Tradicionalni recepti

Čokoladni tiramisu

Čokoladni tiramisu

Čokoladni tiramisu

Inspiriran klasičnim tiramisù, s dvostrukom dozom čokolade

Inspiriran klasičnim tiramisù, s dvostrukom dozom čokolade

Služi 12

Kuha se za 30 minuta plus vrijeme hlađenja

Poteškoća super laka

Prehrana po porciji
  • Kalorije 301 15%

  • Masti 18,8 g 27%

  • Zasićuje 11,3 g 57%

  • Šećeri 19,0g 21%

  • Proteini 5.7g 11%

  • Ugljikohidrati 24,2 g 9%

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • Za spužvu
  • 110 g šećera
  • 4 velika jaja slobodnog uzgoja
  • 50 g nezaslađenog maslaca, plus dodatni namaz
  • 85 g običnog brašna
  • 30 g kakao praha
  • Za preljev
  • 100 g kvalitetne bijele čokolade
  • 2 žlice mlijeka
  • 250 g mascarponea
  • 30 g šećera
  • 1 veliki žumanjak slobodnog luka
  • 30 ml vin santo ili slatko desertno vino
  • 1 prskanje Tia Maria
  • 50 ml espresso kave
  • kakao u prahu, za brisanje prašine
  • kvalitetna tamna čokolada (70% čvrstih sastojaka kakaa), za brijanje, po želji

Recept od

Oliverov preokret

Način

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4. Podmažite i obložite veliki plitki pladanj (približno 25 cm na 40 cm).
  2. U velikoj zdjeli električnom pjenjačom miješajte šećer i jaja zajedno oko 4 do 5 minuta ili dok ne postanu lagani i pahuljasti. U međuvremenu otopite maslac u maloj tavi na srednje jakoj vatri, a zatim ga lopaticom preklopite kroz smjesu šećera i jaja. Prosijte brašno i kakao u prahu u posudu i pažljivo presavijte smjesu u osmici pokreta. Jednom kombinirani, rasporedite smjesu za kolače po pripremljenom pladnju tako da je debela oko 1 cm. Kuhajte 10 minuta ili dok ne postane čvrsto i prozirno na dodir. Ostaviti da se ohladi.
  3. U međuvremenu razbijte bijelu čokoladu i dodajte je u staklenu posudu s mlijekom. Smjestite ga na tavu s lagano kipućom vodom, vodeći računa da voda ne dodiruje dno posude, i ostavite da se topi, povremeno miješajući, dok ne postane glatko. Ostaviti da se malo ohladi.
  4. Pažljivo pomiješajte mascarpone sa željeznim šećerom, žumanjkom i vin santom. Kad se sjedini, preklopite rastopljenu bijelu čokoladu. Spužva bi do sada trebala biti prilično hladna, zato je raskomadite i upotrijebite je da pokrijete podlogu od 20 cm do 30 cm u dva sloja (ne brinite ako se slomi). Pospite Tia Marijom i prelijte espressom i ostavite da se upije par minuta.
  5. Žlicom prelijte smjesu mascarponea, raspoređujući je u prilično ravnomjernom sloju. Pospite cijelu stvar s malo kakaa u prahu, a zatim razbacite s nekoliko strugotina tamne čokolade, ako želite. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za jelo.


Gledaj video: NAJBOLJI TIRAMISU KOLAC GOTOV ZA 10 MINUTA. NO BAKETIRAMISU CAKE (Kolovoz 2021).