Najnoviji recepti

Cijela pečena cvjetača začinjena kurkumom

Cijela pečena cvjetača začinjena kurkumom

Danas je veliki dan za moje prijatelje Jacka i Jeanine - dan je lansiranja knjige! Nadam se da ste upoznati s njihovim blogom Love and Lemons. Jedna mi je od najdražih, a već dugo se radujem njihovoj drugoj kuharici.

Njihova nova knjiga zove se Ljubav i limuni svaki dan (affiliate link), i apsolutno je zapanjujuća. Nova knjiga nudi "više od 100 svijetlih, biljnih recepata za svaki obrok." Jeaninein stil kuhanja super je svjež i često je nadahnut tržištem farmera, a pokazuje se.

Volim kako plete savjete između recepata, poput zamrzavanja kvinoje i živopisno prikazuje sezonske varijacije za recepte poput mrvica voća (četiri načina)! Nudi čak i divovsku vizualnu mrežu preljeva za salatu, na koju ću se često pozivati.

Kako bih proslavila njihovu novu knjigu, dijelim Jeaninein recept za cjelovito prženu cvjetaču ulivenu u ozbiljno ukusan umak od jogurta začinjenog kurkumom. Nekako, nikad nisam pripremala cvjetaču na ovaj način, a bilo je zabavno raditi i jesti. Želite li vidjeti kako se to radi?

Kako napraviti cjelovitu prženu cvjetaču

Izrada ovog recepta traje neko vrijeme, ali svaki je korak jednostavan. Evo opisa načina kuhanja Jeanine, koji osigurava da se karfiol skuha i stvarno poprimi okus začina.

  1. Obložite lim za pečenje obrubljenim folijom kako biste uhvatili maslinovo ulje i sok od limuna. Odrežite stabljiku cvjetače tako da cvjetača sjedne ravno na lim za pečenje.
  2. Lagano nakapajte malo maslinovog ulja preko cvjetače i utrljajte je rukama dok kafu ne bude premazan laganim, ravnomjernim slojem. Pecite na 400 stupnjeva Fahrenheita 45 minuta.
  3. Izvadite cvjetaču iz pećnice i nakapajte još maslinovog ulja u pukotine, a zatim učinite isto s malo limunovog soka. Pecite ga još 15 minuta.
  4. U međuvremenu umutite umak od jogurta, a zatim jedan dio premažite karfiolom. Pecite još 15 minuta, i gotovi ste.
  5. Prelijte s više umaka, plus svježe začinsko bilje i tostirani orašasti plodovi.

Kako poslužiti cjelovito prženu cvjetaču

Jeanine predlaže da cvjetaču poslužite s osnovnom, limunsko zelenom salatom, što je izvrsno. Te sastojke i upute pronaći ćete u donjem receptu.

Ako ste ovo željeli učiniti još izdašnijim glavnim jelom, sve biste mogli poslužiti na postelji od toplih cjelovitih žitarica, poput kuhane farro, smeđe riže ili divlje riže, sa slanutkom.

Ne zaboravite pokupiti primjerak Ljubavi i limuna svaki dan! I molim vas da nam javite kako recept ispadne u komentarima.

Cijela pečena cvjetača začinjena kurkumom

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 40 minuta
  • Prinos: 4 porcije 1x
  • Kategorija: Glavno jelo
  • Metoda: pržena
  • Kuhinja: vegetarijanska

Ova cijela pržena cvjetača prelivena je najukusnijim jogurtom začinjenim kurkumom! Svidjet će vam se. Recept daje 4 porcije.

Skala

Sastojci

  • 1 srednja cvjetača (2 kilograma)
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno, plus još za podlijevanje
  • 2 žlice svježeg limunovog soka, plus još po ukusu
  • 4 šalice miješanog proljetnog zelenila
  • ½ šalica nasjeckanog miješanog svježeg bilja (bilo koja kombinacija cilantra, metvice i / ili peršina)
  • ¼ šalice preprženih pinjola ili razrezanih badema
  • Fina morska sol i svježe mljeveni crni papar

Začinjeni umak od kurkume

  • ½ šalica punomasnog mlijeka grčki jogurt
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice svježeg limunovog soka
  • 1 češanj češnjaka, mljeveni
  • ¼ žličica mljevenog kima
  • ¼ žličica mljevenog korijandera
  • ¼ žličica kurkume
  • ¼ žličica javorovog sirupa ili meda
  • ½ žličica fine morske soli
  • Prstohvat kajenskog papra

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita i labavo obložite lim za pečenje aluminijskom folijom.
  2. Odrežite dno jezgre s cvjetače tako da ravnomjerno sjeda na lim za pečenje. Prelijte 1½ žlice maslinovog ulja preko cvjetače i rukama je ravnomjerno premažite. Pospite solju i paprom te pecite 45 minuta.
  3. Da biste napravili umak: U maloj zdjeli pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, kim, korijander, kurkumu, javorov sirup, sol i kajen.
  4. Izvadite cvjetaču iz pećnice i vilicom lagano počnite razdvajati pukotine cvjetače. Karfiol prelijte s još 1½ žlice maslinovog ulja i limunovim sokom, posebno u pukotine. Vratite cvjetaču u pećnicu i pecite još 15 minuta.
  5. Izvadite cvjetaču iz pećnice i premažite ¼ umaka od jogurta. Pecite još 15 minuta.
  6. U veliku zdjelu bacite proljetno zelje s kapljicom maslinovog ulja, iscijeđenim limunom i malo soli. Za sada odvojite.
  7. Izvadite cvjetaču iz pećnice. Izvana bi trebao biti nježan, a iznutra. Karfiol prelijte s još umaka i pospite začinskim biljem i prženim pinjolima. Narežite na četvrtine i poslužite sa salatom i preostalim umakom sa strane.

Bilješke

Ponovno tiskano iz Love & Lemons Every Day u dogovoru s Avery, članom Penguin Group (USA) LLC, Penguin Random House Company. Copyright © 2019, Jeanine Donofrio.

Neka to bude bez oraha: Tehnički gledano, pinjoli su sjemenke, ali oni mogu biti problematični za one koji imaju alergije na orašaste plodove. Da biste bili sigurni, zamijenite pepitas (zelene sjemenke bundeve) za pinjole ili bademe.

Neka bude bez mliječnih proizvoda / vegansko: Nisam probao, ali pretpostavljam da biste umjesto grčkog jogurta mogli koristiti obični veganski jogurt. Molimo ostavite komentar ako probate!

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebao smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Gledaj video: Nećete verovati kako voda sa kurkumom deluje na organizam (Svibanj 2021).