Novi recepti

Azijska bruseljska slana klica s mrkvom i bademima

Azijska bruseljska slana klica s mrkvom i bademima

Ponekad je najjednostavnije recepte najteže razviti. Uzmimo ovu slavu, na primjer. Potpuno je dobio najbolje od mene. Trebala je to biti varijacija moje slagice od kiselog klica od gorušice meda, s okusima nadahnutim slamkom od kupusa u Whole Foods. Uzela sam tu slamku iz buffet-a Whole Foods prije nekoliko tjedana nakon što mi je trbuh počeo režati. (Znate što kažu o kupovini namirnica dok su gladni.) Njihova se slaga sastoji od isjeckanog zelenog kupusa, zelenog luka i sjemenki sezama bačenih u jednostavni dresing od jabučnog jabuka.

Plan mi je bio zamijeniti izmrvljeni zeleni kupus za izmrvljene klice u mom receptu za slaganje, prilagoditi preljev i gotovo. Zvuči lako, zar ne? Tri izleta trgovine i jedno fotografiranje na kiši kasnije, mogu vam reći da je to definitivno bilo ne.

Krivim kupus. Možda sam kupio najviše namočen kupus svih vremena. Nisam siguran. Znam samo da je moj usitnjeni kupus toliko brzo zaplakao vodu u tu zdjelu da je moja slama bila poražena, mlitava, smeđkastozelena hrpa mulja od križa u trenutku kad sam se vratio iz svoje druge trgovine prehrambenim proizvodima. Pretjerujem, ali ne bih vas sve mogao poslati u vodene vodene slapice. O ne. Čitatelji su toliko voljeli moju poznatu slamku od kikirikija i sezama da me u barem jednom američkom kućanstvu zovu "slamna dama". Ne mogu iznevjeriti svoje ljubitelje slaw-a.

Čitala sam o potencijalnom rješenju na mreži. Očito sam kupus mogao posipati solju i šećerom i pustiti da odstoji trideset minuta, a zatim isprati kupus i istisnuti višak vlage. To se činilo kao puno posla za mlitav kupus.

Tada sam se prisjetio da se moja slama od prokulice nikad nije pokisla, pa sam, nakon što sam dovršio dio umaka, odlučio napraviti treću trgovinu mješovitom robom za klice. Trebao sam pripremiti ovaj recept u četvrtak do 9 sati, tako da sam se u četvrtak u 7 sati pod olujnim nebom odvezao do trgovina, trpavih očiju. Kad sam izašao s parkirališta, pregazio sam rubnik s neugodno glasnim ka-BOOM-om. Nebo je bilo još mračnije kad sam se vratio kući i trebalo mi je dnevno svjetlo za fotografije, pa sam dobio pravo na posao.

Počeo sam hraniti klice putem svog procesora za hranu, koji ih usitnjava za nekoliko sekundi, a zatim sam koristio moju ljusku za ljuštenje julija kako bih mrkvu pretvorio u zlatne vrpce. (Head's up: to su pridružene poveznice!) Nakon svega toga, nisam uspio dobiti dovoljno svjetla unutra, pa sam se stisnuo preko slame vani kad je na mene počela padati kiša. To je posveta slawu upravo tamo.

Vjerujem da mi se ovaj trud isplatio ovom slawom. Manje sliči slagaču Whole Foods koji ga je nadahnuo, ali to je u redu jer je ovaj bolji. Ova je slama lagana i hrskava s odvažnim dresingom od soje i meda, a neće biti pokisla u ljetnim loncima. Bez majoneza, tako da vani može sjediti duže od jabuke (naravno, u razumnoj mjeri). Ova slama bila bi sjajna nadopuna hamburgerima i bratsima, ali i sama po sebi dovoljno zadovoljavajuća!

Azijska bruseljska slana klica s mrkvom i bademima

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 5 min
  • Ukupno vrijeme: 25 minuta
  • Prinos: 6 do 8 1x
  • Kategorija: Salata
  • Način: Sjeckani
  • Kuhinja: azijska

Svjež i ukusan slag od prokulice s bademima, mrkvom, sjemenkama sezama i odvažnim medeno-sojinim dresingom. Ova jednostavna, zdrava slama bez majonasa savršena je za potlucks.

Skala

Sastojci

Slaw

  • 16 kilograma prokulice
  • 3 do 4 srednje mrkve
  • ⅔ šalica nasjeckanog zelenog luka (bijeli i zeleni dijelovi)
  • ⅔ šalica svježe lišća cilantra (neobvezno), nasjeckana
  • ⅔ šalica uvrnutih badema
  • ¼ šalice sjemenki sezama

Dresing od soje i meda

  • ¼ šalica maslinovog ulja
  • 3 žlice jabučnog octa
  • 3 žlice meda
  • 3 žlice tamarija sa smanjenim udjelom natrija ili drugog umaka od soje *
  • ¼ žličice morske soli (preskočite sol ako vaš tamari / soja umak nema reducirani natrij)

Upute

  1. Za uništavanje klica: Prvo odrežite žilave krajeve klica i eventualne smeđe vanjske listove. Zatim ih usitnite u stroju za kuhanje pomoću oštrice za rezanje, pritiskajući klice uz oštricu s predviđenim plastičnim potiskivačem. Ako nemate procesor hrane, narežite ih što je moguće tanje oštrim kuharskim nožem, a zatim im dodajte nekoliko dodatnih kotleta za dobru mjeru. Prebacite klice u veliku posudu za posluživanje.
  2. Da biste pripremili mrkvu: upotrijebite gulilicu za Julienne, kuharski nož ili dodatak za ribanje vašeg procesora za hranu da narežete mrkvu na mršave male trakice. Prebacite mrkvu u posudu za posluživanje.
  3. Tostiranje badema (neobvezno, ali preporučljivo): U srednje velikoj tavi na umjerenoj vatri, tostirajte bademe, često miješajući, dok mirisni ne postanu zlatni na rubovima, otprilike 4 do 5 minuta. Dodajte bademe u posudu za posluživanje.
  4. U posudu dodajte nasjeckani zeleni luk, cilantro (po želji) i sjemenke sezama. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat, med, tamari i morsku sol. Umutite dok se emulgira, a zatim prelijte preljev preko slame. Bacite dobro. Za najbolji okus, pustite da se salata marinira 10 minuta ili duže prije posluživanja.

Bilješke

Recept nadahnut sladoledom od kupusa Whole Foods. Recept prilagođen mojoj sladoledi od meda od gorušice.
Neka bude vegansko: Med zamijenite nektarom agave ili javorovim sirupom.
* Neka bez glutena: Obavezno koristite tamari koji ne sadrži gluten / pšenicu. Ostali umaci od soje nisu bez glutena.
Neka to bude bez oraha: Preskočite bademe.
Prijedlozi za pohranu: Ovu salatu najbolje je potrošiti u roku od nekoliko sati, ali zadržat će se oko jedan dan. Ostatke čuvajte u hladnjaku, pokrivene. Rubovi klica s vremenom bi mogli lagano smeđe. Probudite ostatke sićušnog prskanja tamarija.
Neka to bude brzo: Kupite unaprijed isjeckanu prokulicu i / ili mrkvu. Trgovac Joes prodaje usitnjene klice (trebat će vam jednu i pol vrećicu od 10 unci). Preskočite korak tostiranja badema.
Ako volite ovaj recept: Svidjet će vam se i moja sladoledna sladak od meda od senfa, slag od kikirikija i sezama sa rezancima od soba i salata od rezanci i sirove vegete.

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.

P.s. Ova slava dio je značajke Self.com 3 Epic Picnic Salads! Pogledajte ovdje.


Gledaj video: Bananenu0026Karotten KuchenKolač od Banana, Mrkve i BademaBrzo se priprema, još brže pojede (Kolovoz 2021).