Novi recepti

Užitak od škampa i povrća

Užitak od škampa i povrća

Ponekad žudim za kineskim ručkom i smišljam užitak od škampa i povrća. Zapravo mi je preostalo 1/2 špageta tikvica iz moje Pesto tjestenine s pilećom kobasicom i artičokama koje smo napravili neki dan za ručak! Zauzeti smo ovdje za Cindy's Table stvaranjem i testiranjem novih recepata ...

Bilješke

Napomena: Možete upotrijebiti biftek, piletinu ili čak skuhati mljevenu puretinu kako biste ovo jelo učinili ukusnim!

Sastojci

Za škampe i povrće

  • 1/2 velike tikvice špageta, prerezane na pola po dužini
  • 1/2 šalice dječjeg graška
  • 1 žlica kokosovih aminokiselina
  • 1 mrkva, nasjeckana
  • 1 šalica brokule, narezane na cvjetiće
  • 1/2 kilograma svježih škampa
  • 1 vrećica dječjeg špinata
  • 1 Žličica morske soli
  • 1 1/2 žlice sirache

Za umak

  • 2 žlice maslaca od badema
  • 1 limeta, iscijeđena
  • 1/4 Žličice pahuljica crvene paprike
  • 2 žlice lokalnog meda
  • 1 češanj češnjaka, mljeven
  • 1 žlica bijelog vinskog octa
  • 2 žličice sezamovog ulja
  • 1 svježe naribani đumbir
  • 1/2 žličice morske soli
  • 2 1/2 žličice kokosovog ulja

  • 2 žlice ulja za kuhanje (podijeljeno)
  • 8 unci sirovih jumbo kozica (oguljenih i očišćenih)
  • 1/2 šalice konzerviranog kukuruza za bebe (prepolovljeno po dužini)
  • 1/2 šalice snježnog graška (prepolovljenog po dužini)
  • 1/2 crvene paprike (tanko narezane)
  • 1 češanj češnjaka (sitno mljeven)
  • 1 žličica svježeg đumbira (naribanog)
  • 1/2 šalice piva (Tsingtao, ako je dostupno)
  • 1 žlica soja umaka
  • 1/2 žličice kukuruznog škroba (+ 1 žlica hladne vode)
  • 1 žličica sezamovih sjemenki (prepečenih)

Zagrijte tavu za pirjanje na jakoj vatri. Kad je tava jako vruća, dodajte samo 1 žlicu ulja za kuhanje i zavrtite da se premaže.

Dodajte škampe i složite u jedan sloj. Pustite da se nesmetano kuha 1 minutu. Okrenite škampe i pržite 30 sekundi, a zatim odmah izvadite škampe na tanjur. Škampi bi trebali biti pečeni izvana, ali iznutra još uvijek malo kuhani.

Obrišite posudu papirnatim ubrusom. Istu posudu za sote vratite na srednje jaku vatru. Kad se tava zagrije, dodajte preostalu 1 žlicu ulja za kuhanje i zavrtite da se premaže.

U tavu dodajte papriku, kukuruz i snježni grašak te pirjajte 1 minutu. Umiješajte češnjak i đumbir i pirjajte dok ne zamirišu, oko 30 sekundi.

Ulijte pivo Tsingtao i soja sos i pustite da zavrije.

Dodajte kozice natrag u tavu i ulijte smjesu kukuruznog škroba/vode. Promiješajte da premažete škampe i ostavite da se kuha još 1 do 2 minute dok se škampi ne skuhaju.


Savršeno vino za par s morskim plodovima na žaru: Rose

Obožavam rosé i brzo ga biram na zabavi ili u restoranu, ali ne znam previše o tome da biram bocu roséa zbog čega je kupnja vina na mreži u Millesima USA toliko korisna. Millesima je vodeći trgovac finim i rijetkim vinima, s nevjerojatnim izborom najkvalitetnijih vina, uključujući najtraženije francuske, talijanske i marke Novog svijeta. Ova web stranica čini stvarno lakim sortiranje vina prema boji, zemlji, regiji, sorti, ocjeni i cijeni - čak imaju i filtar "Velike vrijednosti" s vinima koja imaju ocjenu 90+ bodova od Wine Spectator ili Wine Advocate ispod 25 USD, ispod 50 USD i ispod 100 USD. Millesima je jedinstvena po tome što nudi i mogućnost kupnje terminskih ugovora za vino (en primeur) te ima vrlo opsežan izbor boca velikog formata.

Nakon što sam pregledao niz vina, odlučio sam se za dvije ruže (Caves d ’Esclans Whispering Angel 2018 i Chateau Gassier Esprit Gassier 2017) i super visoko ocijenjeni Foxglove 2016 Chardonnay - sve za manje od 25 USD po boci. Bilo koje od tri vina koje sam odabrao dobro bi se uklopilo s ovim jelom sa škampima na žaru, ali voćni, osvježavajući rosé lijepo nadopunjuje sve čiste mediteranske okuse. Esprit Gassier 2017. iz Château Gassier -a najljepša je nijansa breskve, sa okruglim, sočnim, citrusnim završetkom. Savršen je par za sve plodove mora s roštilja pa očekujem da ću ih kupovati cijelo ljeto.


  • 1 kilogram oguljenih i osvježenih jumbo kozica, odmrznutih ako je smrznuto (vidi savjet)
  • 1 žličica paprike
  • ½ žličice češnjaka u prahu
  • ½ žličice sušenog origana, mljevenog
  • ¼ žličice mljevene paprike
  • ⅛ žličice kajenskog papra
  • 1 šalica orzoa od cijelog zrna
  • 3 mladica
  • 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 šalice grubo nasjeckanih tikvica
  • 1 šalica grubo nasjeckane paprike
  • ½ šalice tanko narezanog celera
  • 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
  • ½ žličice soli
  • 2 žlice umaka za roštilj
  • Kriške limuna za posluživanje

Stavite škampe u srednju zdjelu. U maloj zdjeli pomiješajte papriku, češnjak u prahu, origano, papar i kajenski orah. Pospite mješavinu začina po bacanju škampa da se premaže i ostavite sa strane.

Zagrijte veliku posudu s vodom. Orzo skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite. Vratite se na poklopac vrućeg lonca i držite na toplom.

U međuvremenu narežite mladi luk, odvajajući bijele i zelene dijelove. Zagrijte 1 žlicu ulja u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte bijeli luk, tikvice, papriku i celer kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne postane hrskavo-mekano, oko 5 minuta. Dodajte rajčice kuhajte dok ne omekšaju, još 2 do 3 minute. Dodajte povrće u lonac s orzom. Dodati sol da se sjedini.

U istoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu ulja na umjerenoj vatri. Dodajte kuhati škampe, okrećući jednom, dok ne postane neprozirna, 4 do 6 minuta. Podlijte umakom s roštilja. Kuhajte i miješajte dok se škampi ne oblože, oko 1 minute.

Škampe poslužite s mješavinom povrća. Prelijte zelenilom mladog luka i po želji poslužite s kriškama limuna.

Savjet: Zamrznuti škampi se brzo odmrzavaju. Zamrznute škampe stavite u veliku zdjelu s ledenom vodom. Ostavite da stoji 20 minuta.


Lonci za škampe

Prinos: 24 lončanice

vrijeme pripreme: 25 minuta

vrijeme kuhanja: 15 minuta

ukupno vrijeme: 40 minuta

Potpuno domaće, lagane posude za škampe pogodne za zamrzavanje pogodne za zamrzavanje! Okus je baš poput vašeg omiljenog mjesta za iznošenje, ali još bolji!

Sastojci:

  • 3 žlice biljnog ulja, podijeljeno
  • 3/4 šalice gljiva shiitake narezanih na kockice
  • 2 ljutike, mljevene
  • 1 kilogram srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od koštica, narezanih na kockice
  • 1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća cilantra
  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica svježe naribanog đumbira
  • 1 žlica reduciranog natrijevog soja umaka
  • 1 žlica vinskog octa od riže
  • 2 žličice sezamovog ulja
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • 24 (4 1/2-inčna) okrugla wonton omota

Upute:

  1. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i ljutiku, pa kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 3-4 minute. Pustite da se potpuno ohladi.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte mješavinu gljiva, škampi, cilantro, češnjak, đumbir, soja umak, vinski ocat od rižinog ulja i sezamovo ulje sa soli i paprom, po ukusu.
  3. Za sastavljanje lončića stavite omote na radnu površinu. Žlicom 1 žlicu mješavine gljiva i škampi ubacite u središte svakog omota. Prstom trljajte rubove omota vodom. Presavijte tijesto po nadjevu kako biste stvorili oblik polumjeseca, štipajući rubove kako biste zapečatili.*
  4. Zagrijte preostale 2 žlice biljnog ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Radeći u serijama, dodajte lonce u jednom sloju i kuhajte dok ne počnu hrskati na dnu, oko 2-3 minute. Radeći brzo, dodajte 1/4 šalice poklopca vode i kuhajte dok tekućina ne ispari, a dno okruglica ne postane hrskavo i zlatno, oko 2-4 minute.
  5. Poslužite odmah.

Bilješke:

*Punjenje u loncima ne mora se kuhati prije zamatanja.

*Za zamrzavanje, nekuhane lončanice stavite u jedan sloj na lim za pečenje preko noći. Prebacite u vrećice za zamrzavanje.


Dosadile su vam vaše uobičajene ideje za večeru? Promijenite stvari s ovim curry-jem prženim curryjem od škampa

Uvijek gledam promijeniti stvari u kuhinji, pogotovo kad uđem u rutinu pripremanja istih obroka svaki tjedan. Ako i vi tražite način da osvježite svoju tjednu rotaciju večere, imam samo hack za vas. Prilikom sljedećeg odlaska u trgovinu, zaustavite se i pregledajte prolaz s umakom i marinadom. Volim to raditi na svojim vikend putovanjima u Trader Joe's da vidim što je novo, a s čime još nisam eksperimentirala, i dobiti mnoštvo inspiracije za nove ideje za obroke. Korištenjem novog umaka ili marinade obično jelo možete uzdići do osjećaja potpuno novog obroka!

Ideja iza ovog jela bila je upravo ta - pregledavao sam umake s kojima nikad prije nisam kuhao u nadi da ću pronaći nešto zabavno za sparivanje s vrećicom škampi, a taj je umak Trader Joe tajlandski crveni curry spasio dan. Koristim neke jednostavne sastojke da ga malo podignem, zaokružim okuse i dajem osobni pečat, pa vam moram reći da se od tada nisam osvrnuo. Ovo jelo sada ima stalno mjesto u mojoj rotaciji obroka i uvijek se pobrinem da uzmem staklenku ovog umaka za brzu i ukusnu večeru.

Za ovaj recept koristim smrznute škampe, ali ovaj umak je univerzalan. Slobodno stavite škampe za piletinu, govedinu, čak i tofu - bilo koji protein djeluje. Veći dio vašeg posla reže sve vaše povrće, a nakon što ste pripremili sve sastojke, proces kuhanja ide prilično brzo. Iz tog razloga predlažem da sve svoje komponente pripremite i spremite za bacanje u posudu. Crvena paprika, luk i češnjak stvaraju ukusnu podlogu za ovaj umak, a od arome ova tri sastojka koja se pirjaju u tavi zasitit će vam se usta. Vrlo je važno prije posluživanja umak ukuhati sa svježim listovima bosiljka. Nemojte preskočiti ovaj korak jer je to ključni element okusa koji dodaje malo slatkoće, ali i naznake papra i anisa! Korak po korak upute za pripremu ovog ukusnog jela možete pronaći na mom YouTube kanalu.


Sastojci

  • 2 (8,8 oz.) Pakovanje prethodno kuhana riža od jasmina
  • 3 žlice ulja repice
  • 2 šalice komadića svježeg ananasa (oko 8 oz.)
  • 1 velika crvena paprika, narezana na 1 in. komada
  • 1 1/4 kilograma sirovih velikih škampa, oguljenih i očišćenih
  • 3 žlice soja umaka s nižim natrijom
  • 2 žlice svijetlosmeđeg šećera
  • 1 1/2 žlice začinjenog rižinog octa
  • 1/2 žličice crnog papra
  • 1/2 šalice labavo zapakiranih svježih listova cilantra

Podaci o prehrani

  • Kalorije 505
  • Masti 14 g
  • Satfat 1g
  • Nemasno 11 g
  • Proteini 26 g
  • Ugljikohidrati 68 g
  • Vlakna 2 g
  • Šećeri 13 g
  • Dodani šećeri 7 g
  • Natrij 655 mg
  • Kalcij 12% DV
  • Kalij 10% DV

Jednostavno pečeni škampi i povrće na jednom tavi

Brzi i zdravi pečeni škampi i povrće u pećnici gotovi u jednoj tavi za manje od 20 minuta, plus & rsquos ispod 200 kalorija po obroku! Ako ste pratili blog, znate koliko volim recepte za jednu tavu. Lako se pripremaju i zahtijevaju minimalno čišćenje. Ovo je jelo tako jednostavno da u osnovi bacite svo povrće u posudu za pečenje i pečete dok se ne zagori, a zatim dodajte škampe samo 5 minuta prije vađenja iz pećnice. Vrlo je sličan 15 -minutnom receptu zdrave pečene piletine i povrća, ali za ljubitelje škampa.

Dodala sam mrkvu narezanu na tanke ploške, no lako se može zamijeniti krumpirom ili šparogama. I & rsquos se peče na visokoj temperaturi (425) pa povrće postaje savršeno ugljenisano. Rezultat je ukusno pougljeno povrće s nježnim sočnim škampima koje savršeno pristaje uz rižu, tjesteninu ili uz salatu!


Recept: Grčko povrće s dinstanim škampima u prelivu od grčkog limuna za večeru

Dok se zajedno borimo oko upravljanja poslom od kuće i kućanskih poslova, najmanje što možemo učiniti kako bismo dali prioritet svom zdravlju je da na vrijeme jedemo i pobrinemo se da oni uključuju namirnice koje povećavaju našu razinu kondicije i tada smo naišli na ovaj ukusni recept grčkog povrća s dinstanim škampima u prelivu od grčkog limuna. Odlučite se za ukusne, zdrave i jednostavne večerašnje večere uz ovaj recept grčkog povrća s dinstanim škampima u prelivu od grčkog limuna koji je prepun sočnih škampa i previše neodoljiv da biste ga propustili ove ljetne noći.

Puna svježeg povrća i laganog soka od limuna, ova jednostavna, svijetla i osvježavajuća salata savršena je za nadmašiti blues radnog tjedna. Ako večeras nemate ništa planirano za kuhanje, nemojte priznati poraz niti posegnite za zdjelom žitarica i mlijeka ili za poneti, provjerite recept grčkog povrća s dinstanim škampima u prelivu od grčkog limuna koji služi 2:

Sastojci:

Divlji argentinski crveni škamp (

Isecite mrkvu, brokulu i luk i stavite u veliku posudu za mešanje. Ulijte velikodušnu kapljicu maslinovog ulja, origana i soli. Položite na lim za pečenje s pergamentnim papirom ispod. Pecite na 400 oko 25 minuta.

Odmrznite škampe i pojačajte sastojke za preljev u maloj zdjeli. Dodajte kozice na vruću tavu s preljevom i pirjajte 3-4 minute ili dok se ne skuhaju. Uživati!

(Recept: Kendall, Instagram/kissmywheatgrass_)

S visokim udjelom proteina, ali niskim kalorijama, ugljikohidratima i mastima, škampi čine savršenu dijetalnu hranu. Kao jedna od najčešće konzumiranih vrsta školjki, škampi su prepune velikih količina određenih hranjivih tvari, poput joda, i osiguravaju vitamine i minerale, uključujući selen koji je potreban za vaše dnevne potrebe i pomaže u promicanju zdravlja srca, a istovremeno smanjuje upalu.

Pratite još priča na Facebook i Cvrkut


Svakodnevna kineska kuhinja

Azijska stručnjakinja za hranu, televizijska kuharica i autorica Katie Chin upravo je objavila novu kuharicu, Svakodnevno kinesko kuhanje: 101 ukusan recept iz moje majke & rsquos Kitchen. Knjiga ističe recepte iz kuhinje njezine majke, nagrađivane restauratorice, Leeann Chin.

Volimo naglasak na domaćim jelima poput:
Prženo goveđe meso s rajčicom
Govedina mandarina
Narančasta piletina
Wonton juha
Hrskavi Wonton
Knedle sa škampima
Kineska pileća salata
Baby Bok Choy
Chow zabava


Gledaj video: Tartar od Lososa u kombinaciji sa svežim povrćem. Salmon Tartar (Siječanj 2022).