Tradicionalni recepti

Džem od rajčice i Mozzarella Panini

Džem od rajčice i Mozzarella Panini

Evo zabavnog sezonskog projekta za one od vas koji imaju višak cherry rajčica. Ili za ljude poput mene, koji jednostavno ne mogu dobiti dovoljno cherry rajčica dok su ovdje. Džem od rajčice! To je nekako poput paprenog, džemastog kečapa i stvarno me zanima.

Pošteno upozorenje; pekmez od rajčice zahtijeva puno rajčice (jedan i pol kilograma daje oskudnu šalicu džema). Ako ste toliko voljni, mogu vam ponuditi ukusni pekmez od rajčice, bosiljak i mozzarella-parmezan, koji se može napraviti i kao sendvič sa sirom na žaru. Svoj električni roštilj koristio sam za izradu paninija jer je to trenutno zvučalo zabavnije.

Ovo je fleksibilniji recept od većine, zato najbolje prosudite što se tiče kuhanja pekmeza i pečenja tih sendviča!

Džem od rajčice i Mozzarella Panini

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Vrijeme kuhanja: 40 min
  • Ukupno vrijeme: 50 minuta
  • Prinos: 4 sendviča 1x
  • Kategorija: Sendvič
  • Kuhinja: talijanska

Domaći pekmez od cherry rajčica, isjeckana mocarela i bosiljak pečeni na žaru do savršenstva! Ovaj recept za panini možete napraviti i kao sir na žaru. Predložio bih da pekmez napravite prema uputama, a zatim pogledate količinu sira koja će vam trebati za sendviče.

Skala

Sastojci

Pekmez od cherry rajčice (daje oko 1 šalicu)

  • 2 pinte (oko 1 ½ funte ili 4 šalice) cherry rajčice, grožđa rajčice ili Sungold rajčice, prepolovljene u križ
  • 2 žlice meda ili šećera
  • 2 žlice jabučnog octa
  • ¼ žličica soli
  • Nekoliko uvija svježe mljeveni crni papar

Panini ili sir s roštilja (dovoljno za 4 velika sendviča)

  • 8 kriški cjelovitog kruha od dizanog tijesta
  • 2 šalice naribane djelomično obrane mozzarelle s niskom vlagom (možda vam neće trebati toliko sira, ovisno o veličini vašeg kruha)
  • 1 šalica ribanog parmezana
  • Džem od rajčice
  • 4 do 6 svježih listova bosiljka, rastrganih na male komadiće
  • Maslinovo ulje ili maslac, za prženje

Upute

  1. Da napravite pekmez: U loncu srednje veličine (oko 2 ½ litre) na srednje jakoj vatri pomiješajte prepolovljene rajčice, med, ocat, 2 žlice vode, sol i papar. Stavite smjesu da kuha na laganoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući i smanjujući vatru po potrebi kako biste izbjegli prženje jer se džem kondenzira.
  2. Pirjajte dok se smjesa potpuno ne razgradi, reducira i zgusne dovoljno da je možete skupiti povrh sebe i tamo ostane, što će trajati između 30 do 50 minuta. Džem upotrijebite odmah ili ga pustite da se ohladi i pokriveno čuvajte do 1 mjesec u hladnjaku.
  3. Za izradu sendviča: ako radite panini, namažite maslinovo ulje ili otopljeni maslac s jedne strane svake kriške kruha. Stavite nauljene strane na tanjur. Pomiješajte mocarelu i parmezan zajedno. Radeći u parovima, jedan komad kruha namažite obilnim slojem džema, a drugi obilnom šakom sira, ravnomjerno rasporedite kruh (upotrijebite malo više nego što mislite da biste vjerojatno trebali). Sir prelijte natrpanim bosiljkom i pritisnite drugu krišku kruha, džem od rajčice prema dolje, da napravite sendvič. Ponovite za preostale sendviče.
  4. Sendvič pecite na žaru u panini preši, električnom roštilju ili tavi na ploči štednjaka dok obje strane ne postanu hrskave i ne postanu zlatno smeđe na rubovima. (Koristio sam električni roštilj postavljen na 400 stupnjeva Fahrenheita, ali ovdje mi je uspjela metoda štednjaka ... slobodno ovdje napravite sir sa žara.) Ponovite za preostale sendviče.
  5. Prepolovite sendvič i poslužite!

Information Informacije o prehrani

Prikazani podaci procjena su koju pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Gledaj video: Tomato Jam Mozzarella Panini (Kolovoz 2021).