Neobični recepti

Jednostavni somun od breskve, bosiljka i Ricotte

Jednostavni somun od breskve, bosiljka i Ricotte

Tema zauzetosti bila je posvuda u posljednje vrijeme - u mislima, u tisku i u razgovoru s mojom dragom prijateljicom Grace sinoć - i nije mogla doći u relevantnije vrijeme. Ovaj sam tjedan bio toliko ludo zauzet da se vjenčanje moje prijateljice prošle subote osjeća istovremeno kao i jučer i prije milijun godina.

Stvarnost je takva da volim ovaj blog i svoj posao, ali neprestano se osjećam kao da vodim gubitničku bitku pokušavajući nastaviti. (A da ne spominjemo pokušaj pronalaska vremena za prijatelje, obitelj, pilates i one sitnice zvane opuštanje i osobni razvoj.)

Gledam uspješne zaposlene žene s djecom koja nekako uspiju održavati kuhinje čistima i neguju prste, i pitam se, kako dovraga to rade ?! Iskreno, teško uspijevam pratiti korak s vlastitom hrpom posuđa i šetanjem psa. Postavljao sam si pitanja poput, jesu li ti osjećaji preplavljenosti samo neizbježni bi-produkt bavljenja onim što volim? Postoji li bolji način za to ili se trudim previše? Samo kako to sve radimo i isplati li se?

Jedno je sigurno: ne mogu trčati samo od stresa, kave i tamne čokolade. Doista sam želio podijeliti sinoćnju večeru s vama danas, ali došla je ponoć i fotografije još nisu bile uređene. Umjesto toga odabrala sam san. Osam slavnih i prijeko potrebnih sati sna. Stoga vam danas nudim ukusno rješenje za užurbane ljetne noći kada se čini da nema vremena za pripremu večere. Ovi somuni od breskve i ricotte u osnovi su moje pizze s tortiljom u gurmanskom obliku i ne bi ih bilo lakše sastaviti.

Uvijek možete napraviti svoj somun, ali u interesu vremena odlučio sam kupiti somun od cjelovite pšenice u Whole Foods i zamrznuti ga. Na taj je način spreman kad god mi zatreba. Jednostavno odmrznite somune, premažite ricottu po vrhu, pecite i pospite svježim bosiljkom i kapljicom balzamičnog reduktora.

Jednostavni somun od breskve, bosiljka i Ricotte

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 5 min
  • Vrijeme kuhanja: 15 min
  • Ukupno vrijeme: 20 minuta
  • Prinos: 2 somuna 1x
  • Kategorija: Predjelo

Jednostavni somuni od breskve, bosiljka i ricotte preliveni balzamičnom redukcijom. Gurmanska ljetna večera spremna za petnaest minuta!

Skala

Sastojci

  • 2 somuna od cjelovite pšenice ili naan
  • ⅔ šalice ricotte (dovoljno da velikodušno pokrije vrh svakog somuna, ovaj iznos ovisi o veličini vašeg somuna)
  • 1 do 2 zrele žute breskve, oguljene i narezane (trebala mi je samo jedna)
  • 2 žličice svježeg bosiljka, nasjeckane (vrijedi nekoliko listova velikog bosiljka)
  • morska sol i crni papar
  • smanjenje balzamičnog octa, za podlijevanje (vidi bilješke)

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita. Stavite somun u lijevanu željeznu posudu ili lim za pečenje.
  2. Premažite ricottu ravnomjerno po somunu, ostavljajući ½ inča oko rubova. Na ricottu stavite kriške breskve.
  3. Pecite 10 do 12 minuta. Pospite nasjeckanim bosiljkom, morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom. Prije posluživanja narežite, a zatim prelijte balzamičnom redukcijom.

Bilješke

  • Daje 2 somuna.
  • Slobodno breskve zamijenite zrelim rajčicama.
  • Da biste napravili svoje balzamično smanjenje, stavite kuhati jednu šalicu (ili više) balzamičnog octa u maloj posudi s debelim dnom na umjerenoj vatri. Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte uz često miješanje dok se ocat ne smanji za pola ili više. Ostavite da se redukcija ohladi, a zatim prenesite u hermetičnu posudu i spremite u smočnicu. Balzamični ocat sjajan je u svemu, od pizze do sladoleda, caprese salata i još mnogo toga.
  • Recept se izvorno pojavio na svježem vegetarijanskom stupcu Chesapeake Taste.

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista.

P.s. Daljnje čitanje o zauzetosti: Zašto žene još uvijek ne mogu sve imati, Anne-Marie Slaughter, 'Zauzeta' zamka Tima Kreidera, Kokosovi snovi (i razmišljanja o vrijednosti besposlice) Shanne Mallon, Zašto se samo yuppies osjećaju zauzeto: Ekonomska teorija Jordana Weissmana, Radost tišine Pica Iyera, O pronalaženju niza ravnoteža Joanne Goddard i Ravnoteža protiv poravnanja Kathleen Shannon. Fuj.


Gledaj video: Balon Lepinje - Bazlama - Turkish Flatbread (Kolovoz 2021).