Neobični recepti

Mojih 10 najboljih alata za zdravo kuhanje

Mojih 10 najboljih alata za zdravo kuhanje

To su alati za kuhanje bez kojih ne mogu kuhati. Oni su alati koji mi nedostaju kad kuham u drugim kuhinjama i predmeti do kojih najčešće posežem u vlastitoj kuhinji. Zapravo sam većinu ovih alata izvukao ravno iz perilice posuđa za ovo fotografiranje. Tako ih često koristim!

Vjerujem u kupnju kvalitetnih kuhinjskih alata koji će trajati vječno. Dobra vijest je da ne moraju koštati bogatstvo - većina stavki s moje liste nalazi se u rasponu od deset do dvadeset dolara. Iako će vas kvalitetan blender, procesor hrane ili kuharski nož više vratiti, oni uistinu mogu biti ulaganje u vaše vrijeme i zdravlje.

Pravi alati učinit će kuhanje bržim, lakšim, sigurnijim i zabavnijim. Za vašu referencu sastavio sam popis svojih 10 najboljih alata za kuhanje. Nadam se da će vam biti toliko korisni da ćete se zapitati kako ste uopće prošli bez njih! Naći ćete i posute savjete za njegu i sigurnost.

Također sam stvorio potpuno novu stranicu "shop", na kojoj možete kupiti moju punu kuhinju. Ako se ikad zapitate, "Pitam se koji procesor hrane Kate preporučuje?" tamo ćete pronaći odgovor! Osim toga, pronaći ćete moje omiljene netoksične proizvode za čišćenje, proizvode za prirodnu ljepotu i još mnogo toga.

Uvijek možete pronaći moju trgovinu na vrhu naše web stranice - samo kliknite vezu "trgovina". Nadam se da je to izvrstan resurs ako pokušavate više kuhati kod kuće. To bi također bilo korisno polazište za svakoga tko kuhinju gradi od nule - savršeno za nedavne studente fakulteta, one koji grade svoj registar vjenčanja, i tako dalje.

Proizvodi u nastavku i na stranici moje trgovine predstavljaju "pridružene" linkove. To znači da ću dobiti malu proviziju ako putem njih izvršite narudžbu (bez troška). Hvala vam što ste pomogli podržati naše napore u tvrtki Cookie i Kate!

1) Veliki listovi za pečenje u okvirima

Tave s pola listova prekrasne su za pečenje povrća i pečenje kolačića. Svi moji recepti dizajnirani su za ove tave. Zapravo, to su tave koje svi koriste profesionalni kuhari i programeri recepata. Posude s pola lista veće su od vašeg prosječnog lima za pečenje, što prženom povrću daje dodatni prostor za disanje - ako je pretijesno, pretvorit će se u pokislo povrće na pari, a ne u karamelizirano pečeno povrće.

Također je dobro imati: Trebat će vam i nebijeljeni papir za pečenje ili silikonski lim za pečenje kako biste spriječili da se hrana lijepi za posudu i olakšao čišćenje. Općenito pečem s postavljenom podlogom kako bih spriječio da hrana dođe u kontakt s aluminijskom površinom.

2) Nož dobrog kuhara

Nož dobrog kuhara apsolutno mora. Ako znate kako se njime služiti, znatno ćete smanjiti vrijeme za pripremu i zaštititi prste. Razmislite o pohađanju nastave nožnih vještina u vašoj lokalnoj školi kuhanja ili u zajednici (povedite prijatelja ili spoj!). Prije godinu dana pohađao sam tečaj i to je potpuno promijenilo igru.

U kuhinji imam nekoliko čeličnih kuharskih noževa i općenito dohvatim koji je najbliži. Da biste pronašli kuharski nož koji vam odgovara, možda ćete htjeti posjetiti obližnju trgovinu i pronaći onaj koji vam ugodno leži u ruci. Ovaj nož je pristupačan (oko 55 USD) i ima izvrsne kritike. Ako znate da ćete dobro paziti na svoj nož, možda biste htjeli uložiti u onaj koji bi mogao trajati više od 25 godina - ovaj mi je apsolutno najdraži.

Savjeti za njegu: Stalno operite svoje dobre noževe ručno u sapunici. Nikada stavite ih u perilicu posuđa ili ćete na kraju dobiti vrlo dosadne noževe. Ne pucajte u glasnik - nikad vam ne bih rekao da nešto ručno operete da to uistinu nije potrebno! Čelične noževe također jednom godišnje profesionalno oštrim u lokalnoj prodavaonici noževa ili na Sur la Tableu. Profesionalno oštrenje košta samo nekoliko dolara po nožu.

Trebat će vam i dobra daska za rezanje koja apsorbira udar oštrice. Drvo ili gusta plastika su najbolje opcije. Više volim plastične daske za rezanje jer ih je tako lako prati u perilici posuđa, a kupujem najveću veličinu koja stane u donji stalak. OXO je moja omiljena daska za rezanje, jer ima neklizajuće strane i žljebljene rubove kako bi uhvatio višak tekućine. Većina plastičnih dasaka za rezanje može se reciklirati kad dosegnu kraj svog životnog vijeka.

Sigurnosni savjet: Da vam daska za rezanje ne bi skliznula, što je opasno, navlažite kuhinjsku krpu i istisnite višak vode. Stavite ga ispod daske za rezanje, a ručnik ga treba držati na mjestu.

Također je dobro imati: Iako vam za kuhanje nije potreban čitav blok noževa, cijenit ćete još nekoliko priručnih. Preporučujem dulji nazubljeni nož za rezanje kruha, kraći nazubljeni nož za rezanje rajčice i nekoliko noževa za rezanje za male zadatke, poput rezanja limuna. Ovdje zapravo više volim keramičke noževe - oni neće izdržati toliko dugo kao kvalitetan nehrđajući čelik, ali dovoljno su oštri za takve zadatke i mogu se prati u perilici posuđa.

3) Žlice za mjerenje koje mogu posegnuti u vaše staklenke začina

Najdraže mjerne žlice su mi duge i mršave. To znači da mogu kliznuti ravno u moje staklenke začina. Možda nećete znati koliko je sjajna ova značajka dok je ne isprobate. to je slavna.

4) Kuhinjski procesor

Moj aparat za kuhanje Cuisinart s 11 šalica u stalnoj je upotrebi. Savršen je za izradu pestoa, preljeva za salate, maslaca od badema, pa čak i mog omiljenog tijesta za pizzu. Dodaci za ribanje i rezanje dobro dolaze za ribanje mrkve, rezanje povrća za slanu i još mnogo toga.

Veličina 11 šalica je srednje veličine s relativno malim otiskom. Nemojte biti preveliki, jer ćete se ograničiti na upotrebu svog procesora za hranu samo za najveće zadatke.

5) Blender

U savršenom svijetu trebat će nam ili procesor hrane ili blender, ali oboje su zaslužili stalno mjesto na mojoj radnoj površini. Prema mom iskustvu, Vitamix pravi najbolje blendere i osobno mogu jamčiti za bilo što od sljedećeg:

Miješalica Vitamix 5200 klasična je i jeftinija je od novijih modela. 5200 može učiniti sve što mi treba. Veliki sam obožavatelj višeg, tanjeg spremnika za miješanje, koji omogućuje miješanje manjih količina od njihovih novijih modela - s istim maksimalnim kapacitetom. Neko sam se vrijeme bojao da će Vitamix postupno ukinuti ovaj model, ali čini se da on nikamo ne ide.

Blender Vitamix A3500 vrhunski je novi model. Ima ugrađene gumbe za smoothieje, juhe i još mnogo toga, tako da možete pritisnuti "idi" i odšetati. Spremnik za miješanje širi je i kraći, tako da će stati ispod vašeg ormarića - ali kao što ste pročitali gore, potrebno je više tekućine za miješanje. Ponekad moram udvostručiti recepte malog volumena da bi uspjeli.

6) Tekuće šalice za mjerenje (uključujući tricu)

Šalice za mjerenje tekućine služe za točno mjerenje tekućina. Kupite set čaša za gniježđenje Pyrex i trajat će zauvijek. Možete ih koristiti i kao posude za miješanje preljeva za salatu, tijesta za palačinke ili bilo koje druge hladne ili vruće mješavine (Pyrex staklo je sigurno u pećnici, mikrovalnoj pećnici, hladnjaku, zamrzivaču i perilici posuđa).

OXO-ov jigger od 2 unce je vrlo lijepo za mjerenje malih količina tekućine. Jednostavnije je i manje neuredno izmjeriti žlicu (do 4 ili 1/4 šalice) u ovom alatu, nego što je to mjerilo.

7) Ručni sokovnik za citruse

Sokovnik za chef’n citruse je tako zgodan. Posežem za njim svaki put kad trebam iscijediti limun ili limetu, što je često! Izrađen je od plastike, ali je čvršći od bilo kojeg metalnog sokovnika koji sam koristio. Zapravo, plastika namjerno daje malo, što pruža malo više poluge za istiskivanje svake posljednje kapi.

Savjet: Za lako mjerenje istisnite sok od limuna ili limete izravno u OXO-ov jigger (prikazan gore). Za veće količine iscijedite sok u šalicu za tekućinu.

8) preša za češnjak

Po meni je neophodna dobra preša za češnjak. Ja mrziti sjeckanje češnjaka ručno, i ne bojim se to reći. Posjedujem nekoliko preša za češnjak i sve rade dobro, ali svaka ima svoje poteškoće ili poteškoće s čišćenjem. Ako ne mrzite sjeckanje češnjaka, nastavite do broja devet!

Savjet: Molimo ne pribjegavajte mljevenom češnjaku kupljenom u trgovini. Nikad nije dobro, a zapravo ima potencijal pokvariti okus vašeg obroka. Preša za češnjak legitimno štedi vrijeme, ali mljeveni češnjak kupljen u trgovini predstavlja odgovornost.

9) Dobar balzamični ocat

Napa Valley Naturals Grand Reserve balzamični ocat pristupačan je balzamični ocat s nevjerojatnim okusom. To je oko 8 do 10 dolara u Whole Foods i sličnim trgovinama. Obavezno uzmite bocu s natpisom „25 zvjezdica“.

Prije sam mislio da su svi balzamični octi isti, ali ovaj je promijenio igru! Gusta je, bogata i krasno lije. Možete ga koristiti u bilo kojem receptu koji traži smanjenje balzamika ili ga poslužiti kao umakanje za kruh s maslinovim uljem.

Savjet: Moj omiljeni superbrzi preljev za salatu jednostavno je kapljica maslinovog ulja, nakon čega slijedi lakša kapljica balzamika iz doline Napa, nakon čega slijedi posip ljuskave soli i crnog papra.

10) Mrskava morska sol

Morska sol Maldon je "završna" sol. Možete ga koristiti za dodavanje dodatnih začina slanoj hrani (ili slatkišima, poput kolačića ili karamela) prije posluživanja. Lagano zgnječite pahuljice između prstiju dok ih posipate da se malo razbiju.

Volim neodoljivu hrskavo-ispucalu slanost koju pruža Maldon. To je jednostavan način da dodate još jedan sloj okusa svojoj domaćoj hrani!

Bonus: Kuharica ljubavi o stvarnoj hrani

Mogu li se ušuljati u besramni utikač za moju kuharicu Love Real Food? Kad sam izradio uvod, napisao sam: "Nadam se da ova kuharica nudi kolekciju novih omiljenih recepata koje možete kušati na kauču i u kuhinji poprskati umakom od rajčice." Stalno otvaram knjigu za referencu i neizmjerno me raduje kad čujem da i vi radite isto. Hvala vam što podržavate moju knjigu!

Love Real Food podijeljen je u sedam poglavlja: Dobro jutro (svakodnevni doručak i zabavne marende), Salate (popratne salate uz obroke za večeru), Juhe (savršene za hladne dane), Sretni sat (zabavna predjela, grickalice i kokteli), Letimo se (obilna, topla glavna jela), Slatke poslastice (sve prilično zdrave, što se tiče slastica) i dodaci (umaci koji vam pomažu u improvizaciji i još mnogo toga).

Eto ti! Moji omiljeni alati za kuhanje. Ne zaboravite da moju kuhinju možete kupovati bilo kada - samo kliknite vezu "shop" na vrhu stranice. Da biste bili u toku s mojim najnovijim receptima, obavezno se pretplatite na e-poštu i pratite nas na Instagramu, Facebooku i Pinterestu.


Gledaj video: Juneći gulaš - originalni recept (Kolovoz 2021).