Novi recepti

Lovački pileći paprikaš (Pollo alla cacciatora)

Lovački pileći paprikaš (Pollo alla cacciatora)

Lovački pileći paprikaš (Pollo alla cacciatora)

Obilni talijanski klasik s ukusnim umakom od crnog vina

  • Njemačka
  • Velika Britanija

Želite li vidjeti UK verziju? Želite li vidjeti američku verziju? Želite li australsku verziju? Želite li vidjeti njemačku verziju? Želite li vidjeti nizozemsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvoriti

Obilni talijanski klasik s ukusnim umakom od crnog vina

Služi 6

Kuha za 2 sata

Poteškoća super laka

Prehrana po obroku
  • Kalorije 855 43%

  • Masti 11,7 g 17%

  • Zasićuje 2,7 g 14%

  • Šećeri 5,0g 6%

  • Proteini 79,7g 159%

  • Ugljikohidrati 9,9 g 4%

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 2 kg piletine veće dobrobiti, spojene ili upotrijebite ekvivalentnu količinu komada piletine
  • morska sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • 8 lovorovih listova
  • 2 grančice svježeg ružmarina
  • 3 češnja češnjaka, oguljena (1 zgnječena, 2 narezana)
  • ½ boca Chianti
  • brašno, za brisanje prašine
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 6 fileta inćuna
  • 1 šaka zelenih ili crnih maslina, u kamenu
  • 2 x 400 g kvalitetne konzervirane rajčice šljive

recept adaptiran iz

Jamiejeva Italija

Način

  1. Čini se da su pileći cacciatora u Britaniji prilično poznati, jer je to klasično predpakirano jelo koje možete pronaći u talijanskim asortimanima hrane u supermarketima (koje, iskreno, nikad nemaju puno okusa). Kad se pravi posao skuha kod kuće s ljubavlju i strašću, to je potpuno drugačije iskustvo. To je jednostavna kombinacija okusa koja jednostavno jako dobro djeluje. Cacciatore znači 'lovac', pa je očito ovo vrsta hrane koju lovačka supruga kuha za svog momka kad se vrati kući iz teškog jutra provedenog na selu. Ovo je također izvrsno jelo za velike zabave jer se u pećnici brine o sebi. Na slici koju sam napravio za oko 12 ljudi.
  2. Komade piletine začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom te ih stavite u posudu. Dodajte lovor i grančice ružmarina te zgnječeni režanj češnjaka i podlijte vinom. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena, ali najbolje preko noći u hladnjaku.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4. Ocijedite piletinu, rezervirajući marinadu, i osušite kuhinjskim papirom. Komade piletine napršite brašnom i otresite višak. Zagrijte posudu otpornu na pećnicu, dodajte kapljicu maslinovog ulja, pržite komade piletine dok lagano ne porumene i stavite na jednu stranu.
  4. Vratite tavu na vatru i dodajte narezani češnjak. Lagano pržite dok ne porumeni, a zatim dodajte inćune, masline, rajčice (prelomljene drvenom žlicom) i komade piletine s rezerviranom marinadom. Prokuhajte, pokrijte poklopcem ili slojem dvostruke debljine folije i pecite u zagrijanoj pećnici 1½ sata.
  5. Izvadite ulje sakupljeno na vrhu umaka, a zatim promiješajte, okusite i dodajte malo soli i papra ako je potrebno. Uklonite lovorov list i grančice ružmarina te poslužite uz salatu ili malo graha cannellini i puno Chiantija.


Gledaj video: Mađarski pileći paprikaš (Lipanj 2021).