Najnoviji recepti

Šparoge kuhane u tavi i miješana riba

Šparoge kuhane u tavi i miješana riba

Šparoge kuhane u tavi i miješana riba

Briljantno jelo s bilo kojom vrstom ribe

Briljantno jelo s bilo kojom vrstom ribe

Služi 2

Kuha za 15 minuta

Poteškoća super lagana

Prehrana po porciji
  • Kalorije 555 28%

  • Masti 27,7 g 40%

  • Zasićeno 2,3 g 12%

  • Šećeri 1,3g 1%

  • Proteini 74,0g 148%

  • Ugljikohidrati 2,6 g 1%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • maslinovo ulje
  • 2 mala fileta crvenog cifa ili snappera, ljuskava, ukostena, iz održivih izvora
  • 1 file kraljevske deverike ili file brancina, oljušten, priklješten, prepolovljen, iz održivih izvora
  • 2 male lignje, utroba, očišćene, ošišane i rezervirane lovke, iz održivih izvora
  • 2-4 svježe oljuštene kapice, očišćene i zarezane križanjem, iz održivih izvora
  • 10 srednjih koplja šparoga, uklonjeni drvenasti krajevi
  • 1 mala pregršt savjeta timijana
  • 1 svježi crveni čili, uklonjen sjemenkama i sjeckan
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 limun
  • 1 mala šaka vrhova komorača

recept adaptiran iz

Jamie kod kuće

Napisao Jamie Oliver

Način

  1. Na vruću stavite stvarno veliku tavu, ili dvije manje, i dodajte klip maslinovog ulja. Zacrtajte kožu vaših ribljih fileta po cijeloj površini, duboku oko 1 cm, i začinite.
  2. Stavite riblje filete u tavu, kožom okrenutom prema dolje, s lovkama liganja. Dodajte kapice. Nožem pređite jednom stranom svake lignje da ih otvorite, a zatim brzo i lagano zacrtajte unutrašnjost križanjem. Stavite ih u tavu, zabijenom stranom prema dolje.
  3. Dodajte šparoge i lagano protresite tavu. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim sve preokrenite i kuhajte s druge strane. Pospite po vrhovima timijana.
  4. Vi ste ta koja kontrolira tavu, pa ako nešto izgleda kuhano, izvadite je i držite na toplom. Ne gledajte kako stvari gore! Kad riba ima hrskavu kožu, kapice su zlatno smeđe s karameliziranim rubovima, a lignje su se sklupčale i lijepo napekle, maknite posudu s vatre.
  5. Stavite lignje na dasku za sjeckanje i grubo ih narežite na komade pod kutom, a zatim vratite u tavu. Položite riblje filete na svaki tanjur. Šparoge, kapice i lignje prelijte s pola čilija, dobrom kapljicom kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i limunovog soka. Lagano začinite i pomiješajte.
  6. Podijelite na vrh pozlaćene ribe. Pospite ostatkom nasjeckanog čilija i vrhova komorača, te prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem.


Gledaj video: How To - prepare asparagus, with Jamie Olivers mate Pete (Kolovoz 2021).