Neobični recepti

Palačinke od cjelovite pšenice

Palačinke od cjelovite pšenice

Nekako tijekom godina zanemario sam podijeliti osnovni recept za palačinke od cjelovite pšenice. To danas popravljam ovim krasnim laganim i pahuljastim, 100-postotnim palačinkama od cjelovite pšenice! Ako tražite recept za palačinke, to je to. Prelijte ove kolače javorovim sirupom ili podivljajte dodacima. Oni su sjajni u svakom slučaju.

Ove palačinke napravljene od nule sramote palačinke Bisquick (kad smo već kod toga, sutra dijelim recept za mješavinu palačinki vrijedan poklona). Osim toga, ove palačinke ne šalju mi ​​šećer u krvi poput običnih palačinki napravljenih od univerzalnog brašna, pogotovo kad ih prelijem mašću maslacem od kikirikija ili bademovim maslacem bogatim proteinima.

Znam da cjelovito pšenično brašno ima reputaciju proizvodnje gorkih pekarskih proizvoda, ali evo dogovora - ako se to dogodi, vaše je brašno propalo. Cjelovito pšenično brašno prikladnije je užegnuti nego višenamjensko, jer sadrži dobro za vas prirodno ulje prisutno u cjelovitim žitaricama.

Svježe integralno brašno je blago orašastog okusa i ukusno. Poštedjet ću vas svog elana o industrijskoj revoluciji i načinu na koji su mlinovi za brašno napredovali da bi proizveli višenamjensko brašno koje je imalo duži vijek trajanja prikladnije za spori željeznički prijevoz diljem Sjedinjenih Država. Palačinke za večeru, bilo tko?

Za neotkrivi okus "cjelovite pšenice" upotrijebite bijelo integralno brašno, koje je jednostavno napravljeno od bobica pšenice još blažeg okusa. Ovih dana obično mogu pronaći bijelo integralno brašno u pristojno opskrbljenim trgovinama. Da biste produžili rok trajanja brašna, čuvajte ga u nepropusnoj posudi na tamnom i suhom mjestu (ili čak u hladnjaku ili zamrzivaču).

Molimo vas da mi javite kako vam se sviđaju u komentarima ili dijeljenjem fotografije na Instagramu s hashtagom #cookieandkate! Volim provjeriti naše vaše kreacije. Želite još kreativnih palačinki? Evo moje pune arhive palačinki.

Palačinke od cjelovite pšenice

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta
  • Ukupno vrijeme: 30 minuta
  • Prinos: 6 palačinki 1x
  • Kategorija: Doručak
  • Metoda: Štednjak
  • Kuhinja: američka

★★★★★

4,9 od 106 osvrta

Ove su palačinke od cjelovite pšenice ukusne i pahuljaste, s primjesom cimeta. Svoje volim poslužiti s bademovim maslacem i narezanim bananama na vrh. Ovaj recept daje 6 do 7 srednjih palačinki, dovoljno za 2 do 3 porcije (pomnožite prema potrebi).

Skala

Sastojci

  • 1 šalica mlijeka po izboru
  • 1 žlica jabučnog octa ili destiliranog bijelog octa
  • 1 šalica bijelog integralnog brašna ili običnog integralnog brašna
  • 1 ½ žličica praška za pecivo
  • ½ žličica sode bikarbone
  • ¼ žličica soli
  • ¼ žličica mljevenog cimeta
  • 1 jaje
  • 2 žlice neslanog maslaca, otopljeni
  • 2 žlice javorovog sirupa ili meda
  • 1 žličica čistog ekstrakta vanilije

Upute

  1. U tekućoj mjernoj čaši od 2 šalice kombinirajte mlijeko i ocat. Miješajte da se sjedini i pustite da ova domaća smjesa od „mlaćenice“ odmara dok se lagano ne usiri, barem 5 minuta.
  2. U srednjoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet.
  3. Smjesi mlaćenice dodajte jaje, otopljeni maslac, javorov sirup i vaniliju. Umutite dok se temeljito ne sjedini.
  4. Ulijte tekuću smjesu u smjesu brašna. Miješajte samo dok se ne sjedini (nekoliko malih grudica je u redu). Ostavite tijesto da se odmori 5 minuta kako bi vaše palačinke bile lijepe i pahuljaste.
  5. U međuvremenu, ako koristite električnu tavu, zagrijte je na 375 stupnjeva Fahrenheita. U suprotnom zagrijte tešku tavu od lijevanog željeza ili rešetku koja se ne lijepi na srednje laganoj vatri. Spremni ste započeti kuhati palačinke kad kap vode zacvrči u dodiru s vrućom površinom. Ako je potrebno, površinu za kuhanje lagano podmažite dodatnim maslacem, uljem ili raspršivačem za kuhanje (za ljepljive površine vjerojatno neće biti potrebno ulje).
  6. Lagano promiješajte tijesto posljednji put, u slučaju da se tekućina odvoji. Pomoću measuring-šalice mjerne čaše zagrabite tijesto na toplu tavu, ostavljajući nekoliko centimetara oko svake palačinke za širenje.
  7. Kuhajte dok se na površini palačinki ne stvore mali mjehurići, 2 do 3 minute (znat ćete da je spremno za okretanje kad otprilike inch inča perimetra bude mat, umjesto sjajno). Preokrenite palačinke, pa kuhajte dok ne postanu lagano zlatne s obje strane, još 1 do 2 minute.
  8. Ponovite postupak s preostalim tijestom, dodajući još ulja i po potrebi podešavajući toplinu. Palačinke poslužite odmah s preljevima po vašem izboru ili ih držite na toplom u pećnici od 200 stupnjeva Fahrenheita.
  9. Preostale palačinke možete čuvati u hladnjaku do 3 dana, ili zamrznute * do 2 mjeseca. Da biste se zagrijali, složite ostatke palačinki i zamotajte ih u papirnati ubrus prije nego što ih lagano podgrijete u mikrovalnoj pećnici.

Bilješke

* Za odmrzavanje smrznutih palačinki: Mikrovalna pećnica najbolje radi. Složite do 4 palačinke jednu na drugu, zamotajte papirnatim ručnikom i mikrovalnom pećnicom samo dok se ne zagriju kroz sredinu, 1 do 2 minute. Ne pretjerujte, ili ćete na kraju dobiti teške palačinke.

Neka to bude bez glutena: Zamijenite ovseno brašno bez glutena, pšenično brašno i ostavite tijesto da odmara 5 dodatnih minuta.

Neka to bude bez mliječnih proizvoda: Umjesto maslaca koristite mlijeko i maslinovo ulje bez mlijeka.

Neka bude vegansko: Upotrijebite mlijeko bez mlijeka, zamijenite jaje s 1 žlicom mljevenog lanenog sjemena i umjesto maslaca koristite maslinovo ulje.

Neka to bude bez jaja: Zamijenite jaje s 1 žlicom mljevenog lanenog sjemena.

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebao smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Gledaj video: Breakfast Biscuits (Lipanj 2021).