Najbolji recepti

Torta od kilograma narančastog maka

Torta od kilograma narančastog maka

Propustio sam bratov rođendan prošlog tjedna. Prisustvovao sam svim njegovim proslavama rođendana do ove godine. Pretpostavljam da je 23 od 24 još uvijek prilično dobro, ali volio bih da sam mogao biti tamo. Tata mi je poslao sliku moje dvojice mlađe braće kako sjede jedno uz drugo na kabini restorana na rođendanskoj večeri. Sada su svi odrasli, preobraženi iz ukrašenih dječaka u vezane mladiće. Moj krupni dječji brat čak i nosi nove brkove. Pustit ću da klizi.

Kad smo bili mali, nisam mogao cijeniti naše razlike u godinama. Bila sam pametnija hlača starija sestra i prozivala sam ih na svim njihovim glupim pogreškama. Zaista žalim što nisam ponudio više riječi podrške kad su učinili stvari kako treba. Da se mogu vratiti u prošlost, rekao bih svom mlađem sebi da neka moja braća budu dječaci. NEKA BUDU MOMCI.

Da sam uspjela stići na pet sati vožnje kući za bratov rođendan, napravila bih mu ovu tortu. Nije preslatko pa mislim da bi mu se svidjelo. Moja opsjednutost konceptom započela je onog trenutka kad sam bacila pogled na recept za kolač od maslinovog ulja od narančaste masline Melisse Clark dok sam sjedila prekriženih nogu na hotelskom krevetu u Atlanti s U kuhinji s dobrim apetitom. Krvave naranče, maslinovo ulje ... u torti. Bonus bodovi za jogurt.

Primijetila sam da Melisin recept zahtijeva istu količinu brašna kao i moj medeni recept od kruha od cjelovite pšenice od banane i počela se pitati mogu li zamijeniti med šećerom. Navela je izvorni izvor svog recepta, Dorie Greenspan, pa sljedeće što znate, guglam Doriein recept na svom telefonu i bilježim razlike u omjerima. Koju bih tekućinu smanjio da nadoknadim dodatak? Koliko jogurta i ulja i soka od naranče trebam koristiti? Glava me počela boljeti od sve matematike pa sam na kraju odustala i sišla dolje.

Moja podsvijest ipak ne bi pustila ideju. Nekoliko dana kasnije kod kuće, naišao sam na kolač od kilograma grejpa i majčine dušice od A Cozy Kitchen, koji me podsjetio na onu tortu od jogurta Ina Garten koju sam odavno označio. I što znate, taj je recept toliko sličan Dorieinom francuskom kolaču s jogurtom i maslinovim uljem. Onda ih sve guglam odjednom, tabulatori se skupe i shvatim, Deb ih je sve napravila. Zumirao sam njezine slike kako bih vidio mrvicu za svaki recept, i dalje se pitajući kako zamijeniti šećer medom i kojim okusima citrusa i shvaćam, totalno sam lud. NEKA BUDE KOLAČ.

Tako sam pustio da to bude kolač i završio sam s onim što volim nazivati, "kolač od malog narančastog maka". Duži naziv bio bi "pogača od naranče, maka, maslinova ulja i jogurtova štruca". Ovaj kolač ima gustu teksturu i laganu slatkoću od pola kilograma. Suptilne biljne note maslinovog ulja kriju se iza rasprostranjenog okusa naranče u mrvici posutoj makom. To je jednostavna torta za koju nije potrebna električna miješalica za postolje (niti jedan od mojih recepata ne treba). Možda ćete primijetiti da se moj hljeb nije napuhao u sredini, ali volio sam rezultirajuću gustu teksturu.

Torta je kombinacija svih navedenih recepata. Osnovne proporcije dolazile su iz Ininog recepta, ali u kruhu sam koristila sok od naranče poput Melisse, utrljavala koricu naranče u šećer kao što je Dorie radila s vapnom i prihvatila Debin prijedlog da u tijesto dodam 1/3 šalice maka. Koristio sam maslinovo ulje umjesto Ininog biljnog ulja; Mislim da biste mogli zamijeniti kokosovo ulje maslinovim uljem za tropskiji okus.

Kao i obično, umjesto višenamjenskog brašna koristio sam brašno od cjelovitog pšeničnog tijesta. Brašno od cjelovitog pšeničnog tijesta je fino mljevena mekana bijela pšenica koja je još uvijek 100% cjelovita i nebijeljena. Za početak nema puno pšeničnog okusa, ali naranča pomaže prikriti okus cjelovite pšenice, pa se usuđujem bilo koga ovdje otkriti.

Ako želite raspravljati o zdravosti ove torte, pretpostavljam da koliko vam će ova torta biti "zdrava" ovisi o vašoj definiciji pojma. Ovaj vam je kolač zasigurno bolji od tradicionalnog kolača od pola kilograma, koji - zabavna činjenica - traži kilogram brašna, kilogram maslaca, pola kilograma šećera i pola kilograma jaja. Ako pokušavate izbjeći gluten, mliječne proizvode i šećer, možda ovaj kolač nije za vas. Međutim, imam recept za vegansku čokoladnu tortu i čajnu tortu zaslađenu javorom. A ako ste bez glutena, mogu li vam umjesto toga ponuditi neke kolačiće?

Torta od kilograma narančastog maka

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 50 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 10 minuta
  • Prinos: 10 1x
  • Kategorija: desert

Osvijetljeni kolač od kilograma naranče od maka uveseljava prohladne dane. Napravljen od brašna od cjelovitog pšeničnog tijesta, maslinovog ulja i jogurta, ovaj kolač od pola kilograma zdraviji je od većine. Poslužite kriške kakve jesu ili dodajte kuglicu sladoleda za desert ili jogurt za doručak.

Skala

Sastojci

  • 1 ½ šalice brašna od cjelovitog pšeničnog tijesta ili bijelog integralnog brašna ili običnog integralnog brašna
  • ⅓ šalica maka
  • 2 žličice praška za pecivo
  • ¼ žličica morske soli finog zrna
  • 1 srednje organska naranča za dobivanje oko 2 žličice korice i ¼ šalice soka
  • 1 šalica šećera
  • ¾ šalice običnog punomasnog jogurta
  • 3 jaja
  • ½ žličica čistog ekstrakta vanilije
  • ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Obložite posudu za kruh veličine 8 8 puta 4 ¼ puta 2½ inča. (Ina predlaže da dno posude obložite pergament papirom izrezanim da stane. Nisam to učinila, ali kolač se malo zalijepio za dno.)
  2. U srednje posudi za miješanje umutite brašno, mak, prašak za pecivo i sol.
  3. Ulijte šećer u srednje veliku posudu za miješanje. Naribajte svu koricu naranče (treba dati oko 2 žličice korice). Utrljajte koricu u šećer dok šećer ne postane narančast i mirisan.
  4. Narežite naranču na pola za sok. U tekuću šalicu za mjerenje odmjerite ¾ šalice jogurta i iscijedite oko ¼ šalice soka od naranče kako biste dobili 1 šalicu ukupne tekućine. Umiješajte jogurt i sok od naranče, jaja i vaniliju u smjesu šećera.
  5. Kad se smjesa dobro sjedini, lagano umutite suhe sastojke, samo dok se ne uklopi. Prebacite se na lopaticu i savijte ulje, pazeći da je sve ugrađeno. Tijesto će biti sjajno. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za pogače i zagladite vrh.
  6. Kolač pecite 50 do 55 minuta, ili dok gornji dio ne požuti i stranice se počnu uklanjati sa stranica posude; čačkalica umetnuta u središte trebala bi izaći čista.
  7. Ostavite da se kolač ohladi u tavi 10 minuta, a zatim prođite nožem između kolača i bočnih strana posude da se popusti. Odlijte tortu tako što ćete veliku posudu postaviti naopako preko posude za kruh i pažljivo je okrenuti. Ostavite da se kolač ohladi na sobnoj temperaturi desnom stranom prema gore.

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista.


Gledaj video: Sočna torta od maka Blue Poppy Seeds Cake - Sašina kuhinja (Svibanj 2021).