Tradicionalni recepti

Pljeskavice od janjetine u marokanskom stilu

Pljeskavice od janjetine u marokanskom stilu

Pljeskavice od janjetine u marokanskom stilu

Poslužuje se u prženim lepinjama s harissa jogurtom

Poslužuje se u prženim lepinjama s harissa jogurtom

Služi 6

Kuha za 25 minuta

Poteškoća super lagana

Prehrana po porciji
  • Kalorije 496 25%

  • Masti 25,7 g 37%

  • Zasićuje 10,5g 53%

  • Šećeri 6g 7%

  • Sol 1,9 g 32%

  • Proteini 27g 54%

  • Ugljikohidrati 41,7g 16%

  • Vlakna 2.6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 600 g kvalitetne janjeće lopatice, mljeveno
  • maslinovo ulje
  • 6 peciva za pljeskavice
  • 6 gomilanih žlica prirodnog jogurta
  • 1 gomilana žlica paste od harisse
  • 1 limun
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • ½ hrpe svježe mente, (15g)
  • SUHA RUB
  • ½ žličica sjemenki kima
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1 žličica ras el hanout, ili garam masala
  • 1-2 žličice slatko dimljene paprike

Recept od

Jamie's Summer Food Rave Up

Napisao Jamie Oliver

Način

  1. Sve sastojke za suho trljanje i po 1 žličicu morske soli i crnog papra istucite u tučak i žbuku dok ne postanu fini.
  2. Mljevenu janjetinu podijelite na 6 komada, a mokrim rukama oblikujte pljeskavice debljine oko 1,5 cm. Potapajte suhu trljajuću po pljeskavicama, a zatim pokapajte sićušno malo maslinovog ulja.
  3. Pljeskavice možete kuhati na roštilju ili u zatvorenom na rešetki - ili zapalite roštilj i pripremite vruću i hladniju stranu, ili ako kuhate u zatvorenom, zagrijte veliku tavu s rešetkom na srednje jakoj vatri.
  4. Kuhajte pljeskavice 6 do 7 minuta sa svake strane ili dok ne završite po vašoj želji, a zatim izvadite na tanjur.
  5. Brzo prepolovite i lagano prepecite lepinje na hladnoj strani roštilja ili na tavi.
  6. Žlicom stavite jogurt u malu posudu, a na vrh stavite harissu. Iscijedite s malo limunovog soka da se popusti, a zatim mreškajte harissu kroz jogurt i podlijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Uberite listove mente.
  7. Premažite malo harissa jogurta na podnožju prženih lepinja, prelijte pljeskavicama, lagano ih zgnječivši u kiflice. Dodajte još malo jogurta, a zatim iscijedite preostali limunov sok preko listova metvice i stavite na vrh. Ukusno posluženo sa sezonskom salatom.

Gledaj video: Как приготовить гурманскую плескавицу. Готовим мясо быстро и вкусно. (Studeni 2020).