Neobični recepti

Kremasta juha od pečene bundeve

Kremasta juha od pečene bundeve

Upoznajte moj omiljeni recept za juhu od bundeve. Super je kremast (zahvaljujući ponajviše bundevi, uz malu pomoć kokosovog mlijeka ili vrhnja), ali i previše zdrav. Nježno je začinjen, ali pobrinuo sam se da okus bundeve svijetli iznad ostatka.

Ova juha od buče bez mlijeka bila bi dobrodošao dodatak vašem blagdanskom stolu. Bilo bi jednako kod kuće s juhom ili sendvičem od jeseni do zime.

Jednostavno ga je napraviti, a ostatci su sljedećeg dana još boljeg okusa. Dakle, juhu biste sigurno mogli napraviti dan unaprijed. Neka vas ne zastraši popis sastojaka - ova juha zahtijeva samo osnovne sastojke smočnice!

Ova juha inspirirana je mojim nedavnim putovanjem u Portland. Dok sam bio tamo, otišao sam na ručak s bebom i našim prijateljem Billom. Pisao sam o Billu tijekom godina - ukratko, Bill je pobijedio leukemiju uz pomoć mojih matičnih stanica. On je najteži momak kojeg znam.

Sad smo prijatelji koji dijele isti imunološki sustav i konačno smo se upoznali prije nekoliko tjedana. (Više o tome ovdje i usput, registru se možete pridružiti ovdje.)

Podijelili smo ručak i popodne u vodopadima Multnomah. Bio je vlažan, sivi jesenski dan na sjeverozapadu Tihog oceana i bio je savršen.

Bill je odabrao The Picnic House za ručak. Doista morate ići sljedeći put kad budete u Portlandu. "Jedinstveno" to ne započinje opisivati ​​- restoran se osjeća poput starog školskog kazališta, s različitim scenama postavljenim u svakom kutu i nevjerojatnom hranom svugdje gdje pogled može vidjeti.

Došao sam u napast da naručim svaku stavku s jelovnika, ali nakon dugog razmišljanja napokon sam se odlučio za malu juhu, salatu i sendvič. Možda bih ih samo trebao ponovno stvoriti za blog (tako dobro), ali domaća juha od bundeve izgledala je najpravovremenije.

Ne mogu reći da je moja verzija potpuno ista, ali je podjednako zadovoljavajuća i svježa. To je krajnje ukusno samo po sebi.

Opcije bundeve

Ovaj recept za juhu od bundeve uključuje upute o tome kako pržiti svježu buču, za maksimalan okus bundeve. Pire od bundeve u konzervi također dobro djeluje ako ste u stisci s vremenom. Pojedinosti potražite u napomenama o receptima!

Molimo vas da mi javite kako vam ovaj recept ispadne u komentarima. Uvijek sam nestrpljiv za vaše povratne informacije. Ako žudite za ugodnijim jesenskim juhama, ne propustite moju juhu od butternut, juhu od leće ili mineštru.

Tražite još recepata za Dan zahvalnosti? Ovo je za tebe. Sretni blagdani!

Pogledajte kako napraviti juhu od bundeve

Kremasta juha od pečene bundeve

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vrijeme kuhanja: 70 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 25 minuta
  • Prinos: 4 do 6 zdjela 1x
  • Kategorija: Juha
  • Metoda: pržena i miješana
  • Kuhinja: američka

★★★★★

4,7 iz 116 recenzija

Ovaj recept za juhu od bundeve kremast je i zdrav! Zahtijeva prženu buču za maksimalan okus. Ovaj recept za juhu od pečene bundeve izgledao bi lijepo na vašem blagdanskom stolu za jelo, a ostaci bi se izvrsno slagali sa sendvičima ili salatama sljedeći dan. Recept daje 4 zdjelice ili 6 šalica juhe.

Skala

Sastojci

  • 4 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • Jedna tikva od šećerne pite od 4 kilograma
  • 1 veliki žuti luk, nasjeckan
  • 4 velika ili 6 srednjih režnja češnjaka, prešana ili mljevena
  • ½ žličica morske soli
  • ½ žličica mljevenog cimeta
  • ½ žličica mljevenog muškatnog oraščića
  • ⅛ žličica klinčića
  • Sitna crtica kajenskog papra (nije obavezno, ako volite začin)
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 4 šalice (32 unci) povrtne juhe
  • ½ šalice punomasnog kokosovog mlijeka ili teške pavlake
  • 2 žlice javorovog sirupa ili meda
  • ¼ šalica pepita (zelene sjemenke bundeve)

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita i obložite lim za pečenje papirom za lakše čišćenje. Pažljivo prepolovite buču i izdubite sjemenke (sjeme možete ispeći ako želite - pogledajte napomenu - ali za ovaj recept vam neće trebati).
  2. Narežite svaku polovicu bundeve na pola kako biste napravili četvrtine. Nanesite četkom ili utrljajte 1 žlicu maslinovog ulja preko mesa bundeve i stavite četvrtine, prerezane strane prema dolje, na lim za pečenje. Pecite 35 minuta ili duže, dok se narančasto meso lako ne probuši vilicom. Stavite ga sa strane da se hladi nekoliko minuta.
  3. Preostale 3 žlice maslinovog ulja zagrijte u velikoj nizozemskoj pećnici ili loncu s teškim dnom na srednje jakoj vatri. Kad ulje zablista, dodajte tavi luk, češnjak i sol. Miješajte da se sjedini. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne postane proziran, oko 8 do 10 minuta. U međuvremenu ogulite koru bundeve s bundeve i odbacite kožicu.
  4. Dodajte meso bundeve, cimet, muškatni oraščić, klinčiće, kajenski papar (ako koristite) i nekoliko uvijanja svježe mljevenog crnog papra. Žlicom za miješanje malo razlomite buču. Ulijte juhu. Smjesu prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pustite da krčka oko 15 minuta, kako bi se okusima stalo.
  5. Dok se juha kuha, tostite pepitas u srednjoj tavi na srednje laganoj vatri, često miješajući, dok ne postane mirisna, zlatna i ispušta malo zvukova. Želite da budu lijepe i zdravice, ali ne i izgorjele. Pepitas premjestite u posudu da se ohladi.
  6. Nakon što se smjesa bundeve kuha, umiješajte kokosovo mlijeko i javorov sirup. Maknite juhu s vatre i pustite da se malo ohladi. Za miješanje ove juhe u loncu možete upotrijebiti potapajući miješalicu. Radije koristim svoj miješalicu koja daje najkremastije rezultate - radeći u serijama, sadržaj posude premjestite u miješalicu (nemojte puniti miješalicu nakon linije maksimalnog punjenja!). Sigurno pričvrstite poklopac miješalice i kuhinjskom krpom zaštitite ruku od pare koja curi s vrha miješalice dok pire smjesu puferirate dok ne postane glatka. Premjestite pire juhu u posudu za posluživanje i ponovite s preostalim serijama.
  7. Okusite i prilagodite ako je potrebno (mislio sam da je juha baš onakva kakva jest, ali možda biste htjeli dodati još kokosovog mlijeka za dodatnu kremastost / blaži okus ili javorov sirup da bude malo slađa).
  8. Razvlačite juhu u pojedinačne zdjelice. Po juhi pospite pepitas i poslužite. Ostavite ostatke juhe da se potpuno ohlade prije nego što ih prebacite u odgovarajuću posudu za skladištenje i hladite do 4 dana (ostaci su sljedećeg dana još boljeg okusa!). Ili zamrznite ovu juhu do 3 mjeseca.

Bilješke

Juha inspirirana juhom od bundeve u The Picnic House u Portlandu i grubo prilagođena mojoj juhi od curtern Butternut-a.
Neka to bude bez mliječnih proizvoda: Koristite kokosovo mlijeko, a ne masno vrhnje.
Neka bude vegansko: Koristite kokosovo mlijeko i javorov sirup.
Promijeni: Kabocha tikva radi umjesto bundeve, a kladim se da bi i butternut squash dobro poslužio.
Ako želite koristiti buču iz konzerve: Umjesto da buču pečete, možete zamijeniti dvije do tri limenke pire od bundeve. Samo preskočite korake 1 i 2, a u koraku 4 dodajte dvije limenke kaše od bundeve. Ipak ćete juhu željeti pomiješati za najbolju teksturu; dodajte još pire od bundeve u tom trenutku ako želite gušću juhu.
Kako pržiti sjemenke bundeve: Uklonite sve dijelove mesa sa sjemenki i bacite ih. Volim to raditi u cjedilu pod mlazom vode. Osušite sjeme kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnicima. Bacite sjemenke s malo maslinovog ulja, posipom soli i bilo kojim drugim začinima koji zvuče dobro (svoje sjemenke bundeve bacio sam s 1 žličicom smeđeg šećera i ½ žličice curry praha). Baci na kaput. Obložite mali lim za pečenje obrubljenim papirom za pečenje i složite sjemenke bundeve u jedan sloj. Pecite 13 do 16 minuta, dok sjeme ne postane mirisno i prženo.

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Gledaj video: Savršena krem supa od bundeve - krem juha od tikve - čorba od bundeve (Listopad 2021).