Najnoviji recepti

Tapas gozba: tortilja, glazirani chorizo, sir Manchego, suhomesnati proizvodi i med, punjena paprika, valjani inćuni

Tapas gozba: tortilja, glazirani chorizo, sir Manchego, suhomesnati proizvodi i med, punjena paprika, valjani inćuni

POČETI
Pripremite sve svoje sastojke i opremu. Stavite srednje jaku tavu (otprilike 26 cm) na pećnicu na jaku vatru, a malu tavu na laganu. Uključite roštilj do punog udaranja. Stavite standardni dodatak za oštricu u procesor za hranu.

tortilla
Nasjeckajte krumpir na komade od 1 cm. Stavite ih u srednje tavnu tavu s pećnicom s maslinovim uljem i bacite. Prepolovite, ogulite i grubo nasjeckajte crveni luk. Nakon što krumpir dobije dobru boju, dodajte luk u tavu zajedno sa sjemenkama komorača i dobro promiješajte. Sada nastavite s drugim poslovima, ali ne zaboravite povremeno bacati krumpir.

chorizo
Narežite chorizo ​​na krugove od 2 cm. Stavite u malu tavu s prskanjem maslinovog ulja i povremeno bacajte dok ne postane zlatno i prhko.

paprike
Obrežite koru s Manchega, a zatim se srušite u procesor hrane s pregršt pocepanog ciabatte, 50 g blanširanih badema, lišćem od hrpe timijana, dobrom prstohvatom soli i papra i gutljajem octa od crvenog vina. Umutite dok ne postane fino, a zatim stavite stvari u papriku - nema potrebe za spakiranjem. Jednom napunjene stavite u posudu za pečenje. Raspršite preostale mrvice po paprikama. Prelijte preostalim grančicama timijana, prelijte maslinovim uljem, a zatim stavite na srednju policu, ispod roštilja, 8 minuta. Prepolovite preostalu ciabattu na pola i odnesite do stola.

Manchego
Stavite kriške sušenog mesa na dasku uz veliki klin Manchega. Prelijte malo meda po siru, a zatim pospite prstohvat mljevene kave. Po mesu razbacite šaku crnih maslina i nekoliko listova timijana ili origana (ako ih koristite). Prelijte s malo djevičanskog maslinovog ulja, pospite lagano paprom i odnesite na stol.

chorizo
Lagano lupite 2 neoguljena režnja češnjaka petom ruke ili dnom lonca i dodajte u tavu.

tortilla
Krumpir bi do sada trebao biti lijep i zlatan, pa smanjite toplinu na minimum. U tavu zgnječite 2 neoguljena režnja češnjaka. U tavu uberite većinu listova ružmarina i promiješajte. Začinite dobrom prstohvatom soli i papra.

chorizo
Pažljivo ocijedite većinu masnoće, ostavljajući za sobom oko 1 žlicu. Dodajte ocat od crvenog vina i tekući med i ostavite da se svede na zaista ljepljivu glazuru. Pripazite na to, dajte posudu svako toliko da se protresi da ne uhvati.

tortilla
Kušajte smjesu krumpira za začin, a zatim razbijte jaja izravno u tavu i lagano promiješajte drvenom žlicom kako biste stvorili mramorirani efekt. Pojačajte vatru na srednju. Kad se jaja počnu stvrdnjavati po stranama, rastresite ostatak ružmarinovog lišća na vrh i stavite pod rešetku na gornju policu na 3 do 5 minuta, ili dok ne postanu zlatna i pahuljasta.

ringlice
Stavite inćune u lijepu zdjelu za posluživanje. Sitno nasjeckajte nekoliko grančica peršina i pospite. Sitno naribajte koricu limuna, a zatim pokapajte malo djevičanskog maslinovog ulja. Prepolovite cherry rajčice i gomilajte ih pored inćuna s hrpom koktel štapića.
Ideja je natjerati sve da sami naprave ražnjeve. Dodajte prstohvat paprike i odnesite na stol.

SERVIRATI
Tortilju i punjene paprike odnesite na stol. Stavite veliku šaku rakete pored tortilje. Odnesite tavu ljepljivog choriza na stol. Poslužite s vrčem ledene gazirane vode napunjenim kriškama naranče i ohlađenom bocom suhog sherryja.


Gledaj video: Luk punjen junetinom i rižom - Fini Recepti by Crochef (Listopad 2021).