Najbolji recepti

Biljna juha od kvinoje s keljem

Biljna juha od kvinoje s keljem

U posljednje vrijeme živimo u zimskoj zemlji čudesa. Dobili smo toliko snijega da moj pas, Cookie, jedva drži glavu iznad njega kad izađemo van (manja je nego što mislite). Zahvalan sam što ovaj vikend imam struju i spremam se za još zimskih vremenskih prilika.

Ova obilna juha je upravo ono što mi treba. Prepuno je svježeg povrća i odmah me zagrijava. Juha u pomoć!

Ova domaća povrtna juha s kvinojom lagana je, ali zasitna i izvrsno se pakira za ručak. Kao i većina juha, sutradan ima još bolji okus. Bonus? I to se dobro smrzava. Volim svoj zamrzivač držati obilnim juhama i odmrzavati kad god mi treba brz, ali hranjiv obrok.

Ova je juha veganska, osim ako je ne želite preliti parmezanom, što nije loša ideja ako mene pitate. Popis sastojaka, iako malo poduži, uključuje uglavnom predmete smočnice. Svaki od njih je hranjiv!

Razvoj recepta od juhe od povrća od kvinoje

Ispovijed: ideja za ovaj recept za juhu potekla je od trgovca Joea. (Znate što kažu o kupovini namirnica dok su gladni.) Prije nekoliko godina, njihova "povrtna juha s kvinojom i keljem" zapela mi je za oko u rashladnom odjelu upravo kad mi je trbuh gunđao.

U početku sam bio sumnjičav prema quinoi u juhi (hoće li postati kašasto? Okus se lijepo poklapa s ostalim sastojcima?), Ali sad se samo pitam što mi je trebalo toliko dugo da probam.

Kvinoja je bila namijenjena juhi. Daje malo dodatnih proteina i izdašnu teksturu. Za razliku od većine ostalih juha od povrća, koje su previše lagane da bi se mogle računati kao puni obrok, ovo je pravi obrok u zdjeli ako ga jedete dovoljno.

Ovaj sam recept prilagodila svojoj juhi od leće koja je dobila dosta oduševljenih kritika. Nadam se da ćete i vi uživati ​​u ovom.

Bilješke i savjeti o receptima

Recept sam napisala tako da se lako prilagođava godišnjim dobima. Zimska tikva bila bi lijepa umjesto tikvica koje sam koristila.

Ova juha prelazi granicu između juhe i variva, ali kako god je nazvali, ukusna je.

Ako želite više juhe, upotrijebite 3/4 šalice kvinoje i 1 šalicu sezonskog povrća. Ako želite još variva, upotrijebite punu šalicu kvinoje, dvije šalice sezonskog povrća i ubacite malo dodatnog zelenila.

Pogledajte kako napraviti juhu od kvinoje

Molim vas, u komentarima mi javite kako vam se sviđa ova juha! Volim se čuti s tobom.

Ako uživate u ovoj juhi, svakako u mojoj kuharici provjerite moju mineštru, juhu od leće, Megan’s paprikaš od kvinoje i obilne juhe.

Juha od povrća od kvinoje

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vrijeme kuhanja: 45 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat
  • Prinos: 4 do 6 porcija 1x
  • Kategorija: Juha
  • Metoda: Štednjak
  • Kuhinja: američka

★★★★★

4,9 iz 254 recenzija

Ovaj zdravi recept za domaću povrtnu juhu prepun je povrća, kelja i kvinoje. Jednostavno je napraviti i dobro i za vas! Ova juha daje sjajne ostatke. Bez glutena je i veganski, sve dok ga ne prelijte neobaveznim parmezanom. Recept daje 4 do 6 porcija juhe.

Skala

Sastojci

  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 srednje žuti ili bijeli luk, nasjeckan
  • 3 mrkve, oguljene i nasjeckane
  • 2 stabljike celera, nasjeckane
  • 1 do 2 šalice sjeckanog sezonskog povrća, poput tikvica, žute tikve, paprike, batata ili tikvice
  • 6 češnja češnjaka, prešanih ili mljevenih
  • ½ žličica sušene majčine dušice
  • 1 velika limenka (28 unci) kockica rajčice
  • Oskudna 1 šalica kvinoje, dobro isprana u cjepanici s finom mrežicom (manje upotrijebite za lakšu, juhu s juhom)
  • 4 šalice (32 unci) povrtne juhe
  • 2 šalice vode
  • 1 žličica soli, više po ukusu
  • 2 lista lovora
  • Pinch pahuljice crvene paprike
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 1 konzerva (15 unci) velikog sjevernog graha ili slanutka, isprana i ocijeđena
  • 1 šalica ili više nasjeckanog svježeg kelja ili zelja, uklonjena žilava rebra
  • 1 do 2 žličice limunovog soka, po ukusu
  • Po želji ukras: svježe naribani parmezan

Upute

  1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj nizozemskoj pećnici ili loncu za juhu na umjerenoj vatri. Nakon što ulje zablista, dodajte nasjeckani luk, mrkvu, celer, sezonsko povrće i prstohvat soli. Kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša i postane proziran, otprilike 6 do 8 minuta.
  2. Dodajte češnjak i timijan. Kuhajte dok ne miriše uz često miješanje, oko 1 minute. Ulijte kockice rajčice s njihovim sokovima i kuhajte još nekoliko minuta uz često miješanje.
  3. Ulijte kvinoju, juhu i vodu. Dodajte 1 žličicu soli, 2 lista lovora i prstohvat pahuljica crvene paprike. Izdašno začinite svježe mljevenim crnim paprom. Podignite toplinu i pustite da smjesa zakuha, a zatim djelomično prekrijte lonac i smanjite vatru da lagano krčka.
  4. Kuhajte 25 minuta, a zatim uklonite poklopac i dodajte grah i nasjeckano zelje. Nastavite pirjati 5 minuta ili više, dok zelje ne omekša po vašoj želji.
  5. Maknite lonac s vatre, a zatim uklonite lovorov list. Umiješajte 1 žličicu limunovog soka. Kušajte i začinite s više soli, papra i / ili limunovog soka dok okusi zaista ne zapjevaju. (Možda će vam trebati do ½ žličice više soli, ovisno o vašoj povrtnoj juhi i vašim osobnim željama.) Podijelite u zdjelice i prelijte ribanim parmezanom ako želite.

Bilješke

Recept nadahnut organskom povrtnom juhom trgovca Joea s kvinojom i keljem. Recept prilagođen mom receptu za juhu od leće.
Savjeti za sezonsko pripremanje povrća: Ako za sezonsko povrće koristite gusto povrće poput butternut-a ili batata, nasjeckajte ga tako sitno kao što sjeckate mrkvu kako bi se skuhalo u istom vremenu.
Opcija sporog kuhala: Nisam probala, ali Sara izvještava da joj je juha dobro ispala nakon 8 sati na laganoj vatri.
Prijedlozi za pohranu: Ova se juha dobro drži u hladnjaku oko 4 dana. Dobro se smrzava i odmrzava ako želite zamrznuti dodatne porcije za kasnije!

Preporučena oprema: Uvjeren sam da sve što kuham u nizozemskoj pećnici (affiliate link) ispadne izuzetno ukusno.

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Gledaj video: Veganske polpete od leće i kvinoje Gluten Free Zdrave navike (Lipanj 2021).