Novi recepti

Miješani riblji roštilj s limunskim kus-kusom

Miješani riblji roštilj s limunskim kus-kusom

Miješani riblji roštilj s limunskim kus-kusom

Uz svježu biljku i salsu od rajčice

Uz svježu biljku i salsu od rajčice

Služi 6

Kuha za 35 minuta

Poteškoća super laka

Prehrana po porciji
  • Kalorije 380 19%

  • Masti 11,8 g 17%

  • Zasićuje 1,5g 8%

  • Šećeri 6,9 g 8%

  • Sol 2,73 g 46%

  • Proteini 33,2g 66%

  • Ugljikohidrati 30,2 g 12%

  • Vlakna 2,4g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 4 limuna
  • 1 veliki crveni luk, ili 2 mala crvena luka, oguljen i prepolovljen
  • 1 češanj češnjaka, oguljen
  • 1 velika svežnja peršina s ravnim listom, stabljike rezervirane
  • 300 g kus-kusa
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 600 ml organskog povrtnog temeljca, vruće
  • morska sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • 2 filea brancina, iz održivih izvora, pitajte svog prodavača ribe, na koži i ukostenom
  • 4 fileta crvenog cifa, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, na koži i ukostenim
  • 1 svežnja metvice, ubrani listovi
  • 12 velikih sirovih kraljevskih kozica, iz održivih izvora, pitajte svog prodavača ribe, oljuštenog i osmišljenog
  • 1 veliku šačicu školjki, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, očišćenog
  • 1 veliku šaku dagnji, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, očišćenog
  • 1 prstohvat cimeta
  • 400 g konzervirane rajčice šljive
  • 1 staklenka pečena crvena paprika, ocijeđena

Način

  1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / plin 6. Korica i sok 2 limuna. U procesoru za hranu kombinirajte luk, češnjak, sve stabljike peršina i polovicu listova peršina. Kad se sve sitno nasjecka, zagrabite u posudu i dodajte kus-kus, 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i polovicu limunovog soka. Umiješajte vrući temeljac i dobro začinite. Ponovno promiješajte i ostavite sa strane par minuta.
  2. Ribu bi gotovo trebao pripremiti vaš prodavač ribe. Pazite da se fileti brancina prepolove i da se oštrim nožem siječe koža i brancina i crvenog cifa. Nasjeckajte nekoliko listova peršina i mente i strpajte ih u kose crtice - ovo izgleda lijepo, aromatizira ribu i pomaže u sažimanju kože. Stavite svu ribu i školjke u posudu, pokapajte malo djevičanskog maslinovog ulja, začinite i pomiješajte.
  3. Žlicom stavljajte kus-kus u pladanj za pečenje ili posudu otpornu na pećnicu. Rasporedite, a zatim rasporedite ribu i školjke po vrhu, u jedan sloj. Pazite da fileti budu postavljeni s kožom prema gore. Prelijte preostalim limunovim sokom, još malo maslinovog ulja i pospite polovicom limunove korice.
  4. Preostala 2 limuna prepolovite i stavite na vrh kus-kusa. Stavite u pećnicu i pecite 15 do 20 minuta, ili dok se riba ne skuha i koža fileta ne postane hrskava oko rubova.
  5. Dok se vaša riba kuha, napravite salsu. Nasjeckajte preostale listove peršina i metvice i stavite u posudu. Dodajte cimet i preostalu koricu limuna. Rajčice šljive i pečenu papriku sitno nasjeckajte i dodajte smjesi bilja. Začinite, promiješajte i ostavite sa strane.
  6. Nakon što je riba kuhana, spremni ste za posluživanje. Svakako pobrinite se da svi dobiju dio kus-kusa i malo različite ribe, te žlicom prelijte salsu i ukrasite pečenim limunom.


Gledaj video: Kus Kus salata sa povrćem (Siječanj 2022).