Novi recepti

Slatke tamales ‘n’ čokolade

Slatke tamales ‘n’ čokolade

Slatke tamales ‘n’ čokolade

Meksičke okruglice od ananasa s umazanim umakom

  • Njemačka
  • Velika Britanija

Da li biste radije vidjeli verziju u Velikoj Britaniji? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli verziju na nizozemskom? Você prefere ver a versão em português?Zatvoriti

Meksičke okruglice od ananasa s umazanim umakom

Izrađuje 16 tamalesa

Kuha se za 50 minuta

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji
  • Kalorije 154 8%

  • Masti 8,2 g 12%

  • Zasiti 5,2 g 26%

  • Šećeri 6,5 g 7%

  • Sol 0,31 g 5%

  • Proteini 2,5g 5%

  • Ugljikohidrati 17,2 g 7%

  • Vlakna 1,6 g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • tamales
  • 200 g fine kukuruzne krupice
  • 1 gomilana žlica običnog brašna
  • ½ žličice praška za pecivo
  • 50 g zlatnog lijevanog šećera
  • 50 g nezaslađenog sušenog kokosa
  • ½ ananas, otprilike 150g, oguljen, uklonjen jezgrom, prepolovljen i doista sitno narezan na kockice
  • 1 limeta, korica i sok od
  • ČOKOLADNI UMAK
  • 200 ml kreme za jednu osobu
  • 100 g kvalitetne tamne čokolade (70% čvrstih sastojaka kakaa), slomljeno na male komadiće
  • 1 žlica neslanog maslaca, kockastog

recept prilagođen iz

Jamiejeva Amerika

Jamie Oliver

Način

  1. U fantastičnom meksičkom restoranu El Metate u Gallupu u Novom Meksiku, vrlo slatka vlasnica Rebecca naučila me kako napraviti prave meksičke tamale. Da biste je vidjeli kako me podučava izradi, pogledajte video ovdje LINK. Tamale mogu biti slatke, poput ovih, ili slane. U osnovi su punjene meksičke knedle - mislim da su sjajne. Kukuruzni orah u koji su zamotani koristi se u cijelom Meksiku. Ako kupujete kukuruz u sezoni, često dolazi u ljusci, ali suhe ljuske koje ovdje koristim čine poslasticu. Možete ih podići putem interneta ili u trgovinama Whole Foods Market. Inače, stvari poput masnog materijala ili voštanog papira također će uspjeti.
  2. Namočite kukuruzne korice u posudi s toplom vodom ili, ako koristite masni papir, izrežite 16 komada otprilike 12 cm x 20 cm. U posebnoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, brašno, prstohvat morske soli, prašak za pecivo, šećer, kokos i sjeckani ananas. Dodajte koricu limete i sok i ulijte 200 ml vode da se sve sjedini. Dobro promiješajte dok ne dobijete gustu kašikastu pastu.
  3. Stavite veliku posudu s vodom da zakuha - tava mora biti dovoljno velika da na nju stane cjedilo. Uzmite namočeni kukuruzni komad ili komad masnog papira i žlicom prelijte žlicom smjese ananasa u sredinu ljuske ili papira; ako su ljuske tanke, možda ćete morati slojiti dvije jednu na drugu. Preklopite bočne strane da prekriju punjenje, a zatim zavrnite krajeve i pomoću vrpce zavežite ih tako da izgledaju poput božićnih krekera.
  4. Pripremljene tamale položite u veliko cjedilo ili parnik, pazeći da su svi u jednom sloju i da se ne preklapaju. Pokrijte vrh cjedila limenom folijom i lijepo i čvrsto zatvorite. Ako nemate cjedilo dovoljno veliko, uvijek možete pripremiti tamale na pari u 2 šarže. Stavite cjedilo na vrh tave s kipućom vodom i kuhajte na pari oko 20 do 25 minuta. Otprilike 5 minuta prije nego što budu spremni, počnite s izradom čokoladnog umaka.
  5. Lagano kuhajte vrhnje u tavi na srednje jakoj vatri. Čim počne ključati, maknite posudu s vatre i umiješajte svoje komade čokolade dok se savršeno ne otope i ne sjedine. Dodajte kockice maslaca i malo soli i dobro promiješajte dok se maslac ne otopi.
  6. Otvorite jedan od tamalesa kako biste provjerili je li savršeno kuhan - trebao bi biti čvrst i omot bi se trebao lako odlijepiti od njega. Skinite ih s vatre i pustite da se malo ohlade kako bi bili dovoljno hladni za rukovanje, ali i dalje topli i ukusni. Položite ih na pladanj pored vrča vašeg toplog čokoladnog umaka i pustite da se svi uključe i razmotaju svoje.


Gledaj video: How To Make Fresh Corn Tamales. Sweet and Savory Corn Tamales Recipe. Tamales De Elote (Svibanj 2021).