Neobični recepti

Kako s djecom napraviti jednostavnu tjesteninu

Kako s djecom napraviti jednostavnu tjesteninu

Svježu, domaću tjesteninu lakše je napraviti nego što mislite! Naši prijatelji iz Lady Lunch Lady imaju sve što vam je potrebno za izradu raskošne tjestenine od nule, uključujući tri preokreta koji će vam dodati tanjur boja na tanjur - savršeno za navođenje djece na kuhanje.

OSNOVNI RECEPT OD TIJESTA OD TIJESTA

3 velika jaja slobodnog uzgoja
1 žlica maslinovog ulja
1/2 žličice morske soli
250g običnog brašna

  1. Jaja, ulje i sol stavite u procesor za hranu i pišite dok se ne sjedine.
  2. Dodajte brašno i zviždajte dok se tijesto samo ne formira.
  3. Izvadite tijesto iz procesora za hranu i stavite na dobro pobrašnjenu površinu.
  4. Mijesite dok tijesto ne postane glatko.
  5. Utrljajte malo maslinovog ulja preko tijesta i pokrijte prozirnom folijom.
  6. Ostavite da se odmara na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta.
  7. Hranite tijesto kroz aparat za tjesteninu postavljen na najširu postavku. Kako list izlazi, presavijte ga na trećine i ponovno provucite kroz valjke, i dalje na najširem položaju. Ponovite ovo 4 puta.
  8. Nastavite hraniti tijesto za tjesteninu kroz valjke, postupno smanjujući postavke, jedan po jedan, dok tjestenina ne dosegne željenu debljinu. Vaš list tijesta za tjesteninu postat će prilično dugačak, pa ako se borite da ga kontrolirate, list možete prepoloviti i svaki komad hraniti zasebno.
  9. Kad listovi tijesta za tjesteninu dosegnu debljinu s kojom ste zadovoljni, objesite ih preko naslona stolca ili ručke (čiste) metle da se malo osuše - to olakšava rezanje. Ili, ako ste u naletu, tjesteninu zaprašite s malo brašna i pustite da odmara barem 30 minuta.
  10. Sada ste spremni napraviti bilo koju tjesteninu koja vam se sviđa!

SAVJET: Da biste tjesteninu osušili za čuvanje, ostavite poklopljenu da se potpuno osuši, okrećući je sada i zatim da se osuše obje strane. (Vrijeme sušenja uvelike se razlikuje, ovisno o vlažnosti i temperaturi). Svoju osušenu tjesteninu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

KAKO NAPRAVITI OBOJENU TJESTENINU

3 jaja slobodnog uzgoja
100g vege pireja (vidi dolje)
1/2 žličice morske soli
315 - 375g običnog brašna, dodajte malo dodatka ako je tijesto malo mokro

1. Ubacite jaja, vege pire i sol u procesor hrane i piksajte dok se ne sjedine.
2. Slijedite korake 2-10 gornjeg osnovnog recepta za tijesto za tjesteninu.

PIRENJA OD MRKVE

2 srednje mrkve (možete i bundevu)

1. Stavite mrkvu u srednje lonac i prelijte vodom. Pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša - oko 20 minuta. Ocijediti.
2. Umutite mrkvu u procesoru hrane dok ne postane glatka i stavite na stranu.

Pire od cikle

1 velika cikla

1. Ciklu isperite hladnom vodom, uklonite zelje i ogulite gulilicom za povrće.
2. Nasjeckajte na male komade.
3. U srednje loncu zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte ciklu dok ne omekša - oko 10–15 minuta.
4. Ocijedite i isperite hladnom vodom.
5. Umutite ciklu u procesoru hrane dok ne postane glatka i stavite na stranu.

LISTNA ZELENA PURE

2 šake lisnatog zelja (bosiljak, špinat, rukola, kelj, itd.)

1. Uklonite stabljike i potopite u hladnu vodu 2 minute. Temeljito isperite hladnom vodom i osušite.
2. Parno lišće dok ne omekša - oko 5 minuta.
3. Ocijedite i isperite hladnom vodom.
4. Iscijedite što više vode iz lišća.
5. Whiz ostavlja u procesoru hrane dok ne postane glatko i ostavi sa strane.

KAKO IZRADITI OBLIKE OD TJESTENINE

FARFALLE [farh-fah-leh] leptiri

Oštrim nožem izrežite list tijesta na pravokutnike, oko 3,5 cm x 1,5 cm. Stisnite središte duge stranice svakog pravokutnika kako biste stvorili male lukove. Stavite na pladanj za pečenje i prekrijte kuhinjskom krpom dok ne budete spremni za kuhanje. Za kuhanje dodajte kipuću, slanu vodu tjesteninu i kuhajte farfalle dok se ne digne do vrha vode.

GARGANELLI [gar-ga-nel = li] cijevi

Oštrim nožem izrežite list tijesta na kvadrate od 3,5 cm. S kvadratom okrenutim ka sebi kao dijamant, položite olovku ili olovku uzduž vama najbližeg kuta. Omotajte kut tjestenine oko olovke ili olovke i, uz malo pritiska, odgurnite je od sebe, sve dok ne napravite cijev. Skliznite tjesteninu i ponovite. Za kuhanje dodajte tjesteninu u kipuću, slanu vodu i kuhajte garganele ne duže od 3-4 minute.

PAPPARDELLE [pap-par-del-le] široka ravna rezanica

Pospite vrh lima za tijesto brašnom i lagano zarolajte u cilindar. Oštrim nožem izrežite na ploške debljine 2 cm. Odmotajte rezance, zaprašite grizom i lagano bacite da se odvoje. Za kuhanje dodajte kipuću, slanu vodu u tjesteninu i kuhajte pappardelle ne duže od 3-4 minute.

Lunch Lady tromjesečna je knjiga o hrani i obitelji. To je za roditelje koji žele lagane, zdrave dječje ideje za ručak i grickalice. Svako izdanje Lunch Lady prepuno je recepata, nadahnjujućih obiteljskih priča, fotografije, umjetnosti i smiješnih sličnih mišljenja o usponima i padovima odgoja djece.

Dostupni širom svijeta, sve primjerke možete naručiti na web mjestu Lunch Lady. Naručite svoje primjerke ovdje! Blog pročitajte ovdje, a Lunch Lady pratite na Facebooku i Instagramu.


Gledaj video: Najbolja Salata od Piletine s Tjesteninom. Amazing Chicken Salad with Pasta (Siječanj 2022).