Tradicionalni recepti

Pečena piletina s pečenim krumpirom od limuna i ružmarina

Pečena piletina s pečenim krumpirom od limuna i ružmarina

Pečena piletina s pečenim krumpirom od limuna i ružmarina

Jednostavno pečenje sa žustrim privikavanjem

  • Njemačka
  • Velika Britanija

Želite li vidjeti UK verziju? Želite li vidjeti američku verziju? Želite li australsku verziju? Želite li vidjeti njemačku verziju? Želite li vidjeti nizozemsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvoriti

Jednostavno pečenje sa žustrim privikavanjem

Služi 6

Kuha za 2 sata plus vrijeme odmora

Poteškoća super lagana

Prehrana po porciji
  • Kalorije 496 25%

  • Masnoća 16,8 g 24%

  • Zasićuje 4,7 g 24%

  • Šećeri 1,6g 2%

  • Sol 1,62 g 27%

  • Proteini 44,6 g 89%

  • Ugljikohidrati 44,1 g 17%

  • Vlakna 3,5 g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 kg piletine veće dobrobiti
  • morska sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • 1,5 kg krumpira, oguljeno
  • 1 veliki limun, po mogućnosti nevošen
  • 1 cijela lukovica češnjaka, slomljena na klinčiće
  • 1 šaka svježe majčine dušice
  • maslinovo ulje
  • 1 šaka svježih grančica ružmarina, ubrano lišće
  • 8 rašeri dimljene prugaste slanine veće dobrobiti, po želji

recept adaptiran iz

Jamiejeve večere

Način

  1. Pečena piletina ostaje jedno od naših omiljenih jela kod kuće. Nedavno sam otkrio način kako piletinu učiniti još boljim, stavljajući limun u krumpir dok sam ga kuhao. Fantastično je mirisao i aromatizirao krumpir. Tada, kad sam ih ocijedio, odlučio sam ubosti limun koji je siktao sok i paru i brzo ga zaglavio u piletini! Prednosti vrućeg limuna na pari koji ulazi u piletinu vrlo su očite jer je meso nevjerojatnog okusa, a piletina se zbog toga kuha nešto brže.
  2. Natrljajte piletinu iznutra i izvana obilnom količinom soli i svježe mljevenim crnim paprom. Učinite to ujutro ako je moguće, a zatim pokrijte piletinu i ostavite u hladnjaku dok ne budete spremni za kuhanje za ručak ili večeru. Čineći to, učinit ćete meso zaista ukusnim kad se kuha. Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F / plin 5. Prokuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Krumpir narežite na komade veličine loptice za golf, stavite u vodu s cijelim limunom i češnjama češnjaka i kuhajte 12 minuta. Ocijedite i pustite da se suši 1 minutu na pari (tako ćete dobiti hrskaviji krumpir), a zatim uklonite limun i češnjak. Bacite krumpir u tavu dok je još vruć, tako da se izvana stisnu i postanu pahuljasti - to će ih učiniti lijepima i hrskavima kad se peku.
  3. Dok je limun još vruć, pažljivo ga ubodite oko 10 puta. Izvadite piletinu iz hladnjaka, potopite je kuhinjskim papirom i sve to utrljajte maslinovim uljem. Gurnite režnjeve češnjaka, cijeli limun i timijan u šupljinu, a zatim stavite piletinu u pleh za pečenje i kuhajte u zagrijanoj pećnici oko 45 minuta. Izvadite piletinu na tanjur. Iz njega bi trebalo skuhati ljupku masnoću u pladnju za pečenje, pa u nju bacite krumpir s lišćem ružmarina. Protresite pladanj okolo, a zatim napravite prazninu u sredini krumpira i vratite piletinu. Ako koristite slaninu, položite rašeri preko pilećih prsa i kuhajte daljnjih 45 minuta, ili dok piletina ne bude kuhana i krumpir je lijep i zlatan. (Možete reći da je piletina kuhana kada se butno meso lako povuče od kosti i sokovi propuste.)
  4. Volim ukloniti slaninu s piletine i izmrviti je preko krumpira. Zatim uklonim limun i češnjak iz unutrašnjosti piletine, istisnem sve meso češnjaka iz kože, zgnječim ga i razmažem po piletini, bacim limun i ružmarin i urežem piletinu za stol. Raj!


Gledaj video: Pile peceno u pivu - Beer Roasted Chicken (Lipanj 2021).