Novi recepti

Salsa od jagoda

Salsa od jagoda

Ovaj recept za salsu od jagoda proganja me otkako sam ga špijunirao u novoj kuharici Andree Bemis, Dishing Up the Dirt. Ima i istoimeni blog. Pošteno upozorenje: Njezino lijepo djelo može vas potaknuti da napustite posao i postanete poljoprivrednik.

Mislio sam da ću morati pričekati još neko vrijeme da ga napravim, ali jučer sam naišao na najljepše organske jagode. Biste li samo pogledali one lisnate vrhove? Salsa od jagoda trebala je biti.

Ako se jagode u salsi čine čudnima, uzmite u obzir da su rajčice i tehnički voće. Korištenje jagoda umjesto toga zabavan je način za promjenu iteracija salate salse i Caprese, a o pizzi da i ne govorimo.

Nažalost, moje jagode nisu iznutra bile baš toliko zrele i sočne kao da su izgledale izvana. Snimio sam ove fotografije bez obzira i pustio salsu da se odmori dok sam išao na jogu. Kad sam se vratio, dočekala me slasna, sočna salsa od jagoda - limeti, medu i soli trebalo je samo malo vremena da rade svoju čaroliju.

Ova salsa od jagoda prekrasno je predjelo ili međuobrok za zabavu, a jednako je aromatična koliko i šarena. Definitivno ću ga napraviti više prije nego što se (i nakon) zrela ljetna rajčica pojavi na tržištu. Uživao sam u svojoj salsi s čipsom, ali pretpostavljam da bi bila izvrsna i na crostiniju - možda s pomiješanom fetom ili s kozjim sirom ili ricottom nasloženom između.

Možda ćete također biti prisiljeni na to ići vilicom (pretpostavljam da bi civilizirani ljudi ovo nazvali "salata"). Svakako pogledajte Andreinu knjigu za još svježih sezonskih nadahnuća za kuhanje. To je apsolutno zapanjujuće!

Salsa od jagoda

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Ukupno vrijeme: 10 min
  • Prinos: 4 porcije 1x
  • Kategorija: Predjelo
  • Metoda: Ručno
  • Kuhinja: meksička

Ovaj recept za salsu od jagoda je ukusan, šaren i jednostavan za napraviti! To je savršeno proljetno ili ljetno predjelo za zabave. Recept daje dovoljno salse za oko 4 do 6 obroka grickalica, iako sam sve to uspio ispolirati za manje od 24 sata.

Skala

Sastojci

  • Sok i korica od 1 srednje limete
  • 1 ½ žličica meda ili javorovog sirupa
  • Prstohvat fine morske soli
  • 1 litra jagoda, oljuštena i narezana na kockice
  • 1 jalapeño papar, sjemenje i sjeckani (koristite manji jalapeño za manje topline ili ostavite u nekim sjemenkama za više vrućine)
  • ½ mali crveni luk, nasjeckan
  • ½ šalica nasjeckane svježe cilantre
  • Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • Čips za posluživanje

Upute

  1. U velikoj zdjeli umutite sok i koricu limete, med i sol. Umiješajte jagode, jalapeño, luk i cilantro. Dodajte papar, po ukusu i dobro promiješajte. Prilagodite začine ako je potrebno (možda želite malo više vapna za kiselost, meda za slatkoću ili soli ako to još nije sasvim u redu).
  2. Ako su vam jagode lijepe i sočne, možete odmah poslužiti, uz čips. Mojoj salsi trebalo je malo vremena da se marinira prije nego što je postala sočna i sjajna (trebalo bi to napraviti oko 30 minuta). Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.

Bilješke

Recept minimalno prilagođen, uz dopuštenje, od Dishing Up the Dirt Andrea Bemisa.
Zašto kupovati organsko? Jagode su na vrhu liste prljavih desetaka, a jalapeños također zabrinjava. Korica citrusa može biti onečišćena pesticidima, pa uvijek pokušavam koristiti organske limune kad je u pitanju korica.
Neka bude vegansko: Umjesto meda upotrijebite javorov sirup.
Andrein savjet: „Prilikom sjeckanja svježeg bilja poput cilantra, kopra i peršina, nema potrebe odvajati lišće od nježnih stabljika - nasjeckajte sve! Stabljike nude puno okusa i teksture. Ako biljka ima drvenastu stabljiku, poput ružmarina ili majčine dušice, nježno uklonite lišće prije usitnjavanja. "

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Gledaj video: Kuhari: Mate Janković - Rolada od piletine sa pršutom i krastavcima (Kolovoz 2021).