Najnoviji recepti

Tri rižota od sira

Tri rižota od sira

Tri rižota od sira

Popustljiva poslastica

Popustljiva poslastica

Služi 6

Kuha za 55 minuta plus vrijeme odmora

Poteškoća super laka

Prehrana po porciji
  • Kalorije 461 23%

  • Masti 15,3 g 22%

  • Zasićuje 8,1 g 41%

  • Šećeri 4,8 g 5%

  • Sol 2,77 g 46%

  • Proteini 14g 28%

  • Ugljikohidrati 58,7 g 23%

  • Vlakna 2,8g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 litra organskog pilećeg ili povrtnog temeljca, vruće
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 srednja luka, oguljena i sitno nasjeckana
  • 2 češnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana
  • 3 štapića celera, obrezan i sitno nasjeckan
  • 400 g rižota riže
  • 2 čaše suhog bijelog vina
  • morska sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • 75 g sira Appenzeller ili Gruyere, grubo nasjeckano
  • 75 g sira Taleggio, grubo sjeckani
  • 1 kvasac maslaca
  • 40 g parmezana, svježe naribani

Način

  1. Zagrijte temeljac u tavi na umjerenoj vatri. Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte luk, češnjak i celer i lagano pržite oko 5 minuta dok ne omekša. Dodajte rižu u tavu i pojačajte vatru. Kuhajte minutu ili nešto uz neprestano miješanje dok riža ne postane lagano prozirna. Dodajte vino i nastavite miješati - svi alkoholni okusi će ispariti.
  2. Nakon što riža upije vino, dodajte svoju prvu kutlaču vrućeg temeljca i dobru prstohvat soli i papra. Smanjite vatru na lagano kuhanje da se riža izvana ne skuha prebrzo. Dodajte gustin, odjednom zalijevajući, neprestano miješajući i dopuštajući da se svaki prostirka upije prije dodavanja sljedećeg, dok riža ne bude kuhana, ali još uvijek ima oblik - to traje oko 15 minuta.
  3. Umiješajte Appenzeller i Taleggio. Maknite posudu s vatre i začinite po ukusu, a zatim istucite maslac i parmezan. Stavite poklopac na tavu i ostavite da se odmori 2 do 3 minute - vaš će rižoto postati lijep i mračan. Uživati!


Gledaj video: Rižoto sa gamborima (Siječanj 2022).