Neobični recepti

Začinjene zdjelice slatkog krumpira i zelenog riža

Začinjene zdjelice slatkog krumpira i zelenog riža

Cookie i Kate napokon su se vratili u kuhinju. Još uvijek nisam bio raspoložen do prije nekoliko noći, kada sam proveo nekoliko sati čisteći ormare i hladnjak. Ispada, svakodnevno kuhanje ne treba uključivati ​​lavine suhe tjestenine. Organizacija je ključna.

Posljednjih nekoliko tjedana kuhinjskog izbjegavanja bilo je puno introspekcije. Želim reći da sam s druge strane izašao s jasnoćom i obnovljenim životnim poletom. (Svaka tužna priča treba sretan završetak, zar ne?) Istina je da sam još uvijek samo jedna ljupka ljubavna pjesma u kafiću daleko od drugog napada suznog egzistencijalnog očaja.

Proći će. U međuvremenu se liječim s ovim burrito zdjelicama. Prženi batat, sezonski crni grah i smeđa riža od cilantro-špinata kombiniraju se u jednoj zdjeli za ugodnu vegansku večeru. Sjemenke bundeve, avokada i salsa verde, pržene u rerni, čine je potpuno neodoljivom.

Još razloga da volite ovo jelo? Imat ćete dovoljno vremena dok se slatki krumpir i riža skuhaju da očiste kuhinju prije nego što večera bude spremna. Oh, i ove se zdjelice dobro zagriju i za ručak. Burrito zdjele za pobjedu!

Molimo vas da vas ne plaši duljina recepta - to su prilično osnovne stvari. Sve što trebate je pomiješati začine od zelene riže i tostirati rižu prije nego što je skuhate kao i obično. Ispecite malo batata, prepržite malo sjemenki i ugrijte malo graha. Zatim sve to posložite u posudu i učinite da izgleda lijepo. Ili ne. Uvjeravam vas da moji ostaci neće izgledati lijepo kao što je ovdje prikazano.

Ako nakon ovoga žudite za pikantnijim receptima za slatki krumpir, pogledajte moje buritose i tacose od batata. Ostaci zelene riže bili bi izvrsni i u mojoj zdjelici od kelja i avokada s burritom. Na kraju, ne propustite recept za zdjelu burrito i enchiladas od batata u mojoj kuharici!

Le Creuset 3 Francuska peć od lijevanog željeza od 1/2 litre
Wusthof nož Santoku od 7 inča
Blendtec miješalica
Za još mojih omiljenih alata za kuhanje kupite moju zdravu kuhinju!

Začinjene zdjelice slatkog krumpira i zelenog riža

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 45 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 5 minuta
  • Prinos: 4 porcije 1x
  • Kategorija: Glavna
  • Kuhinja: meksička

★★★★★

4,9 iz 166 recenzija

Zdrave burrito zdjelice napravljene od pečenog batata, zelene riže i crnog graha! Ova ukusna, veganska večera dobro se zagrijava za ručak. Recept daje 4 porcije.

Skala

Sastojci

Zelena riža

  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 ½ šalice smeđe riže dugog zrna
  • 3 šalice povrtne juhe
  • 1 ½ šalice dječjeg špinata, lagano upakirano
  • ½ šalica cilantra (uglavnom lišće, stabljike su u redu), lagano upakirana
  • 1 jalapeño ili serrano papar, sjemenke, uklonjene membrane i grubo nasjeckane
  • 1 srednja luka, oguljena i grubo nasjeckana
  • 1 češanj češnjaka, oguljen, grubo nasjeckan
  • ¼ žličice soli, više po ukusu

Slatki krumpir

  • Batata od 2 kilograma (3 do 4 srednje batata), oguljena i narezana na komade od 1 inča
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • ½ žličica dimljene paprike
  • ¼ žličica morske soli

Začinjeni crni grah

  • 2 limenke (po 14 unci) crnog graha ili 3 šalice kuhanog crnog graha s tekućinom za kuhanje
  • 2 žličice mljevenog kima
  • ½ žličica čilija u prahu
  • 1 žličica sherry octa ili soka limete
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Dodatni ukrasi

  • ¼ šalica pepita (zelene sjemenke bundeve)
  • ¼ žličica maslinovog ulja
  • 1 avokado, bez koštica i narezan na kriške
  • Jarred blaga salsa verde
  • Sjeckani cilantro
  • Izmrvljena feta (neobavezna, nije veganska)

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita. Jedan veliki lim za pečenje i jedan manji lim obložite papirom za pečenje. Špinat, cilantro, jalapeño, ljutiku, češnjak, sol i ½ šalice juhe od povrća stavite u procesor hrane ili u blender. Izmiksajte dok ne postane glatko.
  2. Zagrijte ulje u loncu s teškim dnom na srednje jakoj vatri dok ne zablista. Dodajte rižu i promiješajte da se premaže. Rižu rasporedite ravnomjernim slojem na dnu posude i pustite da riža lagano posmeđi. To se brzo događa! Kad riža počne smeđati, promiješajte je i ponovno rasporedite u ravnomjerni sloj tako da veći dio riže porumeni.
  3. Kad većina riže lagano porumeni, sastružite zeleni pire u rižu. Miješajte dok riža ne bude ravnomjerno obložena zelenom kašom i nastavite kuhati, neprestano miješajući, minutu. U lonac dodajte ostatak juhe od povrća. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na lagano kuhanje i pokrijte lonac. Rižu kuhajte na vrlo laganoj vatri dok ne omekša, 35 do 40 minuta.
  4. Dok se riža kuha, batat bacajte u maslinovo ulje, dimljenu papriku i sol dok slatki krumpir ne bude ravnomjerno obložen uljem. Složite u jedan sloj na pripremljeni lim za pečenje. Pecite 35 do 40 minuta, bacite na pola, dok batat ne omekša i ne karamelizira se na rubovima.
  5. U međuvremenu prebacite grah i tekućinu za kuhanje (grah nemojte ocijediti) u srednji lonac. Umiješajte kim i čili u prahu i ugrijte na umjerenoj vatri. Nakon što se grah krčka, pokrijte grah i smanjite vatru kako biste održavali vrlo nježno pirjanje dok ne budete spremni za posluživanje.
  6. Kad je riža gotova, maknite lonac s vatre. Otkrijte lonac i stavite čistu kuhinjsku krpu preko lonca, a zatim se oporavite. Ručnik će vam pomoći upiti višak tekućine jer se riža i dalje kuha u vlastitoj pari. (Ako nemate čisti ručnik, možete preskočiti ovaj korak, samo normalno pokriti.) Neka sjedne 10 minuta.
  7. Nakon što batat završi s kuhanjem, bacajte pepitas s ¼ žličice maslinovog ulja i pospite soli na mali lim za pečenje. Tostirajte sjemenke u pećnici 4 do 5 minuta, dok ne postanu lagano zlatne i ne ispuštaju male zvukove. Stavite sa strane da se ohladi.
  8. Rižu napunite vilicom i po potrebi začinite solju. Maknite grah s vatre, umiješajte ocat i začinite solju i paprom po ukusu.
  9. Sastavite zdjele: Prvo dodajte zelenu rižu, a zatim žlicom ili vilicom prenesite grah u zdjelice. Prelijte slatkim krumpirom i u svaku zdjelu dodajte nekoliko kriški avokada. Pospite tostiranom pepitom i cilantrom te neobaveznom fetom. Poslužite sa salsa verdeom sa strane.

Bilješke

Zelena riža adaptirana iz Simply Recipes. Burrito zdjelice nadahnute mojim tako slatkim krumpirom i crnim grahom.
Promijeni: Mislim da bi tikva od butternut-a bila izvrsna umjesto batata! Također biste rižu mogli zamijeniti drugim zrnom, iako ćete za to zrno morati prilagoditi način kuhanja i količinu tekućine.

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebao smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Gledaj video: Kako lako - batat iz akvarijuma (Siječanj 2022).