Tradicionalni recepti

Sendvič s letećim odreskom

Sendvič s letećim odreskom

Sendvič s letećim odreskom

Ukusna golublja prsa s karameliziranim lukom

Ukusna golublja prsa s karameliziranim lukom

Služi 4

Kuha za 55 minuta

Poteškoća super laka

Prehrana po obroku
  • Kalorije 487 24%

  • Masti 23,1 g 33%

  • Zasićuje 5,1 g 26%

  • Šećeri 7,3 g 8%

  • Proteini 27,2g 54%

  • Ugljikohidrati 39,2 g 15%

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 2 crvena luka, oguljena i sitno narezana
  • maslinovo ulje
  • 1 žličica mekog smeđeg šećera
  • 2 grančice svježe majčine dušice, ubrani listovi
  • 4 žlice octa od crvenog vina
  • 1 pogača ciabatta
  • 2 grančice svježeg ružmarina, ubrani listovi
  • 4 goluba prsa, koža na
  • 1 cijeli muškatni oraščić, za ribanje
  • 2 lista lovora
  • Worcestershire umak
  • Engleska gorušica, za posluživanje
  • 1 velika šaka potočarke, za posluživanje
  • svježi sir, za posluživanje

Recept od

Jamiejeva Velika Britanija

Jamie Oliver

Način

  1. Golub dobiva lošu reputaciju, ali dobre divlje ptičje ptice (ne ona šugava vrsta koju vidite kako luta po gradovima!) Proizvode jedno od najukusnijih i podcijenjenih vrsta mesa na svijetu (sve dok se kuha rijetko). U prošlosti sam zapekao golubije prsa, stavio ih u lijepi kruh i ljudi su mi rekli da je to najbolji sendvič s biftekom koji su ikad imali! Dakle, evo kako se to radi ... Ovo čini sjajan povremeni ručak, večeru ili međuobrok s lijepom salatom.
  2. Uključite pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4. Stavite luk u veliku posudu na srednje laganoj vatri i dodajte vršak maslinovog ulja, prstohvat morske soli i bijelog papra, šećer i listove timijana , Stavite poklopac i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje. Nakon tog vremena uklonite poklopac, pojačajte vatru i dobro promiješajte luk, a zatim dodajte ocat i ponovno promiješajte. Ostavite poklopac s poklopca i nastavite kuhati dok luk zaista ne postane ljepljiv i lagano zlatnast. Pazi na njih.
  3. Stavite ciabattu u vruću pećnicu. Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi na jakoj vatri. Sitno nasjeckajte listove ružmarina i stavite ih u posudu za miješanje. Dodajte golubove grudi, pokapajte malo maslinovog ulja, začinite solju i paprom te naribajte nekoliko strugotina muškatnog oraščića. Bacite goluba dok ne bude obložen. Jednom kad je tava stvarno vruća, dodajte valjak maslinovog ulja i lovorov list te stavite u grudi, kožom okrenutom prema dolje, da se lijepo prhnu. Kuhajte oko 2½ minute na kožnoj i 1 minutu na drugoj strani za nježno i rumeno srednje rijetko meso, za koje vjerujete da je ono što želite - bilo što od toga i bit će teško i dosadno. Dok uklanjate tavu s vatre, protresite nekoliko dobrih kapljica Worcestershire umaka, a zatim bacite meso u sokove. Pomaknite se na dasku i tanko narežite pod kutom.
  4. Izvadite topli kruh iz pećnice, otvorite ga nazubljenim nožem, stavite na lijepu dasku i namažite s jedne strane onoliko gorušice koliko se usudite (budite sigurni - ako želite, možete namazati malo maslaca, ali Nemam jer su dovoljni mesni sokovi). Stavite velike prstohvat potočarke i onaj ljepljivi luk s jedne strane. Rasporedite kriške goluba oko sendviča, a zatim stavite male količine svježeg sira u meso i oko njega. Gurnite vrh sendviča prema dolje i držite ga nekoliko sekundi kako bi usisao sve te sokove. Uvijek ubodem nož kroz sendvič da ga držim zajedno i učinim da izgleda muževno kad ga odnesete na stol. Poslužite uz pola litre dobrog britanskog alea.


Gledaj video: Sloppy Joe sendvič, Amerika (Kolovoz 2021).