Tradicionalni recepti

Mediteranski prženi slatki krumpir i salata Farro

Mediteranski prženi slatki krumpir i salata Farro

Ponekad volim zamisliti da živim glamuroznije postojanje blogerica hrane. Onaj u kojem je ručak više od gomile ostataka kuharica, a ja si svake večeri pripremim prikladne večere. Sve se to događa u mojoj ljupkoj kuhinji, koja se samo čisti, popločanom podzemnom željeznicom (djevojka može sanjati!).

Moja je stvarnost daleko drugačija. Intenzivno sam se usredotočio na fotografiranje poglavlja o doručku za svoju kuharicu, tako da u posljednje vrijeme živim u joga hlačama i preživljavam na pecivima. Moj stol za blagovanje preselio se u sredinu moje dnevne sobe, a stativ sada stoji tamo gdje moj stolić obično ide. Sve je u neredu.

Uz besprijekorno vrijeme, Blue Apron ponudio mi je da mi pošalje sastojke u vrijednosti od tri obroka (po dva dijela), zajedno s jednostavnim uputama kako ih napraviti. U osnovi, prvi put u tjedan dana nahranili su me prikladnim ručkom. Bilo je nevjerojatno. Mogla sam zaplakati.

Kad život postane super zauzet, tako je lako da zdravi obroci padnu sa puta. Dobre večere više su od pukog goriva - vrijeme je za odmor, punjenje i povezivanje s prijateljima i obitelji. Oni su važni, a sami sebe ne čine.

Plava pregača olakšava večeru isporukom savršeno razvrstanih, održivo proizvedenih sastojaka s jednostavnim jelovnicima stvorenim od strane kuhara. Gotovo sam se osjećao malo krivim što sam prihvatio pomoć izvana i brinuo sam se zbog stvaranja više otpada s dodatnom ambalažom. Laknulo mi je kad sam otvorio kutiju kad sam vidio da su u potpunosti smanjili ambalažu (bez stiropora!), Pa čak nude i programe recikliranja. Vratit ću im svoju kutiju natrag (besplatno) putem USPS-a - evo više informacija o njihovim mogućnostima recikliranja.

U ovo užurbano vrijeme bilo mi je veliko olakšanje znati da me svi sastojci koji su mi potrebni čekaju u hladnjaku. Isporuke plave pregače čine se savršenim rješenjem za posebno naporne tjedne ili za noćne sastanke u, ili za prvi tjedan u novoj kući. Vidim sebe kako poklanjam pošiljku novim roditeljima koji također vole kuhati.

Tako danas dijelim krasnu salatu od pečenog batata i farroa koju mi ​​je poslao Plavi pregača. To je nešto što bih inače kuhao, ali ne bih pomislio dodati mu bliskoistočni spin s mentom, rilatom salatom i sumakom. Sumac je crvenkast začin slasnog, gotovo limunskog, trpkog okusa.

Ovdje možete pregledati više recepata Plave pregače, nije potrebno članstvo ili kupnja. Ako želite sami isprobati Plavu pregaču, čitateljima Cookieja i Kate nude posebnu ponudu - prvih 50 čitatelja dobit će dva besplatna obroka po svojoj prvoj narudžbi Plave pregače! Samo kliknite ovdje.

Mediteranski prženi slatki krumpir i salata Farro

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta
  • Ukupno vrijeme: 1 sat
  • Prinos: 2 do 4 porcije 1x
  • Kategorija: Salata
  • Kuhinja: mediteranska

Ova izdašna pečena salata od slatkog krumpira i farroa ima izvrsne bliskoistočne okrete zahvaljujući salati od sumaca, limuna, mente i ricotte. Recept daje 2 velike porcije ili 3 do 4 skromnije porcije.

Skala

Sastojci

  • ¾ šalice farro (polu biserna sorta brže se kuha)
  • Batat od 1 kilograma (1 veliki ili 2 mali), oguljen i narezan na kockice od 1 ”
  • 1 do 2 žlice maslinovog ulja, plus još za podlijevanje
  • 2 žličice mljevenog sumaca (nije obavezno, ali se preporučuje)
  • Sol, po ukusu
  • Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • 1 svežanj toskanskog kelja (poznat i kao Lacinato kelj), uklonjena rebra i nasjeckana na komade veličine zalogaja
  • 1 mali crveni luk, prepolovljen i tanko narezan
  • 2 žlice octa od crvenog vina
  • 2 žlice šećera ili meda ili javorovog sirupa
  • 1 srednji limun
  • 1 šaka svježeg lista metvice
  • 3 žlice grubo nasjeckanih lješnjaka
  • ⅓ šalica (oko 2 unci) izmrvljenog salata sira ili feta sira (nije obavezno)

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita. Za kuhanje farroa: Donesite veliki lonac slane vode da zavrije na jakoj vatri. Dodajte farro, a zatim smanjite vatru kako biste nastavili kuhati. Kuhajte, povremeno miješajući, dok farro ne omekša za ugriz, ali i dalje bude ugodno žvakanje (bisernom farru trebat će samo 15 minuta, a neprerađenom farru 25 do 40 minuta). Ispustite višak vode i vratite farro u lonac. Staviti na stranu.
  2. Za pečenje batata: Veliki lim za pečenje obložite pergament papirom radi lakšeg čišćenja. Stavite kockasti batat na tavu i pokapajte s dovoljno maslinovog ulja da batat lagano premažete. Pospite sumac preko slatkog krumpira, zatim soli i papra, pa bacite dok batat temeljito ne bude premazan uljem i začinima. Batate posložite u jedan sloj i pecite 20 do 30 minuta, bacajući na pola, sve dok se ne karameliziraju na rubovima i ne omekšaju kada se probuše vilicom.
  3. Da ukiselite luk: U maloj tavi ili srednjem loncu pomiješajte luk, ocat, šećer i ½ šalice vode. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno uskovitlajući tavu, 4 do 8 minuta ili dok se šećer ne otopi i tekućina malo smanji volumen. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
  4. Kad farro završi s kuhanjem, dodajte nasjeckani kelj u lonac. Podlijte maslinovim uljem, a zatim promiješajte da se sjedini. Začinite solju (dodala sam ¼ žličice) i paprom, po ukusu.
  5. Za sastavljanje salate: Ocijedite višak tekućine iz ukiseljenog luka, a zatim dodajte luk u lonac farroa i kelja. Dodajte pečeni batat i u lonac iscijedite sok od limuna. Promiješajte da se kombinira i obilno začinite solju i paprom, po ukusu. Podijelite salatu u pojedinačne zdjelice, a svaku prelijte listićima mente, sjeckanim lješnjacima i izmrvljenim sirom.

Bilješke

Recept ljubaznošću plave pregače.
Neka bude bez mliječnih proizvoda / vegansko: Preskočite sir. Vegani, za ukiseljeni luk upotrijebite ili šećer ili javorov sirup.
Neka to bude bez glutena: Mislim da bi ¾ šalice kuhane divlje riže ili mješavine divlje riže bila izvrsna zamjena za farro.
Neka to bude bez oraha: Zamijenite tostiranu pepitu za lješnjake.

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista.

Ovaj je post stvoren u partnerstvu s Blue Apronom i dobio sam naknadu za svoje sudjelovanje. Mišljenja su moja, uvijek. Hvala vam što podržavate sponzore koji podržavaju C + K!


Gledaj video: Batat izvrsna hrana za dijabetičare (Svibanj 2021).