Novi recepti

Recept za domaću šunku i lazanje s ricottom

Recept za domaću šunku i lazanje s ricottom

  • Recepti
  • Sastojci
  • Tjestenina
  • Tjestenina se peče
  • Tjestenina sa sirom peče se

Domaći listovi lazanje presvučeni su rikotom i parmezanom, šunkom i bogatim umakom od bešamela. Izrada vlastite tjestenine sasvim je normalno u talijanskim domovima i tako opušta, ali naravno možete upotrijebiti prethodno skuhane ili kupljene listove svježe tjestenine.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciPoslužuje: 10

  • Za domaću lazanje
  • 500 g finog griznog brašna, plus dodatno za posipanje
  • 250 g vode ili po potrebi
  • Za bešamel umak
  • 50 g maslaca
  • 50 g glatkog brašna
  • sol i papar, po ukusu
  • 600 ml mlijeka
  • 1 žličica muškatnog oraščića
  • Za punjenje
  • 350 g ricotta sira
  • 2 žlice naribanog parmezana, plus dodatno za posipanje po vrhu
  • 150 g šunke, narezane na kockice
  • 1 jaje, lagano umućeno
  • 1 žličica muškatnog oraščića
  • soli i papra, po potrebi
  • 250 g mozzarelle, narezane na kockice

MetodaPriprema: 2 sata ›Kuhanje: 40 minuta› Dodatno vrijeme: 30 minuta zamrzavanja ›Spremno za: 3 sata 10 minuta

    Za pripremu domaće lazanje:

  1. Sipajte griz brašno na čistu radnu površinu i napravite bunar u sredini brežuljka. Jednom rukom ulijte malo mlaza vode, a drugom miješajte griz i vodu dok ne formira ljepljivo, ali kompaktno tijesto. Po potrebi dodajte još vode. Snažno mijesite rukama, presavijajući tijesto i razvlačeći ga, dok ne postane glatko i ne ljepi se, oko 10 minuta. Kako biste bili sigurni da je tijesto spremno, prerežite ga oštrim nožem na pola: tijesto treba biti kompaktno i jednolično bez rupa. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite sa strane 30 minuta. Ne treba se hladiti.
  2. Razvaljajte tijesto: Stroj za tjesteninu postavite na najširi položaj. Narežite tijesto na 6 ili 7 komada; provucite prvi komad kroz stroj za tjesteninu laganim okretanjem ručke. Dobit ćete dugačak i neravan list. Prašinu s još krupice, preklopite 2 po dužini. Prolazite kroz stroj uvijek iznova, presavijajući list svaki put, dok ne dobijete glatki i prilično ravnomjerni list. Pospite s malo griza ako se zalijepi. Odložite i razvaljajte preostale komade.
  3. Pospite čisti stolnjak grizom ili postavite sušilicu za tjesteninu. Stroj za tjesteninu postavite na sredinu i provucite list. Dugu traku prepolovite (tako je lakše rukovati) i svaku polovicu provucite u posljednjoj i najužoj postavci na stroju. Dobit ćete dugačak i tanak list. Svježe listove lazanje izrežite tako da odgovaraju veličini vaše posude za pečenje i stavite na stolnjak ili objesite na sušilicu za tjesteninu. Ponovite s preostalim tijestom. Ostavite da odstoji 30 minuta do 1 sat prije upotrebe.
  4. Za pripremu bešamel umaka:

  5. U loncu na umjerenoj vatri otopite maslac i umiješajte brašno. Žuto miješajte pjenjačom da se ne stvore grudvice. Ulijte mlijeko i kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne zgusne dovoljno da prekrije stražnju stranu žlice. Povremeno promiješajte pjenjačom kako biste izbjegli grudice. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Maknite umak s vatre i ostavite sa strane.
  6. Za pripremu punjenja:

  7. U velikoj zdjeli pomiješajte ricottu, šunku, jaje, sol, papar i muškatni oraščić. Vilicom pomiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak.
  8. Za sastavljanje i kuhanje lazanje:

  9. Zagrijte pećnicu na 200 C / plin 6.
  10. Kutlačom prelijte sloj bešamel umaka na dno posude za pečenje dimenzija 20x30 cm. Položite dovoljno listova lazanje jedan na drugi i prekrijte s 1/3 punjenja ricottom, 1/4 mozzarelle narezane na kockice, obilno posipajte naribani parmezan i 1 žlicu bachamel umaka. Ponovite slojeve završavajući bešamel umakom i ravnomjernim slojem naribanog parmezana na vrhu.
  11. Lazanje pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta ili dok tjestenina nije potpuno kuhana, a vrh zlatno smeđe boje. Da biste dobili lijepu zlatnu boju, možete ga kuhati pod roštiljem zadnjih 5 minuta.
  12. Izvadite iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite stajati 10 do 20 minuta prije rezanja i posluživanja.

Griz brašno:

Kako tijesto za tjesteninu ne bi bilo kruto, trebat će vam fino mljeveni griz, obično uvezen iz Italije. Ima neku vrstu puderaste teksture. Ako ga ne možete pronaći, upotrijebite običan griz i pomiješajte s 2/3 običnog brašna. U ovom receptu, na primjer, upotrijebite 150 g griza i 350 g glatkog brašna (bolje ako 00).

Ako koristite svježe listove lasagne:

Listove kuhajte u velikoj posudi s posoljenom kipućom vodom 1 minutu. Ocijedite listove lasagne i brzo ih stavite pod hladnu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja. Položite ih na kuhinjsku krpu i osušite. Ako koristite osušene listove lazanje, slijedite vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju.

Savjet:

Lazanje su ukusnije ako se puste stajati 10 ili 20 minuta prije posluživanja. To tjestenini daje vrijeme da se "opusti" i upije umak. Lazanje možete pripremiti unaprijed (do 2 dana), ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim prekriti folijom i staviti u hladnjak. Brzo zagrijte prije posluživanja i vaša će lasagna biti savršena!

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Domaća pečena lazanje

Ovaj domaći recept za pečenje lazanja svaki je ljubitelj sira & rsquos osobni komadić neba. Osetićete bogatu aromu koja izlazi iz vaše kuhinjske peći mnogo pre nego što pojedete prvi zalogaj. Prepuno svježih sastojaka poput rajčice, bosiljka i goveđeg mesa, ovo jelo pršti izvrsnim okusom. I naravno, nijedna lazanje ne bi bile potpune bez izdašne količine sira. Svježi sir, sir ricotta, sir mozzarella i parmezan lijepo se kombiniraju kako bi napravili nevjerojatno zadovoljavajuće i ukusno jelo. To je vrhunska hrana za udobnost. S obiljem rezanci za lazanje, ovaj recept uistinu ima sve. Prvi put kad ga napravite sigurno će vam pobijediti i rsquot će vam biti zadnji. Ako vam treba još jedan razlog da ovaj recept dodate na popis omiljenih, evo ga: Ovo je odlično jelo za unaprijed. Uz Dan zahvalnosti i Božić odmah iza ugla, svaka stvar koju možete napraviti prije blagdana spašava vam život. Slijedite upute, ali prestanite neposredno prije stavljanja u pećnicu. Umjesto toga, ostavite lazanje da se ohlade, zamotajte ih čvrsto u aluminijsku foliju i stavite u zamrzivač da ih kasnije poslužite!


Zašto se ovaj recept za lazanje razlikuje od ostalih recepata za lazanje?

Pa, ovo je recept za pripremu napuljske lazanje, lasagna napoletana, kod kuće. Razlika između lazanja iz Emilije Romagne i lazanje iz Napulja prebiva u ovim stvarima:

  • Napuljska lazanje je napravljena od tvrdo kuhanih jaja i polpeta. Jaja podupiru krpu i daju lazanjama baršunastu teksturu: možda ih nećete ni prepoznati nakon što su lazanje potpuno skuhane, jer se ne vide i nisu tu da impresioniraju. U prošlosti su se jaja koristila za proslavu uskrsnog vremena (vidi dolje) i zato što su bogata, pa su bila savršen sastojak za već bogato jelo. Danas se jaja mogu izostaviti
  • Napuljska lazanje mora biti izrađen od odgovarajuće krpe Napoletano to se razlikuje od krpeù Bolognese. Zapravo se priprema s raznim komadima mesa (svinjski mišić, kobasice, svinjska rebra) koji se uvijek ostavljaju cijeli. Meso se najprije dinsta s različitim začinskim biljem i začinima, a zatim kuha mnogo, mnogo sati u bogatom umaku od rajčice i svježeg. U lazanjama nećete osjetiti puno mesa, osim kobasica, (a to je velika razlika s lasagna bolognese) jer se odlaže kad je krpa spremna i jede se kao "secondo".
  • Napuljske lazanje ne koriste bešamel umak. Umjesto toga, to koristi tradicionalne i lokalne mliječne proizvode (kao što je Mozzarella di Agerola, DOP koji ima savršen okus i teksturu za ovo jelo).

Napisala Sue Lau | Ugodno vrijeme

Ovog mjeseca za #BakingBloggers tema je calzone, klasična presavijena pizza pita. Što voliš u svom?

Imao sam ih na mnogo načina, ali originalni način na koji sam to pokušao bio je način na koji su to napravili u vili Mario ’s u Satellite Beach Florida, koja je uključivala šunku, rikotu i mozz. U ovoj verziji sam to ažurirao korištenjem pršuta, koji je vjerojatno autentičniji.

Ovaj tjedan imam naporan tjedan, pa se provjerite ponovno- recepti mi rastu svaki dan, a i neki dodatni recepti pojavit će se iznad mojih uobičajenih na kojima sam radio, a igram u Ready Set-u Natjecanje kuhara u internetskoj kuharskoj zajednici u kojoj sudjelujem. Bit će ih četiri. To je nekako kao sjeckano, iako bez televizijskih kamera i sve učinjeno na internetu, a ne osobno. Ostanite uz nas!

Pomaknite se prema dolje i pogledajte ostale recepte za blogere ovog mjeseca. Imamo veliki izbor!


Klasična šunka i Ricotta Calzone

  • Porcije: 4
  • Vrijeme: 2 sata 30 minuta
  • Poteškoća: umjeren

Giadina klasična talijanska lazanje

75 poslužuje 6

Izvorno viđeno na: Svakodnevni talijanski. Epizoda: Sve o lazanjama.

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.

Za bešamel umak, u loncu od 2 litre otopite 5 žlica maslaca na umjerenoj vatri. Kad se maslac potpuno otopi, dodajte brašno i miksajte dok ne postane glatko, oko 2 minute. Postepeno dodajte mlijeko, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Nastavite pirjati i miješajte na umjerenoj vatri dok umak ne postane gust, gladak i kremast, oko 10 minuta. Umak bi trebao biti dovoljno gust da prekrije stražnju stranu drvene žlice. Maknite s vatre i dodajte muškatni oraščić i umak od rajčice. Miješajte dok se dobro ne sjedini i provjerite ima li začina. Ostavite sa strane i ostavite da se potpuno ohladi.

U šerpi zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje. Kad se skoro dimio, dodajte mljeveno meso i začinite solju i paprom. Smeđe meso, razbijajući velike grudice, sve dok više ne postane ružičasto. Maknite s vatre i ocijedite višak masnoće. Ostavite sa strane i ostavite da se potpuno ohladi.

U zdjeli srednje veličine temeljito pomiješajte ricottu i jaja. Začinite solju i paprom. Staviti na stranu.

Na dno posude za pečenje veličine 13 x 9 inča rasporedite 1/3 bešamel umaka. Listove tjestenine složite jedan do drugog, prekrivajući dno posude za pečenje. Ravnomjerno rasporedite sloj cijele mješavine ricotte, a zatim sloj cijelog špinata. Posložite još jedan sloj listova tjestenine i po vrhu rasporedite svu mljevenu govedinu. Po govedini pospite 1/2 mozzarelle sira. Namažite još 1/3 bešamel umaka. Posložite posljednji sloj listova tjestenine i prelijte preostalim bešamelom, mozzarellom i parmezanom. Preostale 2 žlice maslaca narežite na kockice od 1/4 inča i na vrhu lazanje.

Veliki lim za pečenje obložite aluminijskom folijom. Na vrh stavite posudu za lazanje, poklopite i stavite na srednju rešetku pećnice te pecite dok vrh ne zakipi, oko 30 minuta. Skinite poklopac i nastavite peći oko 15 minuta.

Za jednostavan umak od rajčice, u velikoj tepsiji ili nizozemskoj, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekša i postane proziran, oko 5 do 10 minuta. Dodajte celer i mrkvu te začinite solju i paprom. Pirjajte dok svo povrće ne omekša, oko 5 do 10 minuta. Dodajte rajčicu i lovorov list i pirjajte otkriveno na laganoj vatri 1 sat ili dok ne postane gusto. Uklonite lovorov list i provjerite ima li začina. Ako je umak i dalje kiselkastog okusa, dodajte neslani maslac, po 1 žlicu, kako biste zaokružili okuse.

Dodajte 1/2 umaka od rajčice u zdjelu kuhače. Obradite dok ne postane glatko. Nastavite s preostalim umakom od rajčice.

Ako ne koristite sav umak, ostavite da se potpuno ohladi i sipajte 1 do 2 šalice u plastične vrećice za zamrzavanje. Ovo će se zamrznuti do 6 mjeseci.


Upute

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Smeđe goveđe meso i kobasice u velikoj tavi na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Ocijedite masnoću. Umiješajte 4 šalice umaka za špagete u mješavinu mesa. Preostali umak od špageta rezervirajte za posluživanje.

U velikoj zdjeli istucite jaja. Dodajte ricotta sir, 1 1/2 šalice sira mozzarelle, češnjak u prahu, talijanske začine, peršin, sol i papar dobro promiješajte.

Namažite otprilike 1 šalicu umaka od mesa na dno gornje posude za pečenje 13x9 inča s 3 rezanci. Polovicu mješavine sira rasporedite po rezancima. Jednom ponovite umak od mesa, rezance i sir. Prelijte preostalim rezancima i umakom od mesa, pazeći da rezance prelijete umakom. Pospite preostalim 1/2 šalice mocarele i parmezanom. Pokriti folijom.

Pecite 45 minuta. Uklonite foliju. Pecite 15 minuta duže ili dok rezanci ne omekšaju. Ostavite da stoji 15 minuta prije rezanja. Poslužite s rezerviranim umakom od špageta.


Kako napraviti lazanje

  1. Napravite svoj mesni umak. Kuhajte ga za najmanje 45 minuta za najbolji okus. Ali možete ga pirjati do 4 sata ako želite! Ovisi koliko imate vremena. Možete čak i napraviti dan ranije ako želite razbiti ovaj recept tijekom nekoliko dana. Ovaj recept daje oko 5 šalica mesnog umaka, stoga svakako upotrijebite veliki lonac!
  2. Napravite nadjev od ricotta sira. Moji tajni sastojci ovdje su sir fontina … i prstohvat muškatnog oraščića! Vjerujte mi#i ne želite ovo preskočiti! To me jednom naučila jedna talijanska baka i od tada sam to radila! Ako ne možete pronaći ricotta sir, svježi sir je prihvatljiva zamjena.
  3. Skuhajte rezance za lazanje. Upamtite, nemojte kuhati! Trebali bi provesti samo 4 do 5 minuta u vrućoj vodi prije vađenja. Želite ih EXTRA al dente jer će se ’ll nastaviti kuhati u pećnici.
  4. Sloj. Počnite s dobrom mjericom umaka od mesa na dnu tepsije 9 × 13. Zatim na vrh stavite 5 rezanci, pa dodajte sir i još umaka. Zatim ponovite još dva puta. Uglavnom rezanci od tjestenine, umak, sir i ponovite lol. Ne trudite se da ti slojevi budu previše savršeni! Sve će se jednom otopiti u pećnici!
  5. I peci. Svoje sastavljene lazanje pokriti ćete folijom, a zatim staviti u pećnicu, koju je potrebno zagrijati na 375 stupnjeva. Pecite s folijom prvih 30 minuta, a zatim je pred kraj izvadite kako bi se sir mozzarella mogao rastopiti i lagano smeđe.


Najbolji recept za lazanje od mesa - kako napraviti domaću talijansku lazanju Bolognese

Domaća talijanska lazanje Bolognese savršena je talijanska udobna hrana za nedjeljnu večeru. Hrani gomilu, može se napraviti unaprijed i zaista je jedna od najukusnijih kombinacija ukusnog domaćeg umaka od bolognese ili marinare i tjestenine. Lasagna (također napisana Lasagne) doslovno je obrok sam po sebi. No, niti jedna talijanska večera ne bi bila potpuna bez svih ukrasa antipasto, ukusnih salata, vina i obitelji i prijatelja. Uživajte kako god želite, ali molim vas, napravite sami. Bit će vam drago što ste to učinili. Pogledajte moj video da vidite kako napraviti najbolju lazanje. Detalji recepta su ispod.

Sastojci:

Za mesni umak (Bolognese umak)

  • 1 kutija (1 lb.) Suhih rezanci za lazanje, kuhana al dente
  • 1 kilogram goveđeg mljevenog mesa
  • 1 kilogram mljevene teletine
  • 1 kilogram svinjske kobasice, uklonjene iz omotača
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 luk srednje veličine, nasjeckan
  • 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
  • 1 mrkva, oguljena i sitno nasjeckana
  • 1 (6oz) konzerve od rajčice
  • 2 konzerve zdrobljene rajčice (28 unci)
  • 1 šalica crnog vina
  • 2 šalice goveđeg temeljca
  • 2 osušena lovorova lista
  • 1/2 šalice svježe nasjeckanog bosiljka ili 2 žličice suhog bosiljka
  • Sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 žličica šećera
  • Posuti pahuljice crvene paprike (nije obavezno)

Za punjenje Ricottom

  • 1 (2 kilograma) spremnik punomasnog mlijeka ricotta sira
  • 1/2 šalice naribanog parmezana
  • 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina
  • 2 jaja
  • Sol i papar

Za nadolijevanje i punjenje:

1 blok (16 oz.) Mozzarelle, usitnjene

U loncu srednje veličine zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i pirjajte drvenom žlicom dok se ne izmrvi i ne porumeni. Dodajte mljeveno goveđe i svinjsko meso. Pospite dobrom količinom soli i papra. Zapecite nekoliko minuta, razbijajući meso drvenom žlicom, ali ostavljajući ga jako zrnatim. Kad meso porumeni, dodajte luk, češnjak, celer i mrkvu. Dajte mu još malo soli i papra. Pirjajte dok svo povrće ne omekša, oko 3-4 minute.

Potom pojačajte vatru i dodajte vino pa dobro promiješajte i sastružite smeđe komade s dna posude. Pirjajte 2 minute, smanjite vatru pa dodajte goveđi temeljac, mljevene rajčice, pastu od rajčice, svježi bosiljak i lovor.

Pirjajte otkriveno na laganoj vatri povremeno miješajući dok se umak ne zgusne, oko 1 sat.

Dok se vaš umak kuha, zagrijte pećnicu na 350 ° F.

Zatim kuhajte tjesteninu u velikom loncu posoljene vode samo oko 5 minuta (pazeći da ostane al dente). Izvadite iz lonca, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Tjesteninu stavite u zdjelu i pokapajte maslinovim uljem kako se komadići ne bi zalijepili. Staviti na stranu.

Za pripremu punjenja:

Pomiješajte ricottu, jaja, parmezan i peršin u zdjeli dok se ne sjedine. Lagano začinite solju i paprom.

Za sastavljanje:

Pospite posudu za pečenje 9 x 13 raspršivačem za kuhanje. Na dno tepsije premažite tanki premaz umaka od mesa.

Pokrijte nizom rezanci za lazanje slijedeći duljinu posude i blago ih preklapajući (poput krovne šindre).

Na rezance rasporedite 1/2 mješavine ricotte, pospite s 1/3 mozzarelle i lagano pospite parmezanom.

Ponovite s drugim slojem umaka, a zatim složite rezance u suprotnom smjeru obrezujući ih tako da stanu u tavu.

Prelijte ostatkom mješavine sira ricotte i premažite tako da prekrije rezance, dodajte 1/3 mozzarelle, još malo parmezana i još jedan sloj umaka. Na gornji sloj stavite rezance dužinom posude. Prelijte s još malo umaka i još malo pospite parmezanom.

Pokrijte folijom i pecite oko 40 minuta ili dok ne zagrije i ne zakipi. Izvadite iz pećnice. Otkrijte i pospite ostatak mozzarelle po vrhu lazanja i vratite u pećnicu na 10-15 minuta dok se sir ne otopi i blago porumeni. Izvadite i ostavite da se ohladi 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.

Recept za umak bit će dovoljan za 2 lazanje, tako da ostatak umaka možete zamrznuti za neki drugi obrok (poput tjestenine s umakom Bolognese) ili napraviti dvije lazanje udvostručivši sastojke za nadjev i rezance.

Lazanje se mogu sastaviti dan ili dva prije vremena. Nemojte ga peći samo sastavite, pokrijte i ohladite ili zamrznite. Kad ste spremni za pečenje, izvadite lazanje 30 minuta prije pečenja iz hladnjaka. Ako zamrznute sastavljene lazanje, izvadite ih 1 sat prije pečenja.

Povrće se može lako usitniti u kuhaču ili ručnom sjeckalicom

Ako vam se umak čini pregust, dodajte još malo goveđeg temeljca. Ako je prerijetko, ostavite da se dulje kuha.


Kako zamrznuti lazanje – korak po korak

Rasporedim sve komponente, napravivši umak od mesa i bijeli umak u dvije zasebne posude. Imam pri ruci sir i nekuhane rezance.

Kad želim dodati povrće, obično to radim putem umaka, pripremajući bolognese bogate povrćem ili koristeći ovaj umak od pečenog povrća s pečenim mljevenim govedinama. U omiljeni umak od špageta možete dodati i nasjeckani špinat i nazvati ga dobrim.

Godinama nisam skuhao svoje rezance za lazanje prije montaže. Ako jelu dodate dovoljno umaka, rezanci će se kuhati u umaku dok se tepsija peče. Ovo štedi toliko vremena — i ne morate ’ čistiti drugu posudu.

Počnite sa slojem umaka. Pa prvo poprskajte posude, a zatim umak. Znam da zvuči čudno imati umak na dnu, ali radi. I ne, ovo nije uvrnuti umak jer je meso bilo hladno kad sam ga umiješala. Žao mi je.

Nakon što ste dobili umak, dodajte sloj sira i sloj rezanci. Opet, nemojte ’t kuhati rezance. Na ovaj način uspijevam gotovo 20 godina. To će biti u redu. Obećanje.

Zatim dodajte bijeli umak koji ste sami napravili. Obično umiješam oko 1/4 šalice isjeckanog parmezana ili azijaga da se malo dotjera.

Ponovite sa slojevima rezanci, umaka i sira. Imam dijete koje ne voli mnogo topljenog sira, pa palim sir na jednom kraju lazanja.


Recept za lazanje s umakom od mesa i sirom od rikote

Lazanje su obrok iz jednog jela koji & rsquos vrlo zadovoljava. Ovaj recept za lazanje sastoji se od tri sloja rezanci za lazanje. Između prvog i drugog sloja rezanci za lazanje nalazi se mesni umak, između drugog i trećeg sloja sir ricotta, a na vrhu lazanja isjeckani sir. Između svakog sloja lazanja nalazi se i umak od rajčice, uključujući sam donji i gornji dio. Svi se ti okusi miješaju, stvarajući vrlo ukusnu lazanju koja ima prekrasan okus.

Za meso možete koristiti bilo koju vrstu mljevenog mesa, poput goveđeg mesa, puretine ili mljevenog svinjskog mesa. Za lazanje volim koristiti najiskrenije moguće meso & ndash mljevena pureća prsa. Lazanje su dobar recept za korištenje nemasnog mesa jer kad se meso pomiješa s umakom od rajčice, istog je okusa bez obzira na to je li mršavo ili ne. Stoga je odabir ekstra nemasnih mljevenih purećih prsa dobar način za smanjenje kalorija u lazanjama.

Sastojci za recept za lazanje s umakom od mesa i sirom od rikote:

9 rezanci za lazanje
1 luk
4 češnja češnjaka
1 staklenka (1 lb) umaka od tjestenine
1 1/2 šalice vode
1 kg mljevene nemasne puretine ili ekstra nemasne govedine
1 staklenka (8 oz) djelomično obranog ricotta sira
1 pakiranje (8 oz) isjeckanog sira (najbolja je mozzarella)
1 žličica ulja

Upute kako napraviti lazanje:

Namočite rezance za lazanje 15 minuta: posudu za pečenje napunite vrućom vodom i u nju stavite rezance za lazanje.

Dok se rezanci za lazanje kvase, ogulite luk, nasjeckajte luk i ostavite sa strane. Češnjak ogulite i nasjeckajte te ostavite sa strane.

U zdjeli pomiješajte umak od rajčice i vodu.

Zagrijte ulje u tavi za lijepljenje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte, povremeno miješajući, 5 minuta. Dodajte mljeveno meso i kuhajte uz povremeno miješanje 7 minuta ili dok meso ne bude skuhano (ne više ružičasto). Dodajte režnjeve češnjaka i promiješajte. Dodajte 1 šalicu umaka od rajčice i promiješajte.

Izlijte 1 šalicu mješavine umaka od rajčice na dno posude za pečenje 8 & times12 koja se ne lijepi. Dodajte 3 rezanci za lazanje jedan do drugog. Na vrh stavite mješavinu mesa i rasporedite u jednom sloju.

Dodajte 3 rezanci za lazanje jedan do drugog. Dodajte ricotta sir i razmažite ga žlicom u jednom sloju. Dodajte 1 šalicu umaka od rajčice i rasporedite ga.

Dodajte posljednja 3 rezanci za lazanje jedan do drugog. Preostali umak od rajčice prelijte na lazanje. Pospite nasjeckanim sirom.

Posudu za lazanje prekrijte folijom. Stavite u pećnicu i pecite 40 minuta. Uklonite foliju i pecite još 10 minuta. Vruće uživajte u lazanjama!