Najbolji recepti

Skuša hrskave kože s preljevom nadahnutim azijskim bojama

Skuša hrskave kože s preljevom nadahnutim azijskim bojama

Skuša hrskave kože s preljevom nadahnutim azijskim bojama

Uz lepršavu basmati rižu i herby chilli posip

Uz lepršavu basmati rižu i herby chilli posip

Služi 4

Kuha za 25 minuta

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji
  • Kalorije 758 38%

  • Masti 34,2 g 49%

  • Zasićuje 6,3 g 32%

  • Šećeri 5,5 g 6%

  • Proteini 36,4g 73%

  • Ugljikohidrati 74,5g 29%

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 šalica riže basmati
  • morska sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • Skuša od 4 x 170 g, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, kože na koži, leptirića i kostiju
  • 1 limun
  • 1 mladi luk, obrezan i sitno narezan
  • 2 grančice svježeg korijandera, listovi ubrani i nasjeckani
  • 2 grančice svježe metvice, ubrani listovi
  • 1 svježi crveni čili, sitno narezan, po želji
  • Za umak
  • 1 češanj češnjaka, oguljen
  • 1 cm komad svježeg đumbira
  • 1 mladi luk, obrezan
  • 1 svježi crveni čili
  • 2 limete
  • 2 grančice korijandera, ubrani listovi
  • 4 žlice sezamovog ulja
  • 4 žlice sojinog umaka
  • 2 žličice tekućeg meda
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje

Recept od

Jamiejeva riblja večera

Način

  1. Skuša je dio iste obitelji kao i tuna. Tako smo toliko ovisili o tuni da je sada pod velikim pritiskom - ovo je vrijeme da se okrenemo skuši kao alternativi.
  2. Široko je dostupan u našim vodama i niz prehrambeni lanac pa ga moramo kupovati i prodavati te učiti kako kuhati i uživati ​​u njemu. Volim se s skušom ponašati više poput odreska i dajem joj okus i stav da pjeva. Tako je ukusno, nevjerojatno svestrano i izuzetno dobro za vas.
  3. Stavite tavu s tavom na jaku vatru da se stvarno zagrije. Dodajte rižu u tavu s 2 šalice kipuće vode i malo soli. Prokuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na malu, poklopite i ostavite 7 do 8 minuta.
  4. Jednom kad tavica vrišti vruće, dodajte skušu kožom prema dolje (možda ćete to morati raditi u serijama). Kriškom pritisnite ribu na tavu. Pospite prstohvatom soli i papra te sitno naribajte koricu limuna. Smanjite na srednje jaku vatru i kuhajte ukupno oko 8 minuta.
  5. U međuvremenu napravite svoj umak. Finom ribežem pažljivo naribajte češnjak, đumbir, mladi luk i čili u malu posudu. Naribajte koricu limete i pomiješajte, trebali biste dobiti lijepu kašu. Suzu u lišću korijandera, dodajte sezamovo ulje, umak od soje, med i iscijedite sok od limete. Završite s dobrim dijelom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a zatim okusite - želite imati ravnotežu između slatkog, kiselog, topline i mirisa.
  6. Provjerite skuša, trebali bi biti ljupki i tamni sa strane kože, pa ih pažljivo preokrenite da biste završili kuhanje posljednjih nekoliko sekundi. Provjerite rižu; sva je voda trebala biti apsorbirana. Podijelite rižu između tanjura, svaki dio prelijte komadom skuše, a zatim prelijte nekim od tog prekrasnog umaka. Ako koristite, razbacite mladi luk, metvicu, korijander i čili.

Gledaj video: Riba Hrvatske by David Skoko - SKUŠA (Studeni 2020).