Najnoviji recepti

Nevjerojatno pečeno janjeće rame s razbijenim povrćem i zelenilom

Nevjerojatno pečeno janjeće rame s razbijenim povrćem i zelenilom

Nevjerojatno pečeno janjeće rame s razbijenim povrćem i zelenilom

Uz gomilu češnjaka i ružmarina

Uz gomilu češnjaka i ružmarina

Poslužuje 6 s ostacima

Kuha se 4 sata 25 minuta plus vrijeme odmora

PoteškoćaPrikazivanje

Prehrana po porciji
  • Kalorije 649 32%

  • Masnoća 40,8 g 58%

  • Zasićuje 18,5 g 93%

  • Šećeri 12,4 g 14%

  • Sol 1,4 g 23%

  • Protein 36,9g 74%

  • Ugljikohidrati 35,6 g 14%

  • Vlakna 9,2g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 velika svežnja ružmarina
  • 1 lukovica češnjaka
  • 2 kg janjećeg ili svinjskog pleća
  • maslinovo ulje
  • 500 g sezonskog zelja, poput bijelog kupusa, savojskog kupusa, vrhova Bruxellesa, cavolo nero
  • RAZBIJANO VEG
  • 750 g krumpira
  • 3 velike mrkve
  • ½ veliki šveđanin
  • 2 gumenjaka neslanog maslaca
  • UMAK
  • 1 žlica običnog brašna
  • 500 ml organskog temeljca od piletine ili povrća
  • 2 gomile žlice dječjih kapara
  • 1 velika hrpa svježe metvice
  • 2 žlice crnog vinskog octa

recept adaptiran iz

Jamie kod kuće

Napisao Jamie Oliver

Način

  1. Zagrijte pećnicu do punog udara.
  2. Položite polovicu ružmarina na dno visokostranog pladnja za pečenje. Razbijte žarulju češnjaka, a zatim razbacite polovicu neoguljenih klinčića.
  3. Masnu stranu janjetine cijelom oštricom prerežite, a zatim natrljajte uljem, morskom soli i crnim paprom. Stavite u pladanj, a zatim na vrh raspršite preostali ružmarin i češnjak.
  4. Čvrsto prekrijte pladanj limenom folijom i stavite u pećnicu. Odmah smanjite temperaturu na 170 ° C / 325 ° F / plin 3 i kuhajte oko 4 sata - gotovo je ako meso možete lako razdvojiti s dvije vilice.
  5. U međuvremenu ogulite krumpir i nasjeckajte na velike komade. Ogulite mrkvu i švedicu, a zatim nasjeckajte na sitne komade. Pripremite zelje odvajanjem lišća i sitnim rezanjem tvrđih stabljika.
  6. Kad je janjetina gotovo kuhana, stavite krumpir, mrkvu i šveđanku u veliku posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte jako 20 minuta ili dok ne omekša.
  7. Ocijedite i pustite da se osuši na pari, a zatim ih razbijte u tavi gumbom maslaca. Ako više volite glatku teksturu, dodajte malo vode za kuhanje. Žlicom stavite posudu, prekrijte kositrenom folijom i držite toplu na tavi s kipućom vodom dok ne zatreba.
  8. Kad je kuhano do savršenstva, izvadite janjetinu iz pećnice i stavite je na dasku za sjeckanje. Pokrijte limenom folijom, zatim kuhinjskom krpom i ostavite da se odmori.
  9. Stavite veliku posudu sa slanom vodom da zavri za vaše zelje.
  10. Izlijte većinu masnoće s pladnja za pečenje, odbacujući dijelove stabljike ružmarina. Stavite pladanj na ploču na srednje jaku vatru i umiješajte brašno.
  11. Ulijte temeljac, miješajući i stružući svu ljepljivu dobrotu s dna pladnja. Neće vam trebati galone sosa, samo nekoliko ukusnih žlica. Ocijedite, sitno nasjeckajte i dodajte kapare, a zatim smanjite vatru i pirjajte nekoliko minuta.
  12. Izaberite i sitno nasjeckajte metvicu te je u zadnji trenutak dodajte umaku s crvenim vinskim octom, a zatim ulijte u vrč.
  13. Stavite zelje i peteljke u posudu sa brzo kipućom slanom vodom i kuhajte 4 do 5 minuta, da samo omekšaju. Ocijedite i prelijte preostalim gumbom maslaca i malo soli i papra.
  14. Stavite sve na sredinu stola i isjeckajte janje pred svojim gostima. Apsolutno divno!

Gledaj video: Nije dao ovna ni za golfa sedmicu (Studeni 2020).