranu u Barceloni s tri zvjezdice. Barcelona također nudi širok raspon hotela s pet zvjezdica, uključujući Hotel Arts i W Hotel, koji nude zadivljujući pogled na plažu, i elegantno impozantan Mandarin Oriental i veličanstveni hotel i spa Majestic.

S obzirom da se na Ibizu okupljaju slavne osobe, vrhunski modeli i društveni ljudi, nije ni čudo što je prekrasan otok postao najtoplija ljetna destinacija u Španjolskoj. Uživajte u najboljem pogledu na more i najboljem gostoprimstvu na otoku s nizom vrhunskih klubova na plaži, uključujući stilsku i ugodnu plažu Nikki i opušteni restoran na plaži Boho Chic Aiyanna.

Istražite slikovite obale Ibize u luksuznoj udobnosti i privatnosti privatne jahte i otkrijte nadaleko popularne otočke plaže, primjerice Las Salinas, Benirrás i Ses Salines, kao i osamljenije dragulje poput Cala Olivera i Sol D ’en Serra .

S obiljem svježih plodova mora i lokalnih namirnica, Ibiza nudi uzvišene okuse i vrhunske kulinarske kreacije nekih od svjetski poznatih kuhara. Uživajte u raskošnim mediteranskim jelima posluženima u suvremenom elegantnom ambijentu na It Ibizi, na čelu s izvršnim kuharom s dvije Michelinove zvijezde Gennarom Espositom. Smješten u hotelu Mirador de Dalt Vila s pet zvjezdica, restoran Es Mirador poslužuje kombinaciju “avangardne mediteranske kuhinje” i vrhunski izbor vina.

Što se tiče raskošnih hotela i odmarališta, Ibiza postavlja ljestvicu svojom elitnom ponudom luksuznog smještaja, uključujući spokojan i osamljen 7Pines Kempinski, živopisni retro cool Paradiso Ibiza, suvremeni mediteranski šik Aguas de Ibiza i ekskluzivnu Haciendu Na Xamena , prvo odmaralište s pet zvjezdica na Ibizi i ima prekrasan pogled na more s vrhova litica.

Madrid, živahna i živopisna prijestolnica Španjolske, europska je destinacija poznata po svojoj povijesnoj i istaknutoj umjetničkoj sceni, upečatljivo lijepoj arhitekturi, bogatom kulinarskom iskustvu i uspješnom urbanom životu.

Jedna od najpopularnijih atrakcija u Madridu je "Zlatni trokut umjetnosti", koji se odnosi na tri važna muzeja koja se nalaze jedan blizu drugog na Paseo del Prado: Nacionalni muzej Prado, Nacionalni muzej Thyssen-Bornemisza i Muzej Reine Sofia. Za goste koji žele cijeniti kreacije nekih od najvećih umjetnika u povijesti u mirnom i intimnom okruženju, mogu se organizirati privatni razgledi prije i poslije vršnih sati.

Doživite krem ​​de la kremu madridskog gostoprimstva u njegovim najizvanrednijim hotelima, uključujući hotel Wellington s pet zvjezdica koji se nalazi u prestižnoj četvrti Salamanca i Gran Melia Palacio de los Duques, palaču iz 19. stoljeća i člana “The Leading Hotels of svijet".

Uživajte u najbogatijim okusima i najinovativnijim kulinarskim kreacijama na madridskoj gastronomskoj sceni svjetske klase. Za revolucionarno i nezaboravno iskustvo blagovaonice posjetite DiverXo, jedini gradski restoran s tri zvjezdice Michelin poznat po svojim neobičnim kulinarskim tehnikama.

Za one koji preferiraju ugodniji gurmanski doživljaj, restoran Santceloni s dvije zvjezdice u Hyatt Regency Hesperia Madrid priprema mješavinu okusa i osjeta izvučenih iz sklada svježih lokalnih sastojaka i vrhunskih kulinarskih tehnika. Predvođen kuharom Óscarom Velascom, Santceloni razvija i stvara gurmansku hranu s obzirom na tradicionalno podrijetlo.

Málaga - rodno mjesto Pabla Picassa – čudan je primorski grad u središtu Costa del Sol. Topao, gostoljubiv i šaren, Malaga svojim laganim tempom čini je savršenom ljetnom destinacijom za putnike koji se žele opustiti i uživati ​​u ljepoti krajolika.

S novim umjetničkim galerijama koje se pojavljuju u poznatim muzejima, Málaga se brzo nametnula kao nadolazeće odredište umjetnosti. Najpopularnija atrakcija za ljubitelje umjetnosti je Museo Picasso Málaga sa slikama koje obuhvaćaju Picassovo 80 -godišnje djelovanje i njegovim različitim umjetničkim stilovima. U međuvremenu, privlačni centar Pompidou izlaže impresivnu modernu i suvremenu umjetnost poznatih umjetnika kao što su Frida Kahlo, Wassily Kandinsky i Max Ernst.

Ponosno stoji u srcu grada Alcazaba, mavarska tvrđava palača izgrađena u 11. stoljeću. Gosti mogu istražiti njegove spokojno lijepe vrtove i zamršene zidove labirinta uživajući u impresivnom pogledu na luku i grad sa strateškog gledišta Alcazabe.

Počastite svoje nepce izvrsnim okusima koje je izradio domaći kuhar Jose Carlos Garcia u svom istoimenom restoranu, Restaurante Jose Carlos Garcia s jednom zvjezdicom u Muelle Uno u luci Málaga. Uživajte u raskošnoj internacionalnoj kuhinji u Restaurante Principe de Asturias, elegantnom finom restoranu smještenom u veličanstveno veličanstvenom Gran Hotel Miramar & amp Spa, jedinom hotelu s pet zvjezdica u gradu Malagi.

Putovanje u Španjolsku

Španjolska je otvorena za putnike iz zemalja EU-a i schengenskih zemalja, kao i nekih trećih zemalja koje su dio popisa koji je odobrila EU. Putnici moraju proći mjerenje temperature i ispuniti javnozdravstveni obrazac koji se mora predočiti po dolasku. Vaš Jetex tim izvrstan je izvor za najnovije informacije i zahtjeve vezane za vaše putovanje u Španjolsku ili bilo koju zemlju koju želite posjetiti.


1. Barcelona

Ah, Barcelona-lako gay najpoželjnija španska destinacija, kulturno igralište arhitektonskih remek-djela, katalonske kuhinje svjetske klase i širokih plaža s bijelim pijeskom. Kozmopolitski grad s izrazitim, opuštenim mediteranskim vibracijama, Barcelona promiče ozračje tolerancije i različitosti, od kojih je možda najbolji primjer znameniti Katalonski zakon protiv homofobije. Prekrasan gay Barcelona bijeg može se imati bilo gdje u gradu, ali uvijek popularna četvrt Eixample-poznata i kao Gayxample-epicentar je najtraženijih gej popularnih ustanova u gradu.

Barcelona promiče ozračje tolerancije i različitosti, od kojih je možda najbolji primjer znameniti Katalonski zakon protiv homofobije

Ne bismo vas krivili što ste napravili liniju ravno do Barcelonine 4,5 km slikovite obale. Počnite od plaže Sant Miquel ili Sant Sebastia, obje smještene u blizini kultnog hotela W (i samo nekoliko koraka od centra Barcelone.) Zbog svog središnjeg položaja, ove homoseksualne plaže u Barceloni uvijek privlače gomilu, ali to također znači da ih ima dosta naokolo i zgodni, suncem ljubljeni muškarci. Za nešto malo mirnije, Mar Bella je Barcelonina odjevna gay plaža po izboru. Svakako navratite u Chiringuito BeGay dok ste tamo, gay barcelonsku instituciju koja poslužuje ukusna pića i zalogaje na plaži.

Za gay zabavu koja se uskoro ne zaboravlja, posjetite Barcelonu jednim od njezinih svjetski poznatih festivala. Circuit Festival gay je španjolski klasik i Barcelona koju morate učiniti. Svakog kolovoza oko 100.000 ljudi siđe u Barcelonu na najveći gay festival u Europi i deset dana nemirnih dobrih vremena prožetih tematskim plesnim zabavama i epskim DJ -ima. Ne propustite Circuit -ov "Dan vodenog parka", uvijek ugodan okupljenima. Barcelona je također domaćin jednog od najvećih španjolskih Pride festivala, veličanstvene proslave različitosti s bezbroj epskih zabava po cijelom gradu. Naravno, Barcelona nudi obilje akcije u svako doba godine, s živopisnom gej scenom noćnog života koja može parirati bilo kojoj europskoj prijestolnici. Jedan od naših omiljenih gay barova u Barceloni je Plata Bar, moderan koktel bar sa sunčanom terasom, zgodnim osobljem i stručno izrađenim pićima. Još jedna ikona za gay noćni život u Barceloni je El Cangrejo, najpoznatiji po svojim performansama tijekom vikenda i kičastom, šarenom dekoru.

Središnje mjesto Gayxamplea čini ga izvrsnom bazom za istraživanje vrhunaca Barcelone (najbolje od onoga što smo opisali u našem gay Barcelona Travel Guide). Ovdje ćete pronaći Alma Barcelona, ​​sofisticirani boutique hotel sa suvremenim dizajnom i minimalističkim dekorom. Volimo lisnati vrt, intimno mjesto za opušteno započinjanje svakog jutra. Zatim, tu su TWO Hotel i Axel Hotel, oba elegantna gay smještaja koji obećavaju toplu, ugodnu atmosferu s puno mogućnosti za druženje sa istomišljenicima.


Kavijar od kave

Kao rezultat ovog posjeta, Adrià je počeo primjenjivati ​​različite tehnike na kavi koje su ga proslavile u svijetu gastronomije, uključujući “spherification ” - koje je koristio za stvaranje nevjerojatnih gurmanskih proizvoda poput Coffeesphere i Caviar Café. Prva je tekuća kava omotana prozirnom membranom koja eksplodira u dodiru s nepcem. U međuvremenu, kavijar se dobiva istom tehnikom za stvaranje malih kuglica od tekućine pomoću dva sredstva: alginata i kalcija. Rezultat je mini-eksplozija okusa kave u ustima. Ovaj proizvod ima noviju verziju: kavijar napravljen od rakije ili amaretta za dodavanje alkohola vašem espressu i davanje sofisticiranog dodira caffè correttu.


Ferran Adrià.

“Zajedno, iz Barcelone i Torina, revolucionirali smo proizvode na bazi kave, sektor koji je uvijek bio vrlo oprezan u pogledu inovacija, ” kaže Adrià o svojoj suradnji s Lavazzom, talijanskom tvrtkom s više od sto godina povijesti.

Ferran Adrià’s first product for Lavazza was Èspesso, the first solid coffee in history. That happened in 2002, and since then, several cocktails with fruit juice, ice cream, mousses or slush have been created. These include hot egg yolk, coffee raisins (dried using reverse spherification) and the Cappuccino Lio cookie, whose crunchy texture is obtained through a freeze-drying process applied to coffee, milk, sugar and gelatin mousse.

Another proposal of Ferran Adrià is the Cappuccino Nito a mi-cuit made with liquid nitrogen at -196 ° C, a process that is also used for the molten chocolate coffee with chocolate frosting.

The Spanish chef has just announced the opening of a new restaurant in Ibiza, Spain, in 2015, which will mark his return to avant-garde cuisine after closing El Bulli in 2011. Meanwhile he continues to collaborate in research techniques to transform any everyday product, such as coffee, into a stunning show. ■