Tradicionalni recepti

Uradi sam hrskave šalice salate od patke s višnjama i mentom

Uradi sam hrskave šalice salate od patke s višnjama i mentom

Uradi sam hrskave šalice salate od patke s višnjama i mentom

Savršeno za dijeljenje

Savršeno za dijeljenje

Služi 8

Kuha se 2 sata 40 minuta plus vrijeme hlađenja

PoteškoćaSuper lako

Prehrana po obroku
  • Kalorije 260 13%

  • Masnoća 21,5 g 31%

  • Zasićuje 6,3 g 32%

  • Šećeri 5,2 g 6%

  • Sol 0,75g 13%

  • Proteini 11,8 g 24%

  • Ugljikohidrati 5.4g 2%

  • Vlakna 0,7 g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 patka, oko 2kg
  • morska sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • 300 g svježih trešanja
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 grančice ružmarina
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • ½ žličica mljevenog klinčića
  • 2 mekane okrugle salate ili mali dragulji
  • 1 mala svežnja mladog luka
  • ½ krastavac
  • 2 crvena čilija
  • 1 mala grozd metvice
  • 2 punnets salata kreša
  • 1 punnet shiso kreša

Način

  1. Višnje i metvica čine divan svježi umak. Sve poslužite na velikom pladnju u sredini stola kako bi svatko mogao sagraditi svoje male pakete šalice salate pune patke, začinskog bilja i trešanja.
  2. Ovdje ima puno boja i tekstura, a ako se uspijete dokopati prekrasne ljubičaste shiso krese, tim bolje. Ima nekakav okus curryja i izgleda nevjerojatno.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / oznaka plina 4. Operite patku i obrišite je suhim, iznutra i izvana, kuhinjskim papirom. Dobro začinite solju i paprom, kako iznutra tako i izvana. Patku stavite na pladanj za pečenje i pecite je u pećnici 2 sata.
  4. Dok je patka u pećnici, napravite umak od višanja. Koštice sve višnje. Stavite polovicu na jednu stranu, a drugu polovicu stavite u procesor za hranu s dobrom prstohvatom soli i papra i kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
  5. Nakon što se patka skuha, pustite je da se malo ohladi prije nego što uklonite kožu na čisti pladanj za pečenje. Uberite i sitno nasjeckajte listove ružmarina i pospite po cijeloj koži cimetom i klinčićima. Stavite kožu natrag u vruću pećnicu na otprilike 10 minuta da se lijepo stegne.
  6. Zatim nabavite lijepu veliku ploču za posluživanje. Salate pažljivo razlomite na pojedinačne listove i dobro ih operite. Izmrvite mladi luk. Krastavac prepolovite uzdužno i žlicom izdubite sjeme prije nego što ga nasjeckate na sitne štapiće. Prepolovite i odstranite sjemenke čilija, a zatim ih sitno narežite. Uberite listove metvice i odrežite kresu.
  7. Nasjeckajte patku rukama ili nekoliko vilica, a meso nasložite na sredinu ploče. Sve ostalo stavite oko ploče za posluživanje u pojedinačne hrpe. Stavite svoj umak u posudu za posluživanje i stavite ga na dasku pored hrpe višnje bez koštica. Završite grubim rezanjem hrskave kože i rasipanjem po ploči prije posluživanja.

Savjet

Podržite svoje lokalne uzgajivače patki - potražite farme slobodnog uzgoja u vašem području i pomozite britanskoj poljoprivrednoj industriji. Patke slobodnog uzgoja imaju slobodu lutanja na otvorenom i opskrbu otvorenom vodom, što im omogućuje da pokažu svoj prirodni instinkt prskanja i plivanja. Ako dobro živite, općenito znači da imaju bolji okus i strukturu.


Gledaj video: Kiselo testo kao pena - Mekika, lepinja punjena sirom koja se topi u ustima (Studeni 2020).