Tradicionalni recepti

Kremasta juha od pržene cvjetače

Kremasta juha od pržene cvjetače

Eto! Slatko kremasta, ali bez kreme juha od cvjetače. Ovaj recept za juhu od cvjetače apsolutno će zadovoljiti vašu želju za toplom, kremastom juhom - nije potreban sir.

Znam da "juha od cvjetače" možda neće zvučati super privlačno ako je nikada prije niste pojeli. Vjeruj mi, može biti tako ukusno! Danas dijelim svoj omiljeni recept za juhu od cvjetače i jedva čekam da je napravite kod kuće.

Moja prijateljica Tessa upoznala me s juhom od cvjetače prije nekoliko godina. Toliko mi se svidjelo da sam razvio vlastiti recept za svoju kuharicu Love Real Food.

Kako su jeseni i lišće opali ove jeseni, žudio sam za toplim, kremastim juhama. Pa sam pomislio da bih podijelio malo pojednostavljenu verziju svoje juhe od cvjetače kako bi svi mogli uživati. Napravimo malo!

Zašto ćete voljeti ovu juhu od cvjetače

Ova juha traži osnovne sastojke, ali daje nevjerojatan okus. Ako u hladnjaku imate glavicu cvjetače, vjerojatno imate sve ostalo što će vam trebati.

Ova juha od cvjetače savršena je pratnja salatama i sendvičima. Ova tradicionalna juha od cvjetače pristajat će uz gotovo sve druge jesenske ili zimske okuse, uključujući tikvicu od butternut oraha, prokulice i zelenilo poput rikole i kelja. Ugrijat će vas bez da vas odvaguje!

Ova se juha dobro zamrzne za kasnije. Ovaj recept ne daje tonu (oko 4 srednje zdjele), ali ako imate viška, jednostavno ga zamrznite!

Ova kremasta juha posebna je prehrana. Bez glutena je kako je napisano. Provjerite bilješke mojih recepata kako biste naučili kako ovu juhu učiniti veganskom / mliječnom bez mlijeka pomoću indijskih oraščića umjesto maslaca.

Kako napraviti najbolju juhu od cvjetače

1) Pržite svoju cvjetaču

Iza te kremasto bež eksterijera pronaći ćete gomilu neodoljivog okusa pržene cvjetače. Pečena cvjetača je ovdje ključna - cvjetača razvija karamelizirane note s većom dubinom okusa dok se peče u pećnici.

2) Izgradite okus

Kad je vaša pržena cvjetača gotovo gotova, pirjat ćete luk u loncu za juhu dok ne omekša, a zatim dodajte češnjak i povrtnu juhu. Zatim dodajte svoju prženu cvjetaču i pirjajte smjesu na štednjaku oko 20 minuta da se okusi stope.

3) Dodajte maslac za kremastost

Sadržaj posude prenijet ćete u blender i dodati maslac. Maslac je jednostavan način za dodavanje mega kremastog, luksuznog okusa i teksture bez kreme (ovu tehniku ​​posudila sam iz juhe od tikvice s maslacem). Ako ste poput mene, u hladnjaku uvijek imate maslac, ali rijetko tešku kremu!

4) Miješajte dok ne postane potpuno glatko

Preporučujem miješanje ove juhe u samostalnom miješalici, umjesto u uronjenom, jer stojeći miješalice daju najkremastije rezultate. Srećom, ovdje korišteni sastojci prilično su mekani, pa bi čak i jeftin miješalica za stalak trebala dobro funkcionirati (koristio sam svoj fensi Vitamix, pridruženi link). Konačna tekstura, po mom mišljenju, apsolutno vrijedi zaprljati posudu blendera.

5) Začinite sokom od muškatnog oraščića i limuna

Ovdje koristimo male suptilne količine muškatnog oraščića i limunovog soka. Vjerojatno ih nećete moći odrediti dok pijuckate juhu, ali oni nude određeno nije ne sais quoi faktor. Ovu juhu uzimaju od sjajne do fantastične!

6) Pospite nešto svježeg na vrh

Pokušala sam juhu ukrasiti svježim peršinom, zelenim lukom i vlascem. Sve sam ih volio i nisam mogao odabrati najdražeg, pa upotrijebite što god imate pri ruci!

Pogledajte kako napraviti juhu od cvjetače

Molim vas da mi javite kako vam ovaj recept ispadne u komentarima! Zaista volim čuti vaše mišljenje.

Imate li trenutak s cvjetačom? Evo još nekih od mojih omiljenih recepata od karfiola na stranici Cookie i Kate:

  • Pečena cvjetača (četiri načina!)
  • Mediteranska riža karfiol
  • Rižoto od pržene cvjetače na limunu
  • Odresci od karfiola s koricom od parmezana s Marinarom
  • Pečena salata od cvjetače i Farro s fetom i avokadom

Žudite za više juha? Ne propustite ostalih osam recepata za juhu u Love Real Foodu! Ovdje ćete na blogu pronaći i poprilično više juha.

Kremasta juha od pržene cvjetače

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 55 minuta
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 10 minuta
  • Prinos: 4 zdjelice 1x
  • Kategorija: Juha
  • Metoda: pržena i miješana
  • Kuhinja: vegetarijanska

★★★★★

4,8 iz 487 recenzija

Ovaj recept za juhu od cvjetače je najbolji! Pržena cvjetača čini je nevjerojatnog okusa, a malo maslaca (umjesto vrhnja) čini je luksuzno kremastom. Recept daje 4 zdjele juhe.

Skala

Sastojci

  • 1 velika glava karfiola (oko 2 kilograma), izrezana na cvjetove veličine zalogaja
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • Fina morska sol
  • 1 srednje crveni luk, nasjeckan
  • 2 češnja češnjaka, prešana ili mljevena
  • 4 šalice (32 unci) povrtne juhe
  • 2 žlice neslanog maslaca
  • 1 žlica svježeg soka od limuna, ili više ako je potrebno
  • Oskudna ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • Za ukras: 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršuna ravnog lista, vlasac i / ili zeleni luk

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita. Ako želite, obložite veliki lim za pečenje obrubljenim papirom za lako čišćenje.
  2. Na lim za pečenje bacite cvjetaču s 2 žlice maslinovog ulja dok se lagano i ravnomjerno ne premaže uljem. Karfiol složite u jedan sloj i lagano pospite solju. Pecite dok cvjetača ne omekša i karamelizira se na rubovima, 25 do 35 minuta, bacajući na pola.
  3. Kad je cvjetača gotovo gotova, u nizozemskoj pećnici ili loncu za juhu zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na umjerenoj vatri dok ne zablista. Dodajte luk i ¼ žličice soli. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne omekša i postane proziran, 5 do 7 minuta.
  4. Dodajte češnjak i kuhajte uz neprestano miješanje dok ne zamiriši oko 30 sekundi, a zatim dodajte juhu.
  5. Rezervirajte 4 najljepša pečena cvjetača cvjetače za ukras. Zatim prebacite preostalu cvjetaču u lonac. Pojačajte vatru do srednje jake i zagrijte smjesu, a zatim smanjite vatru koliko je potrebno da se lagano krčka. Kuhajte uz povremeno miješanje 20 minuta kako bi se okusi rastopili.
  6. Nakon što je juha gotova, maknite lonac s vatre i pustite da se hladi nekoliko minuta. Zatim vruću juhu pažljivo premjestite u blender, po potrebi radeći u serijama. (Nemojte puniti preko linije maksimalnog punjenja jer bi juha mogla preliti!)
  7. Dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte limunov sok i muškatni oraščić i opet izmiksajte. Dodajte dodatnu sol, po ukusu (obično dodam još ¼ do ¾ žličice, ovisno o juhi). Ova juha ima nevjerojatan okus nakon što je pravilno nasoljena! Možete i malo više limunovog soka, ako treba više zinga. Ponovno izmiješajte.
  8. Preko pojedinačnih zdjela juhe stavite 1 prženi cvjetni cvjetač i pospite nasjeckanim peršinom, zelenim lukom i / ili vlascem. Ova se juha dobro čuva u hladnjaku, pokrivena, oko četiri dana ili nekoliko mjeseci u zamrzivaču.

Bilješke

Recept prilagođen mojoj kuharici, Love Real Food.

Neka bude bez mliječnih proizvoda / vegansko: Umjesto maslaca koristite indijske oraščiće. Namočite ¼ šalice indijskih oraščića 4 sata, a zatim ih ocijedite i isperite (ako imate snažni blender poput Vitamixa ili Blendteca, ovo možete preskočiti). Indijske oraščiće dodajte kad biste dodali maslac.

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebao smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Gledaj video: dmBio kuhinja: Falafel (Svibanj 2021).